關於 嫩煎炒蛋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🥓活力晨食館<台中 北屯>🍔
#泰式嫩雞米穀蛋堡餐食盤 ɴᴛ.139
#泰式嫩雞米穀堡
#起司
#嫩煎炒蛋
#雙色QQ球
#豆漿紅茶 ɴᴛ.35(折15元)
雞肉是新鮮的原味肉塊，搭配泰式辣醬，味道辣中帶有微微甜味，頗為順口。

炒蛋味道滑順可口，灑上胡椒，增添層次感。

米穀堡香氣十足，外皮烤得微微焦脆，一口咬下口感十足，而米香與甜味散發看來，搭配起司和沙拉，以及雞肉與辣醬味，整體非常新鮮可口。

QQ球味道很紮實，帶有些微地瓜味道，整體頗有口感。

#總匯三明治餐食盤 ɴᴛ.169
#三明治 (燒肉排 手作薯泥 鮪魚沙拉 蛋 起司)
#雙色QQ球
#沙拉盅
#伯爵紅茶 ɴᴛ.25(折15)

三明治使用雙色吐司搭配，肉排醃製十分入味，帶有微微烤肉醬香味，薯泥頗綿密好吃，鮪魚味道也鮮明，整體頗美味。

沙拉生菜新鮮好吃，灑上堅果與葡萄乾，增添不少滋味。

伯爵紅茶與豆漿紅茶都帶有鮮明的紅茶香氣，整體味道頗豐富好吃。

餐點內容頗為豐盛，如果兩個食量偏小的女生，應該可共用一個食盤餐點。

這邊的環境頗不錯，價格也頗平價，適合三五好友或學生族群來聚餐，而中台科技大學也可憑學生證外帶，有9折優惠。
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📷相機:canon 800D
👁鏡頭:sigma17-50mm F2.8 EX DC OS HSM
🚘地點:台中市北屯區太原路三段1361號
⏰時間:2020.06.28
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IG搶先看 https://www.instagram.com/jackchen718/
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『本週特餐』

假日又要到了，
再撐一下，很快就可以放鬆了。

人良這禮拜週末特餐是
『番茄羅宋馬鈴薯燉肉』，
天氣轉涼了，
我們送上熱呼呼的新菜，
希望溫暖你的心。

當然經典早午餐仍舊為您準備好了，
選項有嫩煎炒蛋、歐姆蛋、班尼迪克蛋。

餐點數量有限，
歡迎來電預約。
預約專線：02-27650110

【本周特餐】

雙十國慶，祝我們國家國運昌榮、風調雨順...(好了，不是典禮司儀)

大家都計畫好出門遊玩了吧，
希望大家都有個美好的假期。

如果沒有出遠門，
考慮來人良油坊坐坐，
這個禮拜我們的六日特別餐點，
準備的是【初榨橄欖油德國啤酒燉黑豚】，
當然，經典早午餐嫩煎炒蛋、歐姆蛋、班尼迪克，
一樣為各位準備好了。

人良的所有餐點都是用自家鮮榨橄欖油烹煮，
讓您吃得健康、原味、無負擔。

歡迎訂位用餐
六、日供餐時段:10:00~14:00
訂位專線:02-27650110

📌買 BITTY小巧平底鍋
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1.太陽蛋

材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1. 熱鍋，不加油直接打入雞蛋。
2. 以小火煎至蛋白凝固，蛋黃至喜歡的熟度即可。

滿滿蔥花太陽蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
蔥花 20公克 scallion 20g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，打入雞蛋。
2. 趁蛋白為凝固前，在蛋白部分鋪滿蔥花。
3. 再撒上適量的鹽，煎至喜歡的熟度就可以起鍋。



2.荷包蛋

材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，打入雞蛋，以小火慢煎至蛋白凝固且邊緣微焦。
2. 用鏟子將蛋對折煎至定型即可。



3) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。

4 嫩烘蛋
〔材料〕
豆腐 150公克／tofu 150g
蛋 3顆／egg 3pcs
鹽 1/2茶匙／salt 1/2tsp.
蔥花 20公克／chopped scallion 20g
油 2茶匙／oil 2tsp.

