#食況轉播 #外帶外送訂購指南
這已經不是週報,而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點,都即時發布在IG與臉書限動上,過去不能讓它過去,現在一次放送出來,成為集錦。
雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅,但基本上,這還是一份不錯的訂購指南(自己講)。
以下依照時間先後順序露出:
1️⃣ 山海樓
山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒,三層木盒,浮誇華麗,近日繼春節年菜後再度改版,端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜,九宮格眼花撩亂,使人下箸困難。
其實也不用選,夾下去就對了!每一樣都好好吃!我很佩服的是,山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜,都是我過去在店內沒有品嚐過的,水準很高,味道很好,調味、口感、美感都一級棒,讓人深深覺得被款待。
好喜歡「七里香風味腸」,有如變奏的豆干肉絲,肉絲換成正黑豬豬腸頭,芳腴更盛,鑊氣亦足;「三杯搖擺」是三杯豬尾巴,醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌,膠質鹹甜入味;「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠,軟彈孔隙飽吸紅油辛香,爽朗開胃;「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人,綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意,恬淡細膩;「梅釀栗子」好著時,梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中,盛夏綻放。
一整層「古早味炒米粉」,好爽好美味。
聽說先前這雅緻木盒缺貨,山海樓趕緊從海外調運過來,現在又庫存安全了,想吃好一點的台菜,就給他訂起來!
2️⃣ 雅閣
雅閣新主廚張國邦剛上任,就遇上疫情升級。扛著金字招牌,雅閣的外送餐點精緻美味,蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉,樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包(平底鍋開小火不加油煎)、避風塘蝦球(小烤箱設定200度烤3分鐘)、桂花金絲米粉(微波爐),讓它們恢復香脆與熱燙,和餐廳十分接近了。
還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露,馥郁果甜清涼沁心,美滿了。
3️⃣ Orchid Restaurant 蘭餐廳
法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯,這pivot可大,可是好好吃!上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導,Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒,用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯,還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬(小小一罐NT$750,到底想不想賣!),鮮香烈烈,蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。
我私心最愛的是焗豬扒飯,絲苗米馨香惹味,油潤脂腴,撈一撈看見月桂葉,心想這是否為海南雞飯的雞油飯?求證下果然是!雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合,有沒有戰斧豬排,倒是其次呢。
目前的菜單本週近尾聲,7月20日起全面換新,據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯(Nasi Lemak!),還有30年老菜脯做成的雞湯!各位是否摩拳擦掌?
4️⃣ Fireplay X Sky 快閃店
二個很會玩火的男人,摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky,六月底推出六道菜的雙人套餐,聽說秒殺,我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿,給Nick渲染出火氣,配上鬆餅很邪惡;Nick招牌的薩索雞腿,炭香四溢,香蒜醬汁濃美,十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡,忍不住遙想三月的台東行。
疫情和緩後,要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。
5️⃣ 俺達的肉屋
疫情升級前的最後一次小旅是台中,訪了「俺達的肉屋」,燒肉厲害,老闆健談(謝謝Sam細緻的款待),專訪寫了一半,突然餐廳不得內用。
然後收到了漂亮大方的木盒,打開來的誘人景象,是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛,一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒,在家享用非常滿意,醬汁的鹹甜比例很棒,夠甜卻清爽,軟嫩似棉被的紐約客煮進去,隨便煮都好吃。白飯殺手。
6️⃣ 奇岩一號
位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好,老早耳聞,可我從沒踏進過。疫情中,坐在家也能品嚐陌生餐廳,我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐,剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪,擺開來盛況蒸騰。
剁椒魚頭不虛此名,剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩,和大量的蒜末結合,香氣殊勝,鹹鮮滿盈;麻油雞酒飯,糯米彈性可口,麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡;麻辣牛三寶,有點像滷味與冒菜的綜合體,濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹,蔬菜清脆好吃;西魯肉撒上蛋酥很香下飯!
