關於 黃金蒜片做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

新的一周大家好❤，今天這盤酪梨牛肉沒有很美，但是很好吃！老公超愛的🥰 這就來介紹給大家。
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[蘋果酪梨牛肉溫沙拉] -很不會取名字
[焗飯]
[鳳梨冰茶]
[蘋果]
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◾因為老公是個無肉不歡的正港男子漢
( 🤣讓我笑一下🤣 )
而我是個喜歡吃酪梨、也必須吃酪梨的女子🙈，所以這道菜就此在我家餐桌上誕生。

◾之前好友私下詢問我酪梨的食譜，為了她來好好筆記這道菜的做法。

-------< 蘋果酪梨牛肉溫沙拉食譜 >-------
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難度：★★★☆☆
難處：花點時間慢慢炸出成功的蒜片...
Nodus: fried the slices garlic good .

<做法如下>

▪材料：
牛肉粒/beef
羽衣甘藍/kale
酪梨/avocado
蘋果/apple
蒜頭/garlic
黃金烤肉醬/Ebara Gold Barbecue Sauce

▪做法：
① 將牛肉粒用 #黃金烤肉醬 醃漬。
Marinated the beef cubes with Ebara Gold Barbecue Sauce.※1.
② 羽衣甘藍洗淨切段、酪梨切塊、蘋果去籽切片泡鹽水、蒜頭切片備用。
Cut kale into sections. Cut avocado into small cubes. Sliced apple and garlic.
③ 冷鍋冷油，將蒜片一片片不重疊的放入冷油裡，再開小火慢慢炸，蒜片一變色就夾起來放在瀝網或餐巾紙上，在旁一片片不重疊瀝乾。炸蒜片的油充滿蒜香，可以另外撈起，未來炒菜或拌麵使用。※2.
Fried the garlic: Cold oil in cold pan, put sliced garlic in oil but dont stacked each other. Fried by small fire. Take it from the pan as soon as the color changes.
④ 準備好食材、炸好蒜片，這時牛肉也差不多醃漬好了，直接使用③的鍋子隨意炒牛肉，不用多洗一次鍋子，炒至自己喜歡的熟度。
Fried the marinated beef. You can direct used the pan which just fried garlic.
⑤ 炒好的牛肉粒與羽衣甘藍、酪梨、蘋果片拌在一起，再灑上蒜片就完成了～不用像我那樣擺盤也一樣好吃的！
Mix all the ingredients with beef, done!
<< tips >>
※1. 我使用簡易真空法醃漬，如IG影片5/10，只需要夾鏈袋、一盆水就可以做到類真空效果；放冷藏醃漬大約20分鐘，就可以入味。真空醃漬可以讓醃料更平均地與肉的每個表面接觸，讓肉的醃漬更平均入味。Vacuum to marinated are more fast(about 20min) and evenly. There a easy way to do like vacuum as the video 5/10.
※2. 炸蒜片別等到金黃才夾起，餘溫會使蒜片加熱過頭而焦掉。Garlic don't fried to the gold color, will going to burned and blackened after taking out.
※3. 不喜歡吃全生菜的朋友，也可以將羽衣甘藍在牛肉快起鍋前放入拌炒。You can also add kale to fried if you don't like to have raw kale.
※4. 重口味的朋友可以多淋一點醬料喔！Add more sauce is ok.

◾這道料理我做了好幾次，期間也第一次使用了國產酪梨，發現國產酪梨很好吃耶！唯一缺點就是好大顆，都用不完。羽衣甘藍與蘋果可以讓這道菜的口感更加清爽喔！請務必要加！沒有羽衣甘藍可以用其他生菜替代。應友人要求，附上英文食譜，一定有文法、拼字錯誤🙈。

◾食譜中使用的黃金烤肉醬，現在在全聯特惠中。8/28-9/24兩瓶只要178元。有這瓶萬用醬料，真的隨便料理、隨便都好吃。今天介紹的這道料理包含醃漬、炒、沾，都使用它。
甘口更有水果蜂蜜味。
中辛的蒜味多一點，辣度可能只有小小孩吃的出來，所以嗜辣的朋友要自己加辣椒喔。

