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中秋烤肉月，先買醬再買菜
今天一分鐘料理王教你－烤味噌辣虱目魚肚佐酪梨沙拉盅
酪梨沙拉配上辣味噌虱目魚肚超清爽而且不油膩
中秋節烤肉怕油膩？
這道菜絕對是你的最佳選擇，中秋烤肉時試試看吧！！
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炎炎夏日用水果和海鮮做出沙拉盅，不僅清涼消暑，更有滿滿的營養，負擔又低，非常適合愛運動的朋友唷！
『鮮蝦水果生菜盅』
食材：綜合生菜300g、鮮草蝦300公克、柳橙2顆、柚子2顆、雞蛋白1顆、炒熟白芝麻50公克、太白粉適量、太白粉水適量、米酒一大匙、鹽少許、胡椒粉少許
調味料：糖2大匙、白醋1小匙、柳橙汁4大匙、番茄醬一小匙
作法：
1.生菜墊底排盤備用，柳橙去皮、去籽，取出果肉切小丁狀備用，鮮蝦醃白胡椒、米酒、太白粉，加入蛋白拌勻。
2.鮮蝦背部劃開、去腸泥後擦淨，醃漬均勻沾裹太白粉，放入熱水鍋中汆燙後撈起瀝乾備用。
3.起鍋加入少許柳橙汁加熱後，放入柳丁柚子果肉，加入少許蕃茄醬、白醋及糖後，加入蝦仁拌炒均勻勾薄欠，撒上白芝麻拌炒均勻，盛起在生菜上即可。
#stylemaster #德烈的自煮日常 #消暑料理 #夏季料理
妙管家-休閒/生活/精品
🥓活力晨食館<台中 北屯>🍔
#泰式嫩雞米穀蛋堡餐食盤 ɴᴛ.139
#泰式嫩雞米穀堡
#起司
#嫩煎炒蛋
#雙色QQ球
#豆漿紅茶 ɴᴛ.35(折15元)
雞肉是新鮮的原味肉塊，搭配泰式辣醬，味道辣中帶有微微甜味，頗為順口。
炒蛋味道滑順可口，灑上胡椒，增添層次感。
米穀堡香氣十足，外皮烤得微微焦脆，一口咬下口感十足，而米香與甜味散發看來，搭配起司和沙拉，以及雞肉與辣醬味，整體非常新鮮可口。
QQ球味道很紮實，帶有些微地瓜味道，整體頗有口感。
#總匯三明治餐食盤 ɴᴛ.169
#三明治 (燒肉排 手作薯泥 鮪魚沙拉 蛋 起司)
#雙色QQ球
#沙拉盅
#伯爵紅茶 ɴᴛ.25(折15)
三明治使用雙色吐司搭配，肉排醃製十分入味，帶有微微烤肉醬香味，薯泥頗綿密好吃，鮪魚味道也鮮明，整體頗美味。
沙拉生菜新鮮好吃，灑上堅果與葡萄乾，增添不少滋味。
伯爵紅茶與豆漿紅茶都帶有鮮明的紅茶香氣，整體味道頗豐富好吃。
餐點內容頗為豐盛，如果兩個食量偏小的女生，應該可共用一個食盤餐點。
這邊的環境頗不錯，價格也頗平價，適合三五好友或學生族群來聚餐，而中台科技大學也可憑學生證外帶，有9折優惠。
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📷相機:canon 800D
👁鏡頭:sigma17-50mm F2.8 EX DC OS HSM
🚘地點:台中市北屯區太原路三段1361號
⏰時間:2020.06.28
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IG搶先看 https://www.instagram.com/jackchen718/
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蜜蛇瓜
材料
小黃瓜 2條
水 400cc
鹽 1大匙
調味料
白醋 2大匙
糖 2大匙
辣椒末 10公克
蒜末 15公克
鹽 1/4小匙
作法
1. 刀朝向正面，斜刀切至小黃瓜的2/3厚深，注意別切斷。
2. 將小黃瓜翻面，刀朝旁邊，再斜刀切至2/3深，一樣別切斷。(TIPS兩面都切換個角度，切紋交錯更細密更漂亮，有如彈簧般)
3. 取盆放入水與鹽拌勻，再放入小黃瓜浸泡約10分鐘，再取出擠乾。
4. 所有調味料混合後成醬汁。
5. 擠乾的小黃瓜，淋上醬汁3分鐘後就能食用。
三杯脆瓜
材料
小黃瓜 600公克
調味料
醬油 300公克
糖 250公克
白醋 100公克
作法
1. 小黃瓜去頭尾，切成約1.5公分厚的圓片。
2. 將小黃瓜片放入沸水中汆燙，水再度滾沸就立刻撈起。
3. 馬上將小黃瓜浸泡冰開水3分鐘後，撈起瀝乾。(TIPS浸泡冰水可以保持小黃瓜的脆度)
4. 將調味料混合煮滾後放涼成脆瓜醬汁。
5. 黃瓜片放入真空盒中，倒入脆瓜醬汁，真空後放入冰箱冷藏約5小時即可食用。 (一般冷藏醃漬需約20小時才能入味；真空醃漬約5小時)
PS脆瓜成品冷藏可保存約2個禮拜
黃瓜蝦卵沙拉盅
材料
小黃瓜 2條
美乃滋 適量
蝦卵 適量
作法
1. 小黃瓜表面間隔削去一些皮，再切成約3公分段狀。
2. 小黃瓜段一端挖去一半。
3. 先擠入美乃滋，再放上蝦卵即可食用。
味噌黃瓜船
材料
小黃瓜 2條
金山寺味噌 適量
作法
1. 想黃瓜去頭尾後切三段。
2. 去除黃瓜籽。
3. 填入味噌就能享用。
黃瓜起司串
材料
小黃瓜 1條
起司丁 8個
油醋
橄欖油 2大匙
白酒醋 2大匙
糖 1大匙
鹽 少許
洋蔥末 10公克
芥末籽 10公克
蒜末 5公克
巴西里末 少許
作法
1. 小黃瓜縱刨下薄片。
2. 取竹籤將黃瓜片呈波浪狀串起，再串起司丁
3. 所有油醋材料混合均勻後，淋在黃瓜串上即可。
冰鎮螺旋黃瓜棒
材料
小黃瓜 2條
冰塊 適量
鹽 適量
千島醬
美乃滋 100公克
番茄醬 80公克
酸黃瓜碎 1大匙
作法
1. 小黃瓜去頭尾，對切兩段。
2. 小黃瓜撒上鹽搓揉一下，靜置5分鐘至表面出水。(TIPS加鹽殺青可以去除小黃瓜的澀味)
3. 千島醬材料混合均勻。
4. 再將小黃瓜洗淨後用竹籤串過。
5. 將小黃瓜放在砧板上，刀從小黃瓜串前端切下至切到竹籤。
6. 刀不動，滾動小黃瓜讓刀慢慢切到小黃瓜串的尾端。
7. 拉開小黃瓜切紋的間距，放入冰塊中冰鎮一下，沾千島醬食用即可。
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