來做巧克力司康🥧
加入巧克力豆的司康外酥內軟,
甜而不膩的最佳下午茶~
放在最近弄的小佈景拍照,
自己覺得很美,
完全陶醉在畫面裡了⋯⋯
司康刷上蛋液好療癒,
出爐之後再刷上蜂蜜亮晶晶的,
吃的時候再沾上巧克力醬、果醬、蜂蜜、奶油都很搭ya~😋
材料:
(司康)
低筋麵粉 500g
糖 100g
泡打粉 2茶匙
無鹽奶油 150g
牛奶 150g
蛋 1顆
黑巧克力豆 50g
(表面塗層)
蛋液(烤前)
蜂蜜水(出爐後)
做法:
1.低筋麵粉、糖、泡打粉全部過篩至鋼盆裡
2.蛋與牛奶預先混合備用
3.奶油切塊狀加入粉類中,混合用手搓成沙粒狀
4.倒入已混合的蛋與牛奶,攪拌至融合
5.加入巧克力豆揉成團
6.壓平冷藏約30分鐘
7.冷藏的麵皮桿平折三層,桿平再折三層
8.用圓形壓模,約可壓出25個
9.表層抹上蛋液
10.烤箱預熱約200度
11.上火190、下火170,約烤25分鐘
12.出爐後再塗上蜂蜜水,增加光澤及口感
13.吃的時候可以再沾喜歡的沾醬增加風味
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#莊兔子貪吃日記 #莊兔子的小廚房 #自製司康
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「宅在家生活質感不能少!一起來自製英式下午茶」
👉左滑看🦔艾拉編不專業食譜
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今天來做傳統英式下午茶點心—司康!不用發酵、做法簡單,最適合全家一起來動手完成~配上自己喜歡的抹醬,還有一壺茶,英式下午茶就完成了!質感生活超簡單,大家一起來!
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🍞材料:
泡打粉18克、鮮奶油80克、冰奶油60克、鹽3克、糖50克、酵母5克、中筋麵粉250克、雞蛋1顆
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🥐步驟:
1.過篩乾粉,並和冰奶油丁搓碎結合,再加糖、鮮奶油、蛋液、牛奶,攪拌成麵團。
⚠️不要過度攪拌出筋性,蛋液保留1/5
2.拿出麵糰塑形,刷上蛋液,預熱烤箱,以200度烤20分鐘就完成囉!
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📒烘焙小貼士:建議大家去參考「蕾貝卡的餐桌」的原味司康影片。另外,每台烤箱功率不同,要記得邊烤邊調整時間!
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寶貝女兒的早餐~難得暑假期間女兒早起,那就來個久違的造型餐吧!用食物調理器做自製奶酥醬超快速,自己做的天然無添加物,吃的健康又安心。
食譜:奶粉70g,無鹽奶油100g,糖粉40g,抹茶粉1g,可可粉1g。
做法:食材全部丟入食物處理器內攪拌均勻即完成原味奶酥醬,挖60g原味奶酥和抹茶粉拌勻就是抹茶奶酥,和可可粉拌勻就是可可奶酥。(留言處有影片)
#造型風早餐
#企鵝抹茶奶酥吐司
#貓咪原味奶酥吐司
#生菜沙拉佐胡麻醬
#冰奶茶
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#元本山無調味海苔
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🌸食譜:
巨簡單又美味的抹醬非「奶酥醬」莫屬了。
麵包的好搭檔奶酥醬,自製簡單又方便,只需要攪拌混合,掌握食譜原則,可自行變化出各種口味。
超級好吃決不誇張,喜歡奶製品的朋友一定不要錯過這個食譜。
吃過了保證深深入了奶酥的坑啊!
直接吃就已經好吃到不像話了!也可以厚厚地塗抹在吐司麵包或法棍上,表面撒上少許砂糖粒,做成奶酥脆片。設定烤箱或氣炸鍋180度C烘烤5分鐘左右就搞定,整個廚房瀰漫著濃濃奶香的幸福滋味
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ZG295W
📌影片小撇步
1.想變成包餡用奶酥,可以拌入葡萄乾或蔓越莓乾。
2. 想做成奶酥麵包條可將吐司麵包切長條,表面抹上奶酥醬,撒上些許糖,放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤30分鐘至完全乾燥酥脆即可。
3. 或厚厚一層塗在吐司上用氣炸鍋或烤箱200°C約4分鐘。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《原味奶酥》
發酵奶油或冷壓椰子油110克
糖50克
鹽1小撮
奶粉120克
蛋1顆或鮮奶油或牛奶50克
《奶酥變化版》
在原味的基礎上加入
👉抹茶粉1-2小匙就是抹茶奶酥
👉加入可可粉1-2小匙就是可可奶酥
👉 加入黑芝麻粉2大匙就是黑芝麻奶酥
👉加入紫薯粉1-2大匙就是紫薯奶酥
👉伯爵紅茶碎就是伯爵紅茶奶酥
👉加入鹹蛋黃碎就是鹹蛋黃奶酥
✅冷藏約5-7天吃完,密封好冷凍4個月不是問題。
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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司康奶油抹醬做法 在 陪沈團 Youtube 的最佳貼文
公告:愚蠢的我從小到剛剛都以為Earl Grey等於伯爵等於早安茶,
然後好像沒有早安茶,只有早餐茶~~~~~~
我真是井底之蛙~~~呱呱
麵粉殺手的我又來惹!!!