隔天中午,我把剁椒魚頭附的麵煮了,拌上剁椒汁與碎魚肉吃,搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪,開足胃口。
7️⃣ 赤綠
我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」,最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送,推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒,一收到就是讚嘆,好優雅的二重箱呀!如畫的擺盤自不待言,菜單背面還有小野主廚親筆手寫字,和店裡的菜單一樣,透露隆重又真誠的心意。
第一重像是日本新年的御節料理,盛開著醋物與開胃菜,繁複的手工,展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸,以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲;柿葉壽司也魚鮮飯佳。
第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒,隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香,倒入壽喜燒醬汁,涮鴨腿、鴨胸,不能全熟,還帶血色就夾起,蘸蛋汁很香美,完全不會老喔。
很適合二人在家好好享受的精緻套餐!
8️⃣ 世界的山將
有時候我會很想吃居酒屋式的食物,親切的、療癒的炸物、玉子燒、火鍋。和先生想念起牛腸鍋與炸雞翅,那麼目的地只有一個:世界的山將,開車去外帶,回家覆熱胡椒滿滿的香脆雞翅,把牛腸鍋的豆芽與韭菜擺得高高,欸,有八九分像!牛腸鍋的結尾是冰箱存著的細烏龍麵,和味噌湯底你儂我儂,太滿意了。
9️⃣ SEASON Cuisine Pâtissiartism
看見SEASON師傅po出了鹹可麗餅,我馬上舉手:要去外帶!那是原原本本的,布列塔尼蕎麥鹹可麗餅(Galette Bretonne),使用「台灣十八麥」的蕎麥粉,以及水、鹽、蜂蜜,用專業可麗餅鐵盤煎熟的正統餅皮,老派地包進里肌火腿、莫札瑞拉起司、太陽蛋,剛剛好的鹹香,就是這個味道啊,上一次在巴黎吃到的味道。
里昂式螯蝦燉雞也好吃,蝦高湯、雞高湯與鮮奶油做底,鮮美卻不膩,最後點綴的油炸溪蝦是巧思一筆。
最近店裡還有鹽之花焦糖冰淇淋喔!
🔟 Woolloomooloo
黃澄澄樂呵呵的提拉米蘇,是用愛文芒果做的,可不可愛!想不想吃!二個yes,我就下單了。除了新鮮芒果切片和芒果果醬,手指餅乾浸了鮮橙汁與干邑香橙酒,橘色力量大爆發,盛夏的酸香果甜,凝聚在此。這次只開二個梯次,大家敲碗老闆再加開好不好?
提完貨還能順便在信義路的Wolloomooloo Yakka採買一番,買到杏仁奶、白玉米片、德國酸菜、北非小米等等,平常在全聯或天和鮮物買不到的東西,心中喜悅。
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅匠弄Cooking Alley,也在其Youtube影片中提到,匠弄。三月桃 Bitter Young Peach 影音食譜: https://youtu.be/omY08fSuiXs 圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2020/04/bitter-young-peach.html 食材 Ingredients ...
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來公開我的專屬特調酒單了🍹
想像你家就是你的私人小酒館
想要的酒感都能不差分毫的完成 加厚加濃甚至不用加錢
自己的儀式感自己打造🥰
假日在家跟朋友視訊小酌聊天
喝到微醺就直接爬上床睡覺
不用卸妝 不用換衣服 簡直完美!
所以綺綺老師這邊就來教大家~
用軒尼詩干邑
調出兩款女孩子也喜歡的好喝調酒!
No.1 梅子檸檬氣泡白蘭地
杯子裡放入冰塊
加入半個Shot的白蘭地
1個shot的梅酒(喜歡梅酒甜味可以多加一點)
倒入氣泡水至7分滿
最後擠上檸檬汁 放上檸檬片裝飾 就完成啦!
No.2 軒尼詩可可奶酒
熱牛奶 3個shot
軒尼詩 半個shot少一咪咪
甜可可粉 2-3小匙
以上通通倒入杯中 再用攪拌器均勻混合後
就是女孩子也喜歡的香甜酒啦!!
最近還學了一個新的搭配法
一口加冰的軒尼詩干邑
一口堅果黑巧克力
堅果的濃郁香氣搭上滑順的干邑 酒感變得更溫和了
是個平常不純飲的人也可以試試看的初次品嚐法!
那如果你是酒量很好的那派小起司!