◾我的IG帳號winniesdiningtable有更詳細的食譜影片喔！礙於粉專的po文規格，稍晚再附上本道料理的影片貼文。
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🌹預祝情人節快樂🌹
小西餐-居家剩飯再加工
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[ 翼板牛排 ] 佐エバラEbara黃金烤肉醬/蒜片
[ 時蔬盤 ] 煎櫛瓜、蕃茄
[ 蒜香奶油燉飯 ] 有貓膩，請見下文
[ 生菜沙拉 ] 柚子醋
[ 葡萄 ]
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◾如題💕明天情人節喔🌹
煎一塊小牛排，夫妻倆一起吃，我吃2塊，他吃4塊。
◾這個居家燉飯做法很簡單，使用家裡常常會剩的白米飯來加工，不是道地的做法，但在家吃這個味道已經很棒棒，就記錄他吧！

---------<蒜香奶油燉飯 食譜>---------
難度：★★☆☆☆
難處：放膽把飯剩下來吧！

<做法如下>

▪材料：剩飯2碗/大蒜香草奶油乳酪抹醬/鮮奶/鹽巴/黑胡椒粗粒/蒜末/蟹味菇、白玉菇(或洋菇。千萬別用乾貨的乾燥香菇就好)/18cm鑄鐵鍋一只

▪做法：(沒想到很好吃，所以只有文字記錄)
① 將冰箱取出的剩飯倒入鮮奶攪拌均勻，讓每顆米粒都沾到鮮奶就好，鮮奶份量不用多，放到一旁備用(一種餵食米粒鮮奶的感覺)。
② 乾燥鑄鐵鍋倒入冷油放入蒜末，再開小火，煎出蒜香。
③ 放入菇類，在鍋內煎出焦黃感。
④ 倒入①，再挖2大匙大蒜香草奶油乳酪抹醬、2大匙牛奶，與白米飯攪拌均勻後，嚐嚐鹹度，不夠鹹再加入鹽巴輔佐鹹度。
⑤ 調味好後，蓋上鍋蓋(依舊小火)，計時6分鐘。
⑥ 6分鐘一到關火，不開蓋再悶至少10分鐘即可。最後可以撒點黑胡椒粗粒。
※為什麼有這道剩飯加工再製燉飯？
因為...誰叫好市多的總統牌大蒜香草奶油乳酪抹醬那麼大罐😆，但真心不騙，這樣偷吃步，快速又好吃！

◾情人節如果想要情侶一起做料理的行程，可以考慮這道😆，一個煎牛排，另一個就來燉剩飯吧😆。(不過...一起下廚很容易吵架，所以...後果我不負責喔！)

◾市售現成品運用：
○「 エバラEbara黃金烤肉。中幸口味」
-全聯的限定商品，配牛排正正好。
○ 「總統牌大蒜香草奶油乳酪抹醬」
-在好市多買的，不過各大超市也都有賣的樣子。
○「時蔬玻璃盤」
- @norimori_shop_and_house
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#fafafoodblog #fafafoodblog中菜 #fafafoodblog外賣 #fafafoodblog北角
<外賣送醇滑嘉士伯 加埋自帶海鮮煮 唔係唔食呀嗎？ >😈
疫情下夜晚冇得去餐廳堂食 唯有揾 d好食既外賣， 今日喺北角探朋友 朋友提議不如買中菜外賣上屋企食啤啤佢 就黎到街市呢間東寶 東寶都開左好多年 喺疫情下都努力做生意 優惠 只要買滿100 蚊就送一罐 醇滑嘉士伯 🍺 甘就可以邊飲啤 邊食中菜 夠哂享受 而且 仲有得自帶海鮮俾佢煮夠哂方便🦑🦐🦞
🍺醇滑既嘉士伯 4.8 度既酒精 以啤酒黎講正常 啤酒花唔多 所以苦味唔多 而佢既泡偏滑 口感清新 同中菜大排檔十分 match 😆

