中秋節快樂！ 今天做了一個法式達克瓦茲 只要掌握技巧，做起來其實很簡單 是送禮的好選擇 👩‍🍳【食譜Equipment】👨‍🍳 ▣ 材料 - 焙茶內餡 ﹒焙茶粉_____________ 10g...

Hello friends! Today we're going to share with you how to make classic meringue nuts dessert: French...

哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款用料簡單、做起來也很容易快速的法式甜點：達克瓦茲佐法式咖啡奶油霜。(la Dacquoise, with French...

最近陸續加入FB或YOUTUBE的新朋友，再度問起不少關於義式或法式蛋白霜打發失敗問題。雖然不萊嗯書中前面的基礎篇裡，已經整理過各種可能失敗原因，也突然想到自己曾經在2017年8月間所進行的一場FB直...

完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=8094 [ 材料 ] 和風醬汁 薄鹽醬油：20g 白酒 (或清水)：10g 米醋 (B)：1茶匙 蜂蜜：10g ...

想挑戰法式甜點的朋友，黑手甜點的阿南哥這次要送上經典甜點變化全新風味的 #達克瓦滋 讓每個人都可以在家裡輕鬆做出幸福滋味！下午茶在哪？留一杯咖啡跟甜點給我好嗎:P 購買【豬事大吉禮盒】豬豬達克瓦茲+...

嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們要來分享一個經典的法式甜點：舒芙蕾(梳乎厘/Soufflé)。 Soufflé 算是一個蠻刁鑽的法式甜點呢，因為一般來說，製作一個舒...

蛋白糖脆餅 入口即化的馬林糖 蛋白霜（Meringue）ㄧ次就學會！只需兩種材料！Meringue 我的書在以下可購得～ 博客來：https://goo.gl/dGZkFS 如果喜歡從今天開始訂閱...

蛋白霜蘑菇 Mushroom Meringue 只需要蛋白、砂糖、巧克力三種材料就可以完成的簡單小甜點卻可以做出超擬真的蘑菇。脆脆的外殼、有點黏牙的中心，菇傘底塗上苦甜巧克力，可以平衡一點甜味，讓整...

第一次依比例推演、寫完這份柚香金萱戚風蛋糕食譜，當時以為這獨特「柚香金萱茶粉」的香氣，其柚香是來自柚子皮的精油萃取，後來查詢了提供不萊嗯研發茶粉的公司官網才知道，原來這清新的柚子香氣，是採集自花蓮鶴岡...