南瓜鮮蝦粥
宥宥廚房小料理🐯
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今天鮮蝦粥,除了有大骨湯當基底外,
魩仔魚,鮮蝦,再加上南瓜,讓整道料理
吃了營養滿滿又健康🥳
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料理做法🍳。
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蝦子去除外殼,沙線,魩仔魚
用清水清洗乾淨,備料。
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高湯鍋,加入白飯,轉小火,水煮開,
蓋上鍋蓋悶煮,約25~30分鐘。
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「比例:白飯1/水7,依個人喜好調整,
我是自己熬大骨湯,也可以用水替代」
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「記得悶煮粥時,4~5分鐘就開鍋蓋,
攪拌一下避免食材黏鍋的可能性」。
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30分過去~粥煮的差不多時…
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鍋內下一大匙油,熱鍋,紅蔥頭下鍋,
煸至表面焦化,起鍋,瀝乾油份,備料。
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炒鍋下些許紅蔥油,蝦仁,
下鍋,煎熟,起鍋備料。
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南瓜,切成小塊狀,過熱水,
煮熟,瀝乾水份,加入粥內
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粥再加入蝦仁,吻仔魚,油蔥酥,
些許鹽巴,胡椒鹽,攪拌均勻
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煮約3~5分鐘,起鍋,完成。
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備註:
1.
今天粥我燉煮到,一個中間狀況,
有點南部粥的顆粒狀和廣東粥
的糊狀,狀態。
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戎宥生態漁場 ⬅️ 白蝦使用
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簡單的一餐 . ̫ .
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𓎩𓌉𓇋
海鮮鹹粥
蛤蠣
小卷
吻仔魚
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青蔥
韭菜
今天簡單吃。
家裡對面的火鍋店,之前週末常常會去吃,老闆和老闆娘喜歡海釣,因此店裡有時候都會有些隱藏食材🐙🦑🦐🐟🐠
疫情期間,生意大受影響,昨天看到老闆娘在粉絲團上釋出賣海鮮的消息,身為老顧客,當然要支持呀😉
可以支持店家的生意,又能在家吃到新鮮的海鮮,太開心啦!
我相信現在很多店家都面臨著這樣的困境,
一起加油💛💛
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海鮮這裡買 | 玖玖玖小火鍋
住新店的朋友,有興趣可以問闆娘噢。
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吻仔魚鹹粥 在 吻仔魚帶你ㄧ起吃 的必吃
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吻仔魚鹹粥 在 [食譜] 好粥到!!清甜營養虱目魚皮粥- 看板cookclub 的必吃
圖文 https://www.wretch.cc/blog/rfly/11632788
虱目魚真的是那兒都能吃,所以連皮都不可放過,
其實魚皮含有很棒的動物膠質,對人的骨骼有促進作用,
因此常吃可改善骨質疏鬆,有人可能會覺得吃魚皮怪恐怖的,
這也是我第一次吃喔!
其實魚皮雖稱魚皮,但皮下還是有帶點魚肉,
所以吃起來還是滿像在吃魚肉~~
大部份都如果煮虱目魚粥都是用魚肉的部份,
今天我想用虱目魚皮來煮好吃營養又健康的粥!
材料如下
虱目魚皮六片切段
紅蘿蔔刨絲或切丁都可
小魚乾
吻仔魚
白飯
蔥仔酥
芹菜珠
因為是用飯去煮粥所以會比較快好,但有人比較喜歡用生米去慢慢熬,
都可以,選自己喜歡和方便的方式吧!
水滾後我就先把白飯放下去,先拌一拌把飯弄散,
依序加入紅蘿蔔丁,小魚乾和吻仔魚,中火熬煮讓粥滾。
在放魚皮片前我有先用熱水將魚皮片過水,將雜質帶掉,
然後就可將魚皮片放入鍋中了,再一次滾後,
我就將火轉為小火,蓋鍋蓋悶煮熬10分鐘!
↑這樣就完成啦!!!!然後灑上芹菜珠和蔥仔酥添香氣,也會更好吃。
咦~我太開心了,好像忘了要加鹽...>"<
先吃一口,居然有鹹,追根究底是小魚乾和吻仔魚的功勞,
因為魚乾本然就帶點鹹嚕!
小魚乾和吻仔魚我加的夠所以如果我真的有放鹽會太鹹~~
我一個人就吃了三碗,圖中就是我的第三碗,特地多一點,
因為媽媽說我每天這樣吃,不久就會變成胖嘟嘟!!!
個人偏愛熱騰騰多放一些芹菜珠和蔥仔酥~~真的太提味了。
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旅行是想找到另一個自己
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