🍴冬蔭公新鮮吊桶 🦑
💡(自帶海鮮) 💡
三色椒 洋葱 葱花 做裝飾 🌶️加上爽口西蘭花做底 浸住冬蔭功汁 佢既汁調得十分 好 酸甜味夠濃 令到新鮮街市買既彈牙吊桶 ,更入味 而且醬汁唔會過濃蓋過吊桶鮮味 推介 👍🏻

🍴炸墨魚膠鵪鶉皮蛋仔🦑
用魚膠🐟炸到出面黃金香脆 佢個茨粉厚度適中 而魚膠都夠彈牙 咬落去入面有鵪鶉蛋 好少有機會食 皮蛋既鵪鶉蛋 比起一般鴨蛋佢個蛋味更濃 🥚 由出面脆魚膠再咬入蛋皇 幾有層次感

🍴南乳豬手🐖
豬手佢個做法係比較黏稠彈牙多 d骨膠原豐富 南乳汁酸酸咸咸都幾特別 但由於外賣 所以 要快 d食 如果慢左 炸過既豬手既骨膠原就硬左 d . 呢度點呢味菜既朋友要留意

🍴蒜片秋葵😄
有好多切成幼片既蒜片 令到秋葵味更出更香 秋葵出面夠爽口 入面帶有 d黏稠感 顯得出本身夠新鮮 所以整 d蒜香味夠入味都好正 唔錯

🍴風沙雞🐥
半隻風沙雞 雖然外賣 但一開膠蓋都幾香 風沙都幾夠蒜香 雞肉幾彈牙嫩滑 雞皮幾香脆 就算雞胸肉個雞味都幾夠味 如果堂食會更正 以外賣黎講都算出色 👍🏻

🍴蒜片牛柳粒🐮
蒜味幾香 望落去生熟蒜都有 d, 牛柳粒雖然淋同 juicy但都有 d炸蒜既口感 牛肉切得大細適中 加上醃得幾入味既雞脾菇同冬菇切片🍄 幾惹味
#中菜 #外賣 #啤酒 #嘉士伯 #醇滑嘉士伯 #牛柳粒 #秋葵 #風沙雞 #豬手 #南乳 #皮蛋 #鵪鶉蛋 #魷魚 #吊桶
Score 平均分 <7.5/10>
Taste 味道：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀：👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生：👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務：👍🏻👍🏻👍🏻
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#東寶小館
北角渣華道99 號渣華道市政大廈2 樓
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#fafafoodblog #為食花太郎 #fafafoodblog中菜
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【炆海參貼士】要炆海參唔腥 大廚話浸發後再浸一晚同汆水 蝦子加蒜片白鑊炒更香
00:10
https://bit.ly/3k1Lwys

浸發關西海參步驟簡單，首先在凍水浸泡一晚，第二日煲滾水，放入海參後熄火焗一晚。第三日把水倒去，再做同樣程序，一般焗2日便可以。焗至軟身時，切開海參肚，挖出肚內的沙腸。最後準備一鍋清水，放入海參，然後封保鮮紙放進雪櫃浸泡一晚，以去除腥味。