〔作法〕
1. 豆腐切丁備用。
2. 蛋打入碗中、撒入鹽後攪打均勻，再加入蔥花及作法1的豆腐，輕輕拌勻即可。
3. 鍋內先倒油，再倒入作法2的豆腐蔥花蛋液，用小火煎4分鐘至蛋表面凝固後翻面，同樣用小火煎4分鐘即可。



5.蔥餡歐姆蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
鮮奶油 2茶匙 whipping cream 2tsp.
奶油 1茶匙 butter 1tsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入鮮奶油、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，放入奶油煮融化，倒入蛋液以小火不斷拌炒至半凝固。
3. 中間放入蔥花，再將蛋對折成歐姆蛋即可。




6.蘑菇起司蛋包飯

材料：
炒磨菇適量 fried mushrooms
乳酪絲適量 cheese
蛋2個 egg
奶油少許 butter
白飯1碗 rice
作法：
1.將蛋打散成蛋液。
2.小火熱鍋放奶油融化，倒入蛋液，鋪上乳酪絲、炒磨菇。
3.煎至蛋液略定型，將蛋捲起呈橄欖狀蛋包。
4.起鍋將蛋包放置白飯上，用刀劃開即可。



7.番茄燉蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
番茄丁 180公克 tomato 180g
洋蔥丁 30公克 onion 30g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋，倒入1茶匙油，放入洋蔥丁炒香。
2.放入番茄丁炒勻。
3.加入水、鹽、糖燉煮至番茄變軟。
4.打入雞蛋燉煮至蛋白凝固即可。


8.煎蛋餃
蛋液製作
材料：
雞蛋5顆 egg
牛奶100g milk
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法：
1.雞蛋打入碗中，加鹽、牛奶。打散成蛋液。
2.將蛋液過篩。(Tip：讓蛋皮煎起來更平滑細緻)

餡料製作
(傳統)鮮肉餡
材料：
絞肉450g minced pork
醬油1/2大匙 soy sauce
米酒1大匙 cooking rice wine
糖1/4茶匙 sugar
鹽1/4茶匙 salt
太白粉1小匙 tapioca starch
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法：將所有材料混合充分抓拌均勻。

蛋餃
材料：
蛋液適量 beaten eggs
餡料適量 stuffing
作法：
1.鍋中刷少許油燒熱，倒入適量蛋液，均勻布滿鍋面。
2.以微火煎至邊緣凝固、表面略有凸起狀態，即可放入餡料。
3.將適量餡料擺在蛋皮一側，用筷子將另一側蛋皮對折覆蓋。
4.邊緣用筷子稍微按壓，利用未熟蛋液的黏著度固定。
5.兩面煎至蛋液凝固、表面上色，有香味溢出即可。



9/蘑菇蛋香吐司

材料：
蘑菇片100g mushroom
洋蔥末15g onion
蒜末15g garlic
去邊吐司1片 sliced bread
起司片1片 cheese
蛋2個 egg
奶油20g butter
鹽少許 salt
黑胡椒粉少許 black pepper powder
蛋奶液：
蛋2個 egg
牛奶50㏄ milk
糖少許 sugar
作法：
1.小火熱鍋，放奶油，加入蒜末、洋蔥丁炒均勻至香味溢出。
2.放入蘑菇片炒勻。加鹽、黑胡椒粉調味，煮滾略收汁即可。
3.將蛋奶液材料攪打混合均勻，放入去邊吐司充分浸泡吸收約15分鐘。
4.另將材料的2個蛋打散成蛋液。
5.小火熱鍋，放入作法1的吐司，煎至雙面金黃。
6.擺放起司片，鋪上炒磨菇，倒入蛋液，煎至定型後，再翻面續煎至熟即可。

10.美式炒蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs.
牛奶 30公克 milk 30g
鹽 少許 salt q.s.
無鹽奶油 20公克 unsalted butter 20g
作法
1. 雞蛋、鹽、牛奶混合均勻。
2. 熱鍋，放入無鹽奶油煮融。
3. 倒入蛋液以小火，輕輕推拌至蛋液凝固，至八分熟即可起鍋。




