🍒🍒食譜/酸菜魚片
家庭簡易版酸菜魚做法省卻許多工序，調味也少油少辣，吃起來鹹香開胃，味重卻不膩。
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酸菜魚片 在 朱麗安廚房 Facebook 的最讚貼文
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過55萬的網紅I am Ma Xiaohuai，也在其Youtube影片中提到，#鱸魚#酸菜鱸魚#錫紙焗魚 酸菜焗鱸魚 用料：鱸魚壹條約700克，酸菜250克，生抽20克，鹽5克，胡椒粉3克，幹辣椒適量，姜 蒜各15克，洋蔥半個，澱粉水適量...
「酸菜魚片」的推薦目錄：
酸菜魚片 在 灶神在家 Facebook 的最讚貼文
不要隨便吃了好嗎
下週菜單也很棒喔
小家庭晚餐 https://forms.gle/WcSoLviwjXcaVCee7
8/23(一)香菇釀肉、鳳梨木耳鮮蝦、時蔬。蘿蔔雞湯
8/24(二)糖醋雞、樹子蒸魚、時蔬。鮮菇蛤蠣湯
8/25(三)蒜蓉肉片、蔥香鮮蚵煎蛋、時蔬。薑絲鱸魚湯
8/26(四)蠔油竹筍雞柳、乾煎鮮魚、時蔬。牛蒡排骨湯
8/27(五)蔬菜燉肉、枸杞蛤蠣絲瓜、玉米炒蛋。客家福菜雞湯
生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
8/23(一)乾煎虱目魚肚、咖哩炒牛肉、時蔬。莧菜鮮蚵湯
8/24(二)絲瓜鮮蝦、糖醋雞丁、時蔬。金針排骨湯
8/25(三)避風塘鱸魚、蔥爆肉片、時蔬。枸杞鮮蝦湯
8/26(四)彩椒海鮮、南瓜燒雞、時蔬。酸菜魚