【黃金蝦貼士】想黃金蝦入味 大廚話要?開蝦背 高油溫炸肉質先彈牙
02:33
https://bit.ly/3jZyK3i

首先剪掉蝦槍、蝦鬚及蝦足，然後剪開蝦殼，輕輕?破蝦背，炸蝦時蝦肉會彎曲，外形較美觀，鹹蛋亦較容易滲入蝦肉。最後將蝦腸挑出，如果不挑出蝦腸，入口會有吃沙的感覺。

【南乳齋貼士】香濃惹味南乳齋 大廚教落南乳水 用花生油煮更有香氣
05:22
https://bit.ly/2M0yUuG

在街市購買南乳時，選擇連南乳水的，可以在烹煮時代替鹽調味，很鮮甜的。另外，南乳的色澤是用紅麴米製成，顏色較出眾，炆煮齋煲時加入南乳水，可以提升色香味。

大廚教煮夏日涼菜 十字?兩刀 清爽胡麻番茄
08:08
https://bit.ly/3qBmpVu

幾分鐘做個簡易又好味的清爽胡麻紅杮就最好不過。做法非常簡單，只需於椗位及底部輕?十字，烚30秒再冰鎮兩分鐘，去皮，切米字，唧雪凍胡麻醬即大功告成，前後不需五分鐘，清涼美味又簡便好看。同場加映日常處理番茄的刀切法，以片刀法切出中間茄心最值得偷師！


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⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
芋頭煲仔飯：

材料：
芋頭1斤半
梅頭豬扒4塊
鳳尾蝦6隻
腰果30粒
蝦米1飯碗
冬菇5隻
甘筍半個
薑、蔥、蒜
米3膠嘜

處理：
1. 梅頭豬扒用清水解凍。
2. 蝦米用清水浸5分鐘。
3. 冬菇用滾水浸一浸，沖去表面塵埃，用蓋蓋住焗30分鐘以上。
4. 鳳尾蝦，清水解凍。
5. 豬扒已解凍，用粗鹽醃5分鐘，去除雪味及加入鹹味。
6. 芋頭洗淨，刮去表皮，切細粒，切幾粒大粒放上飯面。
7. 甘筍、蔥，及辣椒切粒，蒜頭切片，薑切絲。
8. 腰果，清水加入粗鹽浸10分鐘。
9. 豬扒已用粗鹽醃了5分鐘，沖洗乾淨，擎乾水，用廚紙索乾。
10. 豬扒切大粒。
11. 蝦米沖洗乾淨。
12. 鳳尾蝦解凍後，用1/8茶匙粗鹽乸一下，去雪味。
13. 冬菇已浸軟，切碎粒。
14. 豬扒調味：
a. 胡椒粉1茶匙
b. 生粉1茶匙
c. 雞汁1茶匙
d. 生抽1茶匙
e. 油1茶匙
攪勻，醃10分鐘。
15. 腰果，清水沖洗乾淨。
16. 用明火煮飯。
17. 加芋頭粒落飯，開中火煮。
18. 中火在鑊中燒熱2湯匙，放腰果，轉慢火繼續炸。
19. 芋頭飯滾，轉最慢火，焗熟。
20. 腰果已轉金黃色，撈起，放上碟。
21. 芋頭粒，煎一煎，香味更出，轉中慢火，反一反，煎多1分鐘。
22. 放蒜片、薑絲及甘筍粒落鑊炒勻。
23. 放豬扒、冬菇粒及蝦米炒勻。
24. 加入浸冬菇的水，煮5分鐘。
25. 配料已煮熟。
26. 芋頭飯已煮好。
27. 放配料在飯面，再放鳳尾蝦，細火焗5分鐘，放蔥粒及腰果，完成。

Taro claypot rice:

Ingredients:
Taro 1 1/2 catty
Plumhead porkchop 4 slices
Phoenix~tailed prawns 6 Nos.
Cashew nuts 30 Nos.
Dried sea shrimps 1 rice bowl
Mushrooms 5 Nos.
Carrot 1/2 No.
Ginger, green onion and garlics
Rice 3 measured cups

