《老乾杯》進駐新光南西！8/31前全單九折👉https://bit.ly/3yaLrh1 厚切橫隔膜、和牛海陸握壽司和鮭魚親子釜飯看起來好好吃😋
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厚切橫隔膜 在 FashionGuide 流行情報 美妝心得分享 Facebook 的最佳解答
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好吧！身為燒肉名店，還是要提一提新登場的澳洲和牛厚切橫隔膜、天使紅蝦火鍋壽司。
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厚切橫隔膜 在 Facebook 的最讚貼文
今天不直播，來介紹美食～✨✨✨
蔡虎克的父親節大餐！
疫情時間經朋友推薦，吃了 燒肉本氣的便當後，就一直想有機會一定要進店一飽口福。
託節日的福今天終於吃到了！
蔡虎克的推薦清單：麻油烤蒜頭 厚切橫隔膜及牛小排，還有小牛胸腺體還有不常出現的隱藏菜單 生牛肉。必吃～～～
加上服務人員都很親善又體貼，
很值得一訪再訪的日式燒肉店。👍🏻👍🏻👍🏻
#燒肉本氣 #焼肉 #焼肉屋 #焼肉ジャンボ #焼肉弁当 #父親節 #父親節禮物 #父親節快樂
厚切橫隔膜 在 謝秉鈞Attila Youtube 的最佳解答
ATii - 普通男子
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厚切橫隔膜 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#饗牛二館
#清涮鮮宰台灣牛
#昨天買了半頭芸彰牧場澳洲純種安格斯母牛
#一次狠狠試吃13個部位
#想吃就要快
饗牛二館余老闆昨天私訊我，說買了半頭芸彰牧場的半頭澳洲純種安格斯母牛，早上屠宰分切，下午運抵台北，叫我晚上快點來吃。
啥？芸彰牧場的純種安格斯牛不是只有在頂級超市和五星飯店出現，而且年屠宰頭數在個位數，怎麼有機會落入凡間？「我買半頭，另外半頭被台中某餐廳買走，預估今年還有機會再買三頭。」
這是余老闆第一次買澳洲安格斯牛，上次他買了金門布拉安格斯牛，同樣如同今天一般急吼吼急Call人，要搶鮮宰的最佳食機。
不過金門布拉安格斯牛我之前試過，吃金門高粱酒糟長大的牛，肉水水的我不愛，所以沒理會余老闆的呼喚。
但今天不同，這頭從澳洲坐飛機來的純種安格斯母牛，在台飼養三年多，體重破800公斤，而且吃台灣地瓜長大，號稱是坊間最紅的番薯牛（憨吉牛），平價供應，機會難得。
饗牛二館的清涮鮮宰牛肉為了克服南肉北運的時間差，余老闆有自己獨到的分切部位與厚薄考量，與南台灣的薄切清涮略有不同，做得更為講究和細緻，平日販售的黑白花閹公牛就非常美味了，數量有限的純種澳洲安格斯豈能不嘗！
13個部位或厚或薄，以蔬果高湯輕涮最短兩秒，煮透最長三分鐘，試吃部位與順序如下：
一，牛腱心，內行人指定部位，稍煮過頭咬感如鴨胗。
二，肋眼，不用多講，軟甜肉味足。
三，肋眼蓋，厚切，多筋少油爆汁，煮2分半鐘，筋脆，超甜，有嚼感。
四，橫隔膜，軟中帶韌，沒內臓味。
五，老饕，薄片，脆口，一盤500多元，是最貴的部位。
六，二刀現沖牛肉湯，二刀是牛臀肉近和尚頭，纖維較粗又厚切，咬勁十足，湯頭更甜。
七，菲力，居然看到細細的油花，只涮二秒鐘，果然好細好軟，無膜無筋超純淨。
八，沙朗筋，白花花一大條，煮了三分鐘再加一分鐘，筋上有小油塊，筋Q脆，油迷人。
九，鯉魚管，帶有1公分厚的油脂，也是牛臀肉分切，但油脆是脆的又有嚼勁，非常推薦。
十，倒吊蓮，就是小里肌，有分薄切的小里肌尾，涮三秒，軟中彈，還帶筋。
小里肌頭厚切煮三分鐘，肉塊硬Q，愈咬愈香有咬勁。
十一，小扇子，看似很瘦，卻很軟，內藏有硬筋。
十二，牛五花，白點中有紅點，有果凍感，咬一咬油脂出。
十三，偏後段的老饕，肉質較鬆，口感亦甜。
環肥燕瘦，更顯其美，安格斯母牛比黑白閹牛除了肉更軟，氣味亦不同。
肉吃得不少，湯喝得更多，這是我喜歡饗牛二館的另一個理由，牛肉涮愈多，湯頭肯定好，但這湯頭不濁不油不雜，除了一開始熬湯用料好重工序，關鍵是牛肉沒有泡水，也教導客人吃火鍋別亂下料。
我吃了13個部位牛，喝下不止13碗湯，回家不乾不渴，不燥不熱，通體舒暢，開心得很！
#吃美食也要長知識
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#日本排名第一燒肉店來台開分店
#不叫YORONIKU而叫Vanne梵燒肉
#第一次吃到冷鍋文火烤菲力還折成小包衭
#顛復日本燒肉印象
日本燒肉不一定是急吼吼的烤，昨天來到曾是日本排名第一，現在排名第三燒肉店的老闆在台北投資的梵燒肉，大啖日本南青山和牛，體驗全新的燒肉技法。
三千多元的套餐中，多是薄切肉：腋下肉，紐約克，臀腿，肩胛，牛舌皆薄切，觸網烤肉比涮火鍋還快，厚切肉有橫隔膜，手指紐約克（店家命名為金磚燒），以及影片中的包衭菲力心。
日本燒肉除了融合了韓式小菜的前菜，也穿插了其他日式料理的風味，如壽喜燒，三明治等。很有趣，但也要有點耐心等待。
影片中的包衭菲力心，已先醃過味道，和牛本身就很軟，又是最嫩的菲力部位，入口無礙咀嚼無渣，可想而知。
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