《鮭魚菠菜彩椒鹹派》
《葡萄柚磅蛋糕》（沒拍😂）
-
一鹹一甜，想說試試時間還有第一次做鹹派小心翼翼，真的動作超慢做6小時才2樣，還是因為沒提前洗菜⋯⋯做到最後一刻才出門，燙的要死邊帶出門，跟死黨約還遲到XD，還好大家吃完風評不錯
-
用了炒到焦糖化洋蔥，燙甜菠菜，黃檸檬檸檬醃鮭魚，蛋奶液，甜椒，起司粉，這份沒有放另外煎到脆脆的椒鹽鮭魚皮增加香氣跟口感，喜歡檸檬醃鮭魚，酸香很解鮭魚的油，鹹派整體很像pizza，也超適合解決菜尾用😂
-
葡萄柚磅蛋糕單純這最快了啊，不過果醬自煮還是花不少時間，就交叉著做😂，糖漬葡萄柚有減糖，磅蛋糕也減糖，所以保濕度就沒這麼好，但味道跟香氣都滿夠的，因為是立刻要吃完的所以就算了（大誤）
-
其實鹹派跟甜塔的差異
大概就是鹹派塔皮多了一顆蛋，奶油的量也需要增加，所以會更濕潤跟難操作~~~身為太陽之手的人來說很痛苦(自己講自己太陽之手XD)沒有拉我真的手溫度很高.....會超快融化，冬天手一直碰冰水操作也是很痛苦(X，奶餡的蛋量跟甜塔一樣，只是額外加了鮮奶與鮮奶油，並用了鹽/黑胡椒做調味而已，常做塔的的人應該會懂我在說什麼XD，大家來試試看吧，聚會首選哈哈哈，既是點心也是料理呢~
-
-
製作的量：8吋一個
食材：
一、派皮
1.低筋或中筋麵粉都可以，家裡有什麼用什麼，200g
2.奶油，回室溫150g
3.糖粉，50g
4.蛋1顆
5.鹽一小搓
-
二、蛋奶液：料要放多就要減半喔~不然會烤成2個 XD
1.牛奶150g
2.鮮奶油150g
3.蛋3顆
-
三、
1.鮭魚一塊(全聯那種)
2.菠菜看自己
3.彩椒看自己
4.洋蔥中的半個
5.黃檸檬
6.鹽/黑胡椒
=============================
作法：
一、
1.派皮材料混和成團後，壓平放入冷凍2小時
2.取出擀平約0.2cm，並放上模具後，底部戳洞，邊想做造型可用叉子按壓
3.再丟回去冷凍
二、
1.鮭魚去皮備用
2.鮭魚肉去骨去刺後切成塊，使用黃檸檬汁、少量鹽、黑胡椒醃漬，放冰箱，備用
3.焦糖洋蔥就慢慢將洋蔥炒至焦糖色，菠菜燙好、彩椒切好備用，預熱烤箱上下火180度
三、
1.拿出冷凍派皮，依序擺上焦糖洋蔥、菠菜、鮭魚、倒入蛋奶液(避免菠菜浮起)，擺上彩椒，放入適量鹽/黑胡椒
2.放入烤箱上下火180度，烤45分鐘~1小時，食材切越大時間就會越久要自己注意跟調整。
3.烤好後微開烤箱門約3-5分鐘散掉部分濕氣跟再用餘溫悶一下，就可以出爐了
4.冷吃熱吃都好吃~~~
=============================
問題：
1.我不要鮮奶油可以嗎?
可以喔，香度沒這麼好之外，鮮奶含水量高所以不能完全替代
可以改成鮮奶250g，蛋4顆，比較好凝固
鮮奶含水量 在 【含水量高超柔軟配方 】日式生吐司Japanese raw toast 的必吃
材料中種法： 175g高筋麵粉105室溫水2.5g酵母主麵團： 80g高筋麵粉20g奶粉50g 鮮奶 40g原味優格20g煉乳適用450g吐司模. ... <看更多>