歡迎你們直接在特調裡double軒尼詩的量
畢竟在家喝嘛~有什麼不可以呢~~
大家平常在家都喝什麼
酒量又有多好呢🤩?
要不要猜我跟 @tequilashiih 那個晚上各喝了幾杯呀🥰?
·
#Hennessy #軒尼詩VSOP #軒尼詩干邑 #宅綺來
梅酒 梅子 變 黑 在 GagaChen - 陳嘎嘎 Facebook 的精選貼文
#松柏農x聖雷米法國白蘭地
#自釀梅酒組合上篇
#購買從這裡去 Sonbérnor 松柏農
#折扣代碼GAGA520
我知道大家昨天應該是有被我洗版到
但我跟你說
我還要再洗版好多天⋯
因為疫情的緣故,我完全不用工作了🥲
直接放無薪自主隔離假🤣✨
但也因為這樣
我才能有時間好好的來享受這個有趣的自釀梅酒組合🤩
是說我其實也算是喝過不少不同基底的梅子酒了
從最一般的清酒(秋雅類的),到紅酒、白蘭地、威士忌,甚至是高粱😂(家裡的爺爺自釀的)
這些基底釀製的梅子酒我都喝過
最喜歡的是紅酒底、白蘭地酒底&高粱底,三種。
紅酒底因為有暖活身體的作用,所以冬天的時候常喝
高粱底因為是爺爺自釀的,看到馬上流口水🤤
最後的白蘭地酒底,其實是我覺得最適中的口感。喝起來不會太甜,但也不會不甜,酒感很清晰,但又不會讓喝的人覺得烈到無法入口,堪稱完美❤️
這次經由 @Leona Q 的介紹,認識了這個有趣又讓人流口水的組合🤤
拿到手的隔天,迫不及待立刻開箱來釀製它😍
首先
到手的會是一個三件組合:Sonbérnor 松柏農胭脂梅禮盒組 + #聖雷米法國白蘭地 + 密封罐一個
如果你像我一樣,沒辦法在當天就立刻釀製,請記得將胭脂梅放進冰箱冷藏。
但也請盡量在3天內將梅酒釀製完畢,畢竟因為是新鮮梅子,還是有保存效期的喔!
接下來,當要開始進行釀製
第一步是:洗罐子!😂😂(先做苦力啦)
罐子請用清水清洗乾淨,然後要擦乾(一定要到全乾不可以有水氣,不然就變梅子醋了),再用噴式酒精消毒,然後一樣要擦乾
第二步:洗梅子
梅子一樣要用清水洗乾淨。然後要用餐巾紙將水份完全吸乾,最好是可以再靜置30分鐘左右風乾
第三步:挑梅子蒂頭
記得要將梅子黑黑的蒂頭挑掉,禮盒裡很貼心的有附上挑蒂頭專用的竹籤,而且還是很可愛的愛心型❤️
第四步:將梅子&糖放進罐子裡
小撇步是可以一層梅子一層糖,這樣不僅讓每顆梅子都可以碰到糖,然後拍照也很美麗☺️
(這招是跟獅姊偷學的😝)
第五步:喝酒!!!啊,不是,是倒酒啦😂
前面的步驟都完成後,就可以把我們的 #聖雷米法國白蘭地 倒進罐子裡啦~~~~~😍😍
第六步:封罐!等開喝😋😋😋
上述的步驟都完成後,我們就是坐等1-3個月來開喝啦❤️
有想要一起釀一波的朋友購買連結由此去 Sonbérnor 松柏農
看見版上自釀梅酒的文章就可以連進去囉
然後嘎嘎這次有優惠代碼🥰
記得要輸入:GAGA520 才有優惠喔❤️
這次的自釀梅酒組合有太多有趣的地方可以分享了。下一篇再來說,不然我怕文太長,大家看不完😅
下一篇繼續❤️
#松柏農 #胭脂梅 #胭脂梅酒 #聖雷米法國白蘭地 #白蘭地 #太期待 #好想讓時間快轉 #購買請從商家連結進入喔 Sonbérnor 松柏農 #gaga #gagachen #gagachen陳嘎嘎
梅酒 梅子 變 黑 在 匠弄Cooking Alley Youtube 的最佳解答
匠弄。三月桃 Bitter Young Peach
影音食譜: https://youtu.be/omY08fSuiXs
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2020/04/bitter-young-peach.html
食材 Ingredients
三月桃一台斤 600g Bitter Young Peach
刹青:-
食鹽一茶匙 1 tea spoon Salt
水一湯匙 1 table spoon Water
調味:-
糖一湯匙 1 table spoon Sugar
甘草粉一茶匙 1 tea spoon Licorice powder
梅子粉一茶匙 1 tea spoon Plum Powder (Dried Prune Powder)
透過連結來邀請支持者為這部影片製作各國語言字幕
http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=omY08fSuiXs