Preparation:
1. Defrost porkchop with tap water.
2. Soak dried sea shrimps with tap water for 5 minutes.
3. Mushrooms, soak in boiled~up water for 1 minute. Remove the dust on surface of mushrooms. Cover up the mushrooms for 30 minutes or above.
4. Defrost pheonix~tailed prawns with tap water.
5. Porkchop has been defrosted. Season with cooking salt for 5 minutes to remove unpleasant smells and tastes and add some salty taste to it.
6. Rinse the taro. Peel and dice into small cubes. Cut a few big cubes to be put on top of rice.
7. Dice the carrot, green onion and red chili. Slice the garlic. Shred the ginger.
8. Cashew nuts, soak in tap water with cooking salt for 10 minutes.
9. Porkchop has been seasoned with cooking salt for 5 minutes. Rinse thoroughly, hang dry and dry with kitchen towel.
10. Porkchop is to be diced into big cubes.
11. Rinse dried sea shrimps thoroughly.
12. Phoenix~tailed prawns have been defrosted. Season with 1/8 tsp cooking salt to remove unpleasant smells and tastes.
13. Mushrooms have been soaked well. Dice in small cubes.
14. Season the porkchop:
a. Pepper 1 tsp
b. Tapioca starch 1 tsp
c. Chicken sauce 1 tsp
d. Light soya sauce 1 tsp
e. Oil 1 tsp
Mix well. Season for 10 minutes.
15. Cashew nuts, rinse thoroughly with tap water.
16. Cook the rice in pot.
17. Cook the rice at medium flame with taro cubes.
18. Heat up 2 tbsp oil at medium flame in wok. Put cashew nuts, continue deepfrying after turning to low flame.
19. Taro rice has been boiled up. Turn to low flame, continue to cook until the rice has been cooked well.
20. Cashew nuts have been deepfried to golden yellow, pick up and put on plate.
21. Fry taro cubes for 1 minute, it will be more yummy. Turn to medium ~low flame, flip over, fry for 1 minute more.
22. Fry garlics, ginger and carrots well in wok .
23. Put pork, mushrooms and dried sea shrimps, fry well.
24. Add mushroom sauce, braise for 5 minutes.
25. Ingredients have been cooked well.
26. Taro rice has been also cooked well .
27. Put the ingredients on top of rice, then put prawns on top, cook at low flame for 5 minutes. Put green onion cubes and cashew nuts on top. Serve.

泰國菜 $1每晚特價
https://youtu.be/73wY9W22kwE

泰國濕炒海鮮河粉
https://youtu.be/j_HgcOLxKE8

?煲仔飯/煲仔菜?(系列播放清單)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb

臘腸潤腸油鴨髀肉餅飯
https://youtu.be/6jgOrl2xOkA

潮式芋頭煲仔飯
https://youtu.be/Iu7EqCni2wk

?very good All video to link ⏬
? 越煮越好 所有影片連結⏬
?https://goo.gl/cuyAZa hip?
大家入呢個網址?全部可以睇曬??

燒豬手
https://youtu.be/KZMj_wo-Zuk

黃金炒飯https://youtu.be/XTt8W-m9jso

豆腐蝦滑煲https://youtu.be/iyM7_oqfzWI

Addictive Claypot Taro Rice❗Beyond-Great Flavors of All Ingredients?Nicely Crisped Rice on Bottom

為了洗刷社會大眾對我的誤解，今天我的知識量全開！
你各位可要好好跟上喔！
長輩牙口不好，吃什麼都不方便，不美味。
大家一定覺得這是無可奈何的事，但是我要告訴你們大錯特錯！
因為有我的出現，就能做出最適合牙口不好長輩軟硬度的美食。
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長輩常有食慾不佳、吃不下等困擾，且對於食物的取得及喜好不同，時常就會產生飲食不均衡、營養攝取不足的問題，嚴重還可能有肌少衰弱等情形發生。

為增進高齡長輩的健康飲食，國民健康署與專家學者根據我國的飲食習慣和在地食材，推出「容易咬軟質食」、「牙齦碎軟質食」、「舌頭壓碎軟食」及「不需咬細泥食」，希望透過食材的挑選、切割烹煮技巧、簡易工具的檢測，製備出適合牙口不好的長輩們「軟硬度」的飲食，加上靈活運用「我的餐盤」均衡飲食的口訣和手勢，達到「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」三好一巧原則，讓大家透過食物好好照顧我們所愛的長輩。

訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多軟料理：https://ppt.cc/fnp0Nx
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影片留言置頂文字

