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𖦹.𖦹
連假後的上班日，總是覺得昏昏的，上班連話都不想用力說（是多懶😆 下班就活過來了
#食事紀錄
𓎩𓌉𓇋
烤鮭魚｜油醋羽衣甘藍甜椒櫛瓜沙拉
柚子醋柴魚片涼拌日本波菜｜煎蛋 ｜無糖麥茶
回歸日常飲食，覺得有一種穩定感，妳們也有這種感覺嗎？
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常出現於洋食料理中艷黃鮮綠的櫛瓜，口感多汁又清爽，既能增添餐食繽紛色彩，又能補充營養與提升口感，是高人氣的瓜果類時蔬。其原產於墨西哥，名為Zucchini，是從南瓜變形栽種而來的瓜果，正式中文名其實叫做夏南瓜Summer Squash，而真正的櫛瓜則是另一種小型冬瓜的變種，在亞洲各地區，也稱其為西葫蘆、美洲葫蘆、矮南瓜及嫩南瓜等別名
約莫在大航海時代自美洲將其傳入義大利，幾經改良後，逐漸成為地中海料理中不可或缺的美味食材。常見的櫛瓜顏色有綠有黃，也有帶著淺色條紋的樣式，形似小黃瓜的長條狀為市場主流，也有呈南瓜型的圓弧狀
以往因多採進口為主，所以要價不斐；如今本地也有種植改良品種，從播種到採收僅需45天左右，產季集中在9月中旬至隔年4月上旬，主要的產地落在臺南地區。而櫛瓜在現代飲食文化中備受矚目，主要是因當中不含澱粉，屬低GI值食材，並富含維生素與高纖等營養優勢，以下「5個櫛瓜的好處」，我們接著來認識吧！
❶活絡神經肌能佳
其含高量鉀元素，有助預防高血壓並維持心血管健康，並可促進多餘的鈉排出，亦可維持神經和肌肉之正常運作
❷低卡高纖少負擔
每100克綠櫛瓜之熱量大約只有11大卡，總碳水化合物僅1.8克，並具有豐富的膳食纖維，特別適合做為體態管控者之蔬食選擇
❸明目抗氧增免疫
內含豐富的β-胡蘿蔔素，可預防及改善視網膜黃斑部病變，並具良好的抗氧化能力;再經體內轉化為維生素A後，亦有助強化黏膜與提升免疫能力
❹養心造血護健康
當中的葉酸能夠預防貧血情況，有利協助造血，也是孕婦們必備的重要營養素。並可避免體內同半胱胺酸之堆積，以漸少對於血管之傷害，間接達到保護心血管的助益
❺機能平衡鈣強壯
每100g的櫛瓜含20g的鈣質，是有助補充鈣質的蔬食優選，鈣質能助肌肉正常運作與血管的擴張及收縮，並有利荷爾蒙及酵素的分泌與平衡，更可使神經傳導物質的傳導作用維持穩定
#櫛瓜挑選法
▶️櫛瓜以瓜體結實者為宜，若瓜體太軟即表示已不新鮮
▶️外表以無損傷具光澤，且蒂頭乾燥無枯黑，直徑均勻之品質為佳
▶️體型越大的櫛瓜纖維就越粗，口感相對差。長型櫛瓜約在15~20公分，而重量落在250公克上下的選擇為優，既鮮嫩又爽口
#櫛瓜的種類
市售有深綠、淺綠、黃色及條紋狀的櫛瓜品種，其中深綠色的台南1號及亮黃色的台南4號，因其生命力旺盛且穩定，便成為市場上廣泛流通的品種
#櫛瓜停看聽
⚠️因含鉀量高，腎臟機能耗弱者，需適量食用，以避免讓腎臟因無法排出多餘的鉀離子，而導致水腫、心律不整等不適情形發生
⚠️需避免以高溫的煎、炒、烤、炸等方式烹調，因極易釋放出丙烯醯胺之致癌物質，且時間越長，產生的有害物質就越多。建議可採先汆燙或蒸煮，再進行短暫的燴炒或涼拌為宜
#凱鈞話重點
#5個櫛瓜的好處
#食事紀錄 𓎩𓌉𓇋
櫛瓜甜椒洋蔥燒肉｜涼拌冬粉｜菜脯蔥蛋捲
檸檬氣泡水🍹
今天聽日文歌，腦子裡突然出現日本食堂的洋蔥燒肉，天哪，好想吃。
晚餐餐桌就出現這道菜了，當然我有做點調整，多了點蔬菜，隨心所欲的做菜日常𓂃 𓈒𓏸𑁍
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***請點開資訊欄***
🌱市場地址
https://goo.gl/maps/XQvCDqgMK5eLbMVJ8
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🌱火腿購買
請聯繫廠商Line
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他們的官網
http://www.sedorsfarm.com/
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🌱本篇記錄大略的材料表(2人份)
a蘑菇歐姆蛋捲/b肉排/c蒜煸醜豆
a 香菇4小朵 雞蛋2 洋蔥1/4 紅蘿蔔1/4 牛奶 玉米筍
b 絞肉1/2 板豆腐1/3 洋蔥1/4 鹽巴 黑胡椒
c 醜豆 蒜片
d焗烤櫛瓜千層/e洋蔥泡菜豬肉/f涼拌馬鈴薯