延伸觀看 See More
匠弄。古早味油飯 Taiwanese Antique Glutinous oil rice Recipes
影音食譜: https://youtu.be/iXSrqIVnEiw
完整圖文食譜收錄於:
http://cookingalley.blogspot.com/2017/03/taiwanese-antique-glutinous-oil-rice.html
匠弄。麻油雞飯 Taiwanese Chicken Rice
影音食譜: https://youtu.be/3YmPnshQTnE
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2017/12/taiwanese-chicken-rice.html
匠弄。12-04 咖哩洋蔥水餃 Curry Dumplings 豐碩簡易型
影音食譜: https://youtu.be/IH4QaG6e0eQ
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2017/12/12-04-curry-dumplings.html
匠弄。10-ALL 弄梅 | 12款梅子製品
Toy with Green Plums, so funny and tasty!
影音食譜: https://youtu.be/Z5Yp3OVRciw
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2018/07/toy-with-green-plums-so-funny-and-tasty.html
十斤梅子變出12款梅子製品, 10-ALL 視頻一口氣連續播放, 方便欣賞。
針對製作, 再觀看個別單元, 食材比例都跟著單元下方資訊欄, 不用自己做筆記, 方便操作。
匠弄。10-ALL 弄梅 | 12款梅子製品 https://youtu.be/Z5Yp3OVRciw
04:17 匠弄。10-01 蜂蜜脆梅 https://youtu.be/MxZ-5OcTke0
05:40 匠弄。10-02 紫蘇脆梅 https://youtu.be/SWAmPYI2SuU
07:47 匠弄。10-03 烏龍脆梅 https://youtu.be/n91fTgQwgFY
08:40 匠弄。10-04 茉莉脆梅 https://youtu.be/TS_Tmb6bndQ
09:42 匠弄。10-05 玫瑰脆梅 https://youtu.be/ft2Fku0UuUY
10:46 匠弄。10-06 綠茶玄米脆梅 https://youtu.be/UPCPI5kN260
11:40 匠弄。10-07 鹽漬紫蘇梅子 https://youtu.be/8Po_5yHFXAc
13:07 匠弄。10-08 冰花梅子醬 https://youtu.be/wywSEzpR2Bw
15:28 匠弄。10-09 冰花梅子醬苦瓜 https://youtu.be/bt1eBLwnBkA
16:42 匠弄。10-10 熟成梅酒 https://youtu.be/r3kK0roMy7s
匠弄。冰糖紫蘇梅酒 https://youtu.be/oP_XNRYuW2E
匠弄。黑糖梅酒 https://youtu.be/eRVYHf4uzlo
梅酒 梅子 變 黑 在 2分之一強 Youtube 的最佳貼文
主題:夏天也要吃爽爽 !各國特色料理上菜啦~
最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2GA37e1
來賓:成語蕎、陳德烈、翊萱
各國代表:吳子龍、馬丁、安祖、金炳秀、尼可、心奈
老外家鄉料理有多適合夏天?各國特色美食上菜啦!!馬丁帶來瑞典限定三明治蛋糕,清爽不膩好看又好吃?!美國水牛城辣雞翅最開胃,安祖教你如何簡單在家做?!尼可教大家做傳統法式燉菜,現場試吃引起一片轟動?!日式丼飯配梅酒剛剛好,心奈教你家傳燒肉丼飯怎麼做?!韓國冷麵夏天必吃!金炳秀教你十分鐘就能上桌?!義大利牛肚包台灣人一定愛?吳子龍做完究竟評價如何?!究竟各國的家鄉料理有多好吃?道地美食居然一點都不難?精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》!