Fred的食譜在這裡：
容易咬軟質食套餐
總熱量：620大卡
雞胸肉黎麥沙拉 熱量：370大卡
（建議切成小於3公分更好入口歐!）
食材：
雞胸肉 60 g
黎麥 10 g
萵苣 100 g
紅色火龍果 　55 g
黃金奇異果 　52.5 g
蒜頭 少許
橄欖油 2.5 g
乳酪（起司） 22.5 g
腰果 10 g
調味料：
百里香 少許
芥末籽 少許
蜂蜜 少許
醋 　少許

做法：
1.雞胸肉用大蒜、百里香醃製後，與黎麥一起放入電鍋蒸熟。
2.將萵苣切割處理後，以溫水沖洗。
3.將水果切成丁狀。
4.在碗中加入芥末籽、蜂蜜、及醋攪拌後，慢慢加入橄欖油作為醬汁。
5.最後將雞胸肉、乳酪、碎腰果及水果丁放在萵苣上，並淋上醬汁即可。
 小技巧!
雞胸肉利用拍打、去筋或加新鮮鳳梨汁（泥）醃製，都可以讓肉質更嫩化喔！

肉醬義大利麵 熱量：250大卡
食材：
義大利麵 50 g
青花菜 30 g
橄欖油 2.5 g
洋蔥 20 g
蒜末 少許
絞肉 17.5 g
牛番茄 50 g
調味料：
月桂葉 2片
番茄醬 少許

做法：
1. 將義大利麵放入滾水中煮軟，再放入青花菜汆燙。
2. 鍋中加入橄欖油，放入洋蔥炒香，再加入蒜末、絞肉拌炒，再加入牛番茄、月桂葉及番茄醬炒香。
3. 將肉醬淋在義大利麵上，擺上青花菜即可。
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牙齦碎軟質食－清蒸鯛魚　熱量：300大卡

食材：
雕魚 　　87.5 g
紅蘿蔔 　10 g
洋蔥 　　10 g
青蔥 　　10 g
香菇 　　10 g
麵粉 　　10 g
牛奶 　　120 ml
起司粉 　少許
綜合堅果 5 g
橄欖油 　2.5 g
調味料：
鹽 　　　少許
黑胡椒 　少許

做法：
1. 雕魚背面斜切約1.5公分長寬，加入鹽及橄欖油、黑胡椒調味，並將紅蘿蔔、洋蔥、蔥切成1.5公分長，放在鯛魚上，放入電鍋蒸。
2. 於鍋中加入橄欖油，放入香菇拌炒，加入麵粉、牛奶及起司粉，再以手持式均質機攪打均勻，製成醬汁。
3. 堅果以乾鍋炒香後，剁碎、磨成粉狀放入醬汁中。
4. 擺盤即可。
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舌頭壓碎軟食－菠菜烘蛋　　熱量：180大卡

食材：
菠菜 　　30 g
蒜頭 　　少許
橄欖油　2.5 g
雞蛋 　1 顆
牛奶 　120 ml
調味料：
起司粉 少許
做法：
1. 將菠菜切成末狀、蒜頭切成末狀。
2. 於鍋中加入橄欖油，放入蒜片與菠菜拌炒。
3. 將雞蛋打入碗中，加入牛奶、拌炒後的菠菜、蒜頭及起司粉，攪拌均勻。
4. 放入烤箱，以80-90℃烤約1小時。

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不需咬細泥食：米布丁　熱量：190大卡

食材：
牛奶 　　120 ml
米 　　　15 g
橄欖油 　2.5 g
香蕉 　　35 g
調味料：
香草莢 　1 根
肉桂粉 　少許
莓果醬 　20 g
做法：
1. 將香草夾對半切放入牛奶並加入米，於鍋中小火熬煮約40分鐘。
2. 將香蕉去除外皮，切成片狀。
3. 於鍋中加入橄欖油，放入香蕉，煎至表面呈現金黃色、變軟即可。
4. 於米布丁上撒上肉桂粉、香蕉及莓果醬即可。

#健康餐 #牙口不好 #雞胸肉