宅家沒有肉桂捲吃我真的好低落,
於是我打起精神決定自麗自強動手做,
如果你家沒烤箱也不要怕我有用平底鍋!
烤箱做法 12:10。平底鍋作法 12:14
你懶也沒關係,11:39 我教你怎麼做肉桂吐司!
三分鐘解憂愁!
✿原味 可做六顆✿
步驟一:融化溫牛奶 90g(不可燙手)+糖 25g +無鹽奶油 15g
步驟二:等一低於40度後加入乾酵母 3.5g,靜候10分鐘發酵
步驟三:將二跟高筋麵粉215g +鹽 1.5g +全蛋 1顆 攪拌成團
步驟四:成團後靜置一小時等發酵(變成兩倍大)
步驟五:整成方形,抹上內餡醬跟放入核桃或你要的口味後切割。
步驟六:陰涼處靜置40分鐘,便可放入烤箱上下火180度烤35-40分鐘。
✿早安茶口味 可做兩顆(其實多了加入茶包)✿
步驟一:融化溫牛奶30g+半包茶葉+糖 9g無鹽奶油 +5g
步驟二:等一低於40度後加入乾酵母 1.5g,靜候10分鐘發酵
步驟三:將二跟高筋麵粉80g+ 鹽 0.5g +全蛋 0.5顆 攪拌成團
(步驟四五六都跟原味一樣)
✿8顆內餡(要做兩顆就除四)✿
奶油30融化備用等等塗在內層
肉桂 25+細沙 20+黑糖 40(攪拌再一起)
核桃、葡萄乾或任何你想要的口味隨性準備
✿兩顆Sticky bum的醬✿
黑糖8/細砂5/奶油15/蜂蜜15/核桃攪拌均勻即可
✿✿ 吐司抹醬建議✿✿
肉桂1:細沙1:黑糖1攪拌一起,直接灑在抹了奶油的吐司上進去烤,
奶油不要手軟用多一點~~
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司康奶油抹醬做法 在 Comfort Cuisine Youtube 的最佳解答
最近又濕又冷,點燃對高熱量甜點的渴望
做了一批比司吉,以為可以解饞平息慾望
至少按耐一週~沒想到不出3天就全數嗑光
還以為放在 -3度C微凍結室可以保存比較久
人算不如天算,肚子餓嘴饞最大 XD
再做一批吧,還好司康比司吉這類的甜點
非常簡單,越是隨便揉捏整形,越難失敗
簡言之就是要「快」操作過程,盡量讓食材保持
在冰涼的狀態,不僅好操作也不會出亂子
千萬不要像我一樣,開著暖氣揉麵團
最後做出長不太高也不爆裂的比司吉
So Kim Style Biscuit 就是這樣誕生的!
不過啊~這食譜的配比,我試過是很可以的OH
#上次做的很成功 #也美麗
#拍影片時間拖的長 #有些NG
做法呢就如影片般操作
如果家裡冰箱沒有「新鮮急凍結」的功能
放冷凍也是可以的,時間會拖比較長一些
不要做到忘記就好~
*麵團冷凍再解凍應該就不能用了
配方(10顆)
高筋麵粉 225g(中筋也可)
泡打粉 12g
鹽1.5g
白糖 20g
奶油 60g
鮮奶油 50g
CREAM CHEESE 20g
鮮奶 50g
烤箱預熱200度
第一段 200度/8~10min
第二段 160度/8min
抹醬
奶油15g
蜂蜜 20g
蘭姆酒 10cc(最後再放)
司康奶油抹醬做法 在 呂昇達老師的烘焙直播:英式奶油司康Scone / feat.Eva Yu #一 ... 的必吃
鹽巴2g 雞蛋一顆(約50g) #冷藏 冰牛奶40g 蔓越莓乾80g 製作方式 1.先將 奶油 切成小丁狀冰在冰箱備用 2.低筋麵粉、泡打粉、細砂糖、鹽混合均勻 3.將步驟1和 ... ... <看更多>