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 心奈|日本 燒肉丼飯
🍴 食材:
牛肉片6片 (約 100g) 、白飯1碗、沙拉油或牛油
烤肉醬/醬汁:蘋果1/2 顆、洋蔥1/4 顆、薑 些許、大蒜1小顆、蔥1/4段、醤油3大湯匙、味醂1.5大湯匙、米酒 1.5大湯匙、糖1.5大湯匙。
📜 做法:
1. 將洋蔥、蘋果、大蒜、薑、蔥磨成泥,加入味醂、米酒和醬油用中火煮沸,再放入砂糖攪勻後,將醬汁放入碟子中冷卻。 (用熱的醬醃牛肉,肉的味道會變得難吃)
2. 把牛肉用冷卻的醬料醃製10分鐘,讓牛肉入味。
3. 在平底鍋裡放入一大匙沙拉油,用中火熱鍋一分鐘,放入醃製好的牛肉煎烤至熟。
4. 起鍋前在肉片周圍倒入些許醬汁增加香氣。
5. 將肉片蓋住白飯並淋上鍋中的醬汁,完成。
✔ 華安祖|美國 水牛城辣雞翅
🍴 食材:
雞翅、融化的奶油1/3杯、辣椒醬1/2杯、雞翅1公斤、切好的芹菜
沾醬:藍紋起司1杯(約4.5盎司)、優酪乳油1/2杯、美乃滋1/4杯、牛奶1湯匙、鮮榨檸檬汁1湯匙
鹽1/4茶匙、胡椒1/8茶匙。
📜 做法:
雞翅:
1. 將烤箱預熱至230°,將雞翅放到烤箱最下層烤30分鐘後翻面。
2. 將奶油和辣椒醬混合在碗中後,加入雞翅攪拌均勻。
沾醬做法:
3. 依序將優酪乳油、美乃滋、牛奶、檸檬汁、鹽和胡椒加入到碗裡並攪拌均勻。
4. 放入已剝小塊的藍紋起司,完成。
✔ 尼可|法國 法式燉菜
🍴 食材:
茄子350g、櫛瓜350g、紅椒和黃椒350g、番茄500g(剝皮為加)、蒜頭3顆、橄欖油 適量、混合香料 適量、鹽適量、胡椒粉適量、法國麵包。
📜 做法:
1. 把辣椒和洋蔥一起放入橄欖油中煮大約10分鐘直到它們變軟。
2. 加入番茄、大蒜、混合香料,小火煮45分鐘。
3. 將茄子和櫛瓜放入橄欖油中煮大約45分鐘,完成。
✔ 馬丁|瑞典 三明治蛋糕
🍴 食材:
培根2包、美乃滋100ml、優酪乳油300ml、鹽巴5ml、黑胡椒1ml、吐司18片、奶油乳酪400g、cheese片 適量、小番茄 適量、小黃瓜 適量、火腿片 適量。
📜 做法:
1. 將培根煎脆,放在廚房紙巾上除油,然後再切成碎片。
2. 把優酪乳、美乃滋、鹽巴、黑胡椒和2/3的培根攪拌在一起,做成奶油乳酪醬。
3. 吐司切邊,擺第一層後抹上一半的醬,再用吐司擺上第二層,抹剩下的醬然後用吐司擺第三層。
4. 用保鮮膜蓋住,放冷藏 3-4個小時或過夜。
5. 用奶油乳酪像蛋糕一樣抺在外面,再放碎培根和各種食材裝飾,完成。
✔ 吳子龍|義大利 牛肚包
🍴 食材:
圓法國麵包:
內餡:牛肚500g、芹菜1包、紅蘿蔔2根、洋蔥2個
鹽巴、水8分滿
綠醬:
麵包裡面軟部份約150g、白醋、水、蒜頭3顆、鯷魚1罐、特級冷壓純橄欖油、小酸豆1小罐
熟蛋1顆、鹽巴、黑胡椒。
📜 做法:
1. 製作內餡,將牛肚和所有材料加在一起,燉煮一個小時。
醬料做法:
2. 把麵包白色部分放在水加醋裡泡一下,讓麵包吸收,然後放在果汁機打成泥。
3. 將其餘食材放入果汁機打成泥,如果太乾就加橄欖油。
4. 把煮好的牛肚切成小塊,將麵包切開,抹醬後放上牛肚,完成。
✔ 金炳秀|韓式 冷面
🍴 食材:
冷麵、小黃瓜半顆、鹹蘿蔔、熟雞蛋1顆、冰塊
冷麵醬:辣椒醬2湯匙、酸醋2湯匙、辣椒粉1湯匙
白糖1湯匙、醬油1湯匙、蒜泥1湯匙、梅子汁1湯匙。
📜 做法:
1. 先將整團的冷麵用手搓開,沸水裡面煮熟,15秒後拿出來過冰水。
2. 製作冷麵醬,將醬料的材料全部放進碗裡攪拌均勻。
2. 將水煮蛋切一半,把小黃瓜跟鹹蘿蔔切細絲。
4. 麵上淋醬,然後放上小黃瓜、鹹蘿蔔、水煮蛋,最後放入冰塊,完成!