d 杏鮑菇1根 絞肉150g 嫩豆腐1盒 櫛瓜1大條 起司 紅蘿蔔1/4小根 洋蔥1/4顆
e 豬肉片1/2盒 洋蔥1/2顆 紅蘿蔔1/4根 鴻禧菇1/2包 杏鮑菇1根 泡菜/青蔥 玉米筍
f 馬鈴薯1顆 蒜頭
g柚子燉雞/h青蔥蝦仁烘蛋/i鴻禧菇炒醜豆/j海帶芽豬肉豆腐湯
g 雞腿1包(兩小支) 馬鈴薯1顆 紅蘿蔔1根 洋蔥1/2顆 玉米筍
h 青蔥1根 蝦子4隻 雞蛋1
i 醜豆 鴻禧菇1
j 海帶芽 板豆腐2/3盒 生蒜頭 豬肉片1/2盒
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🌱白醬食譜們
📌白醬牛排義大利麵
https://bit.ly/3zFrmQM
📌豆腐抹醬(板豆腐)
https://bit.ly/3kEIYIf
📌白醬培根雞肉義大利麵
https://bit.ly/2UVYzIU
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🔥 更多我們都在 Instagram
https://bit.ly/2lJMncF
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🌱最新影片
📌5個簡單南瓜食譜
https://youtu.be/u3PFYo8Bor0
📌交往5年情侶默契挑戰
https://bit.ly/3sDrDSp
📌 跟我一起清冰箱#1
https://bit.ly/3jVjV20
📌30分鐘挑戰四菜一湯的定食會成功嗎
https://bit.ly/3CnbGV0
📌板豆腐創意四吃
https://bit.ly/37h5kId
📌四種豆腐創意料理｜豆腐美乃滋蛋沙拉、豆腐鬆餅、豆腐白醬培根筆管麵、豆腐可樂餅
https://bit.ly/36HbBwF
如何增加肉末香氣，又不失櫛瓜的清爽鮮甜？
秘密武器就是#真老小磨白麻油！！！
白麻油的特性就是味道清淡，特別適用各種料理。
無論是煎、煮、炒、涼拌和醃製都能搭配。
尤其是健康清淡的蔬菜類料理更是不能少了它。
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🥬食材🥬
🔸櫛瓜 一小條
🔸絞肉 120克
🔸紅蘿蔔 四分之一條
🔸蒜頭 一粒
🔸蛋 半顆
🧂調味料🧂
🔹白麻油一小匙
🔹米酒 一大匙
🔹天然自製調味粉 三匙半
🔹鹽 少許
🔹糖 少許
🔹醬油 一茶匙
🔹太白粉 適量
🔹白胡椒粉 一小匙
🍳作法🍳
1️⃣先將紅蘿蔔與櫛瓜分別川燙，櫛瓜川燙時加入鹽有助去除苦味。
2️⃣醃製絞肉加入白胡椒粉、醬油、米酒和蛋攪拌，加入太白粉讓肉吃起來更順口 ，加入白麻油會更加清香。
3️⃣櫛瓜川燙後撈起來備用 保留翠綠度。
4️⃣將小磨白麻油倒入鍋中，肉末本身含有油脂，油少許即可，絞肉入鍋炒乾逼出油後，加入蒜末、紅蘿蔔和櫛瓜，最後加入鮮味粉、白胡椒、糖、醬油和太白粉水，最後在起鍋前滴上兩滴櫛瓜炒肉末的好幫手～小磨白麻油更增加香氣。
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素食家常菜料理│西葫蘆和竹筍這樣做太香了，不油炸不涼拌，學會之後，孩子點名就要吃！│Zucchini and Bamboo Shoot Vegan Recipe.│EP231
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用腰果和杏鮑菇來做一道素食家常菜料理，這樣搭配吃起來非常清爽, 第一次在台灣參加朋友喜宴的時候, 我就對這一道菜特別有印象,特別喜歡吃這一道菜, 這次我也來做做看自己最喜歡的一道菜, 我加了黑棗, 讓吃的過程咬到甜甜的黑棗會有驚喜。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
210克 竹筍
50克 杏鮑菇
70克 豆干
100克 櫛瓜
5顆 黑棗
10片 生菜
少許 油
半碗 水
一湯匙 素蠔油
一湯匙 醬油
適量 胡椒粉
適量 橄欖粉
適量 鹽巴
一湯匙 番茄醬
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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只要是素食的資訊都可以分享~
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
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