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不限時任坐半日 上環 休憩好去處
season plus 上環分店
食全日早餐 飲手沖咖啡 $38一杯
上環休憩半日好去處,不限時任你坐
仲有特價生蠔,紅酒白酒
https://www.gazetv.com/api/link?Code=5fe3011633daa202606d4c7934b566d7
season plus 上環分店有全日早餐
仲要係大家好鐘意打卡有龍蝦既全餐

All-day breakfast十分豐富
有煙三文魚,肉腸,番茄豆,炒蛋,煎番茄仔
沙律,一份焗龍蝦 $148咋~好抵食！

$148 八種食材,多到食唔曬~再要杯手沖咖啡
放慢腳步,食個早餐,飲杯咖啡,睇下書上下網
咁就可以半日休閒

龍蝦焗香,肉質彈牙,而且比起另外幾間便宜
性價比超高,食物水準合格

另外一份

燒牛肉配黑松露炒蛋法包 $98
唔食全日早餐,一樣有唔同選擇
黑松露炒滑蛋加上切片法包
一份足料燒牛肉,牛肉切件上,五成熟

炒蛋夠滑嫩,伴以脆法包食
牛肉粉嫩,肉味濃,好抵食！份量多！

最後一定要試埋店家既手沖咖啡

只售＄３８一杯
#上環 #西街44號地舖
G/F, 44 Sai Street, Sheung Wan

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芫荽炒牛崧飯
芫荽滑蛋煙三文魚三文治
蝦籽海參豆腐煲
焦糖菠蘿西班牙黑毛豬叉燒
薑汁撞奶 ,椰子雪葩

遊園．茶記好出名芫荽菜式
今次再進一步,炒飯同出左一款三文治
出奇地好食,我唔係重芫荽人士都覺得幾好食
#芫荽 #芫荽怪 #芫荽美食

戲曲中心呢度好多餐廳,呢間最多特色菜
以前都出過芫荽系列！
食左個唔係芫荽既打打底先

蝦籽海參豆腐煲
有幾件煎過嫩豆腐，伴以海參片同蝦籽
湯汁濃鮮咸，加上爽彈口感既海參
嫩豆腐加上唔同食材豐富又美味
唔洗天價都可以食到咁出色既菜式，很划算

主角出場
芫荽滑蛋煙三文魚三文治

比起上一次出既時候芫荽份量多幾倍
幾乎變左食緊芫荽滑蛋，每一寸既炒蛋都有芫荽，味道濃烈，加上咸鮮既三文魚片
估唔到呢個配搭味道係咁突出同夾

芫荽炒牛崧飯

一上菜就超濃郁既芫荽香氣
加上牛肉碎同蔥等食材，切細打汁炒香
應該係全香港最重芫荽味既炒飯
每一口都係食緊芫荽但又唔會完全蓋過食材既味，炒得乾爽有鑊氣，飯身粒粒香
份量有3人份,兩個人食剩一半打包返屋企食
完全不油膩,味道仲好夾

焦糖菠蘿西班牙黑毛豬叉燒


用上西班牙黑毛豬燒製既叉燒
厚切叉燒中間開一刀放菠蘿片再焗香
叉燒肉質軟嫩有肉汁,蜜味香甜
再加上酸甜既菠蘿肉,食落更甘香鬆軟
肉既脂肪比例均勻，肉質嫩腍，多汁
黯然銷魂叉燒好出色

最後當然要食甜品

椰子雪葩 薑汁撞奶
滿滿既椰絲同椰肉,啖啖椰香既雪糕質感
將前面食過既濃郁味道完全帶走
超好食既椰子雪糕而且質感好滑

薑汁撞奶
已經好少見既老牌甜品
薑汁撞奶入口滑溜，奶香慢慢散出來
加上特製既糖漿上面有紅棗碎
令食起黎味道更豐富

遊園．茶記
地址：九龍尖沙咀柯士甸道西88號
戲曲中心地下2-3號舖