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梅酒 梅子 變 黑 在 匠弄Cooking Alley Youtube 的精選貼文
影音食譜: https://youtu.be/Z5Yp3OVRciw
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2018/07/toy-with-green-plums-so-funny-and-tasty.html
水果、酒和糖比例自動公式檔案下載
https://drive.google.com/open?id=1ixe69xSLtw3LPhjYsAI5AUKBh-OrLFOw
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匠弄。10-ALL 弄梅 | 12款梅子製品 https://youtu.be/Z5Yp3OVRciw
04:17 匠弄。10-01 蜂蜜脆梅 https://youtu.be/MxZ-5OcTke0
05:40 匠弄。10-02 紫蘇脆梅 https://youtu.be/SWAmPYI2SuU
07:47 匠弄。10-03 烏龍脆梅 https://youtu.be/n91fTgQwgFY
08:40 匠弄。10-04 茉莉脆梅 https://youtu.be/TS_Tmb6bndQ
09:42 匠弄。10-05 玫瑰脆梅 https://youtu.be/ft2Fku0UuUY
10:46 匠弄。10-06 綠茶玄米脆梅 https://youtu.be/UPCPI5kN260
11:40 匠弄。10-07 鹽漬紫蘇梅子 https://youtu.be/8Po_5yHFXAc
13:07 匠弄。10-08 冰花梅子醬 https://youtu.be/wywSEzpR2Bw
15:28 匠弄。10-09 冰花梅子醬苦瓜 https://youtu.be/bt1eBLwnBkA
16:42 匠弄。10-10 熟成梅酒 https://youtu.be/r3kK0roMy7s
匠弄。冰糖紫蘇梅酒 https://youtu.be/oP_XNRYuW2E
匠弄。黑糖梅酒 https://youtu.be/eRVYHf4uzlo
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梅酒 梅子 變 黑 在 梅酒變黑、醃梅子變黑在PTT/mobile01評價與討論 的必吃
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梅酒 梅子 變 黑 在 [心得] 梅酒DIY - 看板Wine - 批踢踢實業坊 的必吃
在我家附近的家樂福(24小時那種)
發現台灣有機青梅
標價一公斤129元
猶豫幾天後買了
app顯示的是119元
後來在另一家比較大的家樂福才發現
這家有進兩種青梅
都是有機的
我沒拍到價錢
可能129元是台東那款青梅吧
一開始會猶豫是想說在市場裡看過有賣
市場的應該比較便宜
但我問到的是一大包600
老闆沒有要零賣的意思
但因為我沒試過自己泡梅酒
不想一次買那麼多
就還是回家樂福買小包裝的了
大概因為是有機的關係
青梅沒有網路上看到的梅酒教學影片中的那麼美
不過我覺得可以接受
第一次泡梅酒
就用手邊有的伏特加跟日本酒(中間那罐)
放閒置的玻璃罐、瓷碗跟陶鍋中
有些青梅已變黃
有些損傷比較大
所以我挖掉之後泡一天就喝了
也放了氣泡水試試
都很不錯
兩者相比
我比較喜歡伏特加泡的
我買的青梅裡面有附甲仙農會的教學
感覺挺用心的
希望第一次就能泡成功
之後能開心暢飲
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.245.218 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1648896295.A.D15.html
