南方澳的『Natural 天然.手作』霜淇淋有姊妹店了!
很文青的小食堂『午鯖』實在有夠青,ㄚ欣已經來訪兩次,餐點幾乎都是媽媽手作料理~
嚴選宜蘭在地食材,吻仔魚是自家捕撈,『現撈鮮魚湯』好好喝,魚肉鮮嫩,『茄汁鯖魚』是周媽媽的拿手菜,燉煮到連骨頭都可以吃,湯汁超下飯。
手工『黃金鯖魚卷』必點,肉卷的改良版,外層超酥脆,『日式炸豬排』厚切溫體黑豬肉,吃起來不柴,黑胡椒醬也是自己炒的,炸物都不油。
肥瘦參半的『肉燥飯』,搭配蘭陽五農米、糖心蛋及手炒酸菜,滷汁不會過鹹好吃。
每日還有隱藏版家常麵,ㄚ欣吃過『酸菜煨麵』、『茄汁鯖魚麵疙瘩』,小菜都很清爽,醋溜系列我最愛,這次還吃到限量的『黑鮪魚魚肚』,完全無腥味,滷到非常軟,有豐富的膠質。
『午鯖』真的很用心,從店名設計、裝潢都是自己構思,店內使用的調味罐、碗筷高溫消毒櫃、廚餘桶也都精心挑選,舒適的用餐環境,價格很平易近人,小吃店能讓ㄚ欣拍那麼多照片、打那麼多字,就知道有厲害!
因為周爸爸年事已高,子女希望他能上岸,我們才有機會品嚐到周媽媽的好料理,菜單上每一樣都點起來就對了!
優惠活動:拍照打卡送小菜一份,每單(桌)限一次
#可以外帶,另外有外帶限定餐盒(炸豬排餐盒139元不在菜單上)
#寵物友善餐廳(要裝寵物籃)
#內用備有隔板
店名:午鯖
公休:星期三
電話:03-9966355,無提供訂位服務
營業時間:11:00~18:00
地址:宜蘭縣蘇澳鎮海邊路123號(蘇澳區漁會旁)
停車場:漁會旁邊有收費停車場
備註:內用每位低消金額為一個品項,冷凍料理包黑貓宅配15包以內運費160元
粉絲頁:https://www.facebook.com/Wuching.seafood
(2021/08拍攝)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Saisai’s Daily Channel,也在其Youtube影片中提到,: #賽食譜|#家常酸菜炒吻仔魚 在我們家,基本上酸菜都是媽媽親自醃製,昨天開了問答發現,親自醃製的家庭意外的少數,才發現——原來這不是大多數家庭的傳統啊!(因為真的超乎我想像的少數了😂) 所以下次媽媽要醃製的時候,我來拍攝一級吧🥰 這道料理是我們家很常出現的,可以說是爸爸媽媽的...
家常酸菜炒吻仔魚 在 花媽甜心派 Facebook 的最佳解答
十天一個很特別的料理經驗
身家9位數的企業主邀請至私宅料理、圓滿結束🔚
以這樣的環境背景中有什麼山珍海味他們沒吃過
事前與董娘先溝通了解後
其實那些高級料理與食材對他們而言都不具吸引力
反到他們最愛的是道地台灣味
沒問題!只要跟花媽說有什麼不能吃的、這些就交給我囉!
還好姐姐平常有練過😂
每天全程約2小時完成10人份晚餐
以頭家嬤冰箱有什麼就煮什麼的概念出菜、再配合當季食材與均衡概念
總共近90道無菜單料理、不重覆菜色圓滿KO😋
#部份菜色包含台灣小吃
肉燥飯、筍乾控肉、土魠魚羹、蚵仔煎等⋯
#古早味料理
白菜滷、酸菜鴨、米粉炒、大腸豬血湯等⋯
#創意料理
回鍋四季豆、照燒香腸、甜豆帶子、醬滷肥腸、三杯皮蛋等⋯
#家常料理
榨菜肉絲豆乾、吻仔魚莧菜、花生豬腳、酸白菜五花等⋯
#說不完的菜色食譜整理中
很感謝每位家庭成員對花媽手藝的肯定!天天把飯菜吃光光💕👍
頭家嬤說我煮的很合她的口味
可愛的董娘說好想把我包下來了😂
這樣就可以每天吃到花媽煮的菜
可愛的女兒也說回日本時可以把花媽帶走嗎!哈哈😄
其中還有成員早是花媽的粉絲,說他來補獲野生花媽😂
他們這一家族就是這麼平易近人又謙和、完全沒有架式與傲氣
這幾天貼心的董娘天天專程為我準備星巴克
時不時就到身旁問我累嗎要不要幫忙!要不要休息一下
每個家庭成員只要經過廚房總會跟我說聲花媽辛苦了!
並告知我需要什麼食材就方便買別刻意跑市場把自己搞累了
早點準備沒關係、他們再保溫就好
讓我也能與家人共享晚餐時光
我想這就是俗語說的稻穗越飽滿就越低下、越有成就的人越懂得謙卑
謝謝你們讓我看見自己的獨特、發揮才華,感受到料理帶給我不一樣的幸福滋味
#想知道花媽出了哪些台灣味嗎花媽甜心派粉絲專頁陸續上菜囉
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家常酸菜炒吻仔魚 在 熊似人想旅行 Facebook 的精選貼文
熱潮過後的實力生存店 - #古早味原住台灣
早一年半年前, 香港 #台菜 風盛行起來,
一時間, 多間台式菜如雨後春筍, 有些專門 #台灣牛肉麵 也有些是台菜店
既有貴族遊戲, 也有街角遊記,
但熱潮過後, 經過一輪混戰, 經過高山低谷, 汰弱留強
仍能站得住腳的, 甚至仍在不斷擴張版圖的, 肯定是箇中強者,
我信群眾口味, 也信自己條脷
恰巧見到"古早味原住台灣", 原來已經在尖沙咀開了分店,
走進餐廳,見餐牌有出現:#透抽,#馬告,#吻仔魚,#山藥 等等菜式名稱,感覺上已經非常濃郁台灣味。
#酥炸鹽酥雞
地道正港台灣做法, 沾上地瓜粉, 油溫處理得恰到好處, 鮮脆而不油膩,
熱呼呼的上枱, 襯熱放入口, 閉上眼一口一啖, 彷如身處台北街頭
#花枝蝦排
估你唔到之作, 一般街外泰菜, 蝦餅墨魚餅打至起膠, 搓成餅狀,
但呢個花枝蝦排, 既有打成膠的口感, 內仍附有不少花枝及蝦肉(見圖)
滿滿的塞爆整份, 很是滿足啊 !!
#古早味滷白菜
呢一個滷白菜(亦有台灣人稱為白菜滷), 自從我在台南吃過後便念念不忘(台灣吃時好像是有魚皮的),
有一次朋友介紹, 在銅鑼灣蘭芳道一家台菜店吃過後, 才找回絲絲記憶, 可惜最近發現店舖已經不在了
坊間不多台灣食店有供應此款台灣味濃的家常菜, 想不到此店竟有供應 !!
燉煮後的白菜又軟又入味;湯汁裏頭有著的清甜的, 配個白飯都已經可以滿足的一餐了
#古早味牛肉麵
牛肉麵大家可能比較熟悉, 因為香港台菜店都一定會有供應的
感覺上仍屬於高分之作, 單單是"齊料足料"已經唔係太多家店, 很多店就單是紅蘿蔔/酸菜, 已經難見全齊,
麵條用上寬條, 更能吸汁
#新竹炒米粉
同樣地, 新竹炒米粉, 我在台灣吃過的, 大多數都沒有無緣無故地在成品後加上肉燥/魯肉,
除非是事先註明"肉燥新竹炒米粉"吧,
否則, 一般足料齊料, 就這來直接來, 已經很好味道的了,
古早味這家店, 便已經很是足夠, 油葱酥、紅蘿蔔絲、香菇絲、蝦米和五花肉等等,
廚師處理得宜, 已經有很足夠還原台灣味道了
#手工綜合芋圓
芋圓近年來香港流行起來, 各大小港式甜品店, 都會加入芋圓來吸引食客,
這家的手工綜合芋圓, 是正宗紫薯/芋頭/地瓜製作, 輔以珍珠, 紅豆, 綠豆, 仙草,
滿滿的一大杯, 一個人肯定食唔晒
家常酸菜炒吻仔魚 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的精選貼文
:
#賽食譜|#家常酸菜炒吻仔魚
在我們家,基本上酸菜都是媽媽親自醃製,昨天開了問答發現,親自醃製的家庭意外的少數,才發現——原來這不是大多數家庭的傳統啊!(因為真的超乎我想像的少數了😂)
所以下次媽媽要醃製的時候,我來拍攝一級吧🥰
這道料理是我們家很常出現的,可以說是爸爸媽媽的家常喜愛料理前幾名,就一起來看看吧♡
↟食材
酸菜 一顆
蒜頭 適量
辣椒 適量
吻仔魚(小魚乾)適量
↟調味品
味素(雞粉)適量
↟作法
① 稍微清洗酸菜,並瀝乾水分
② 加入適量的油後,導入蒜頭、生辣椒爆香(如是醬料類辣椒,建議後面調味前再下)
③ 炒到酸菜有點為乾後,加入吻仔魚拌炒(如果是小魚乾,推薦在第二個步驟爆香時一起放入)
④ 調味時加入適量味素,不額外添加鹽巴,如覺得口味稍嫌清淡,可以適量醬油調味會更好吃唷!
⑤ 完成起鍋
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是不是真的沒有什麼難度😂
住在外面的話也可以自己做做看,何況買回家的吻仔魚也是可以做成粥,或是吻仔魚飯,很快就可以吃完了啦哈哈哈哈哈
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