威士忌我也想試
我以為放黃了泡酒會容易壞
下次來試試你的方法
謝謝
※ 編輯: eveno (1.161.245.218 臺灣), 04/02/2022 22:02:40
哇真是太實用的分享了
我以為黃梅泡了容易壞
原來是有這樣的差異
謝謝提醒
我有挖掉一些地方的梅子
這些賣相較不好的
我是用手邊剩不是很喜歡的日本酒拿去泡梅子
想說怕壞掉就趕快喝
一天其實酒味較明顯
但兩、三天之後梅子味有出來了
泡了變好喝了
另有一罐我是也用同款日本酒泡完整青梅
再看看能否撐三個月
我看網友分享
日食記是用日本酒(14%)泡3個月
但我看日本的網友植野影片是說要用度數高的酒
(他在影片中用日本燒酒跟白蘭地)
日食記微博(文字)
https://m.weibo.cn/3948713134/4389320984963148
日本網友植野(影片)
(在微博,不知道能否神到原始出處)
https://video.weibo.com/show?fid=1034:4691125886451779
一斤50便宜耶
超好的可以零買
好奇那你自己喜歡JW雙黑泡的嗎
※ 編輯: eveno (1.161.245.218 臺灣), 04/03/2022 09:28:24
是哪裡的假日農市
很便宜耶
我家附近沒有
我買的是1公斤119
好便宜
這又是哪裡的市場
我家這要600
價差好大
※ 編輯: eveno (27.52.134.221 臺灣), 04/03/2022 18:06:34
如果變便宜
再來試試
剛收到親友用大關清酒泡了一年的梅酒
很清澈很好喝
讓我對梅酒改觀了
(我喝過幾款市售梅酒但不喜歡
這次會做梅酒只是因為看到有賣青梅哈哈)
期待我泡的也好喝
※ 編輯: eveno (27.52.134.221 臺灣), 04/04/2022 02:48:06
哇賽下重本耶
再去看看酒展有沒有喜歡的
我擔心失敗
所以先拿手邊開過的試試
那瓶日本酒我不喜歡
希望泡了青梅之後變好喝
好可惜
這酒也不便宜
不知道加氣泡水會不會變好喝
(可以假裝自己在居酒屋哈哈)
謝謝
真羨慕耶有假日農市
可惜離我太遠
不然好想去逛
※ 編輯: eveno (1.161.245.218 臺灣), 04/04/2022 21:29:32
謝謝
該找時間來逛離我比較近的果菜批發市場了
好奇
有買到適合的再來泡
※ 編輯: eveno (1.160.200.1 臺灣), 04/05/2022 13:58:30
天啊黃梅好吸引人
這是有人分享過的味道嗎
好好奇
想問你怎麼把梅子塞進瓶子裡的?
硬放進去嗎
不會破掉嗎
還是破掉也沒關係?
好的謝謝
要等好久啊
※ 編輯: eveno (1.160.200.1 臺灣), 04/06/2022 11:02:01
時令水果真讚
※ 編輯: eveno (1.160.200.1 臺灣), 04/07/2022 07:57:57
琴酒我不熟
有點心動了
※ 編輯: eveno (1.160.200.1 臺灣), 04/08/2022 09:08:27
材料只有青梅、冰糖跟酒
我喝我親戚給我的梅酒
是不會澀耶
※ 編輯: eveno (39.9.43.66 臺灣), 04/08/2022 22:57:59
謝謝補充資訊
免客氣
※ 編輯: eveno (1.161.243.178 臺灣), 04/09/2022 16:43:36
哈哈
然後買更大的玻璃樽?
昨天有看到水果行一大包賣490
不過不是很漂亮
※ 編輯: eveno (1.161.243.178 臺灣), 04/11/2022 14:21:16
今天去逛桃園忠貞市場
(桃園中壢區龍平路97號)
6公斤水里的青梅只賣200
真的好便宜
※ 編輯: eveno (1.161.248.93 臺灣), 04/17/2022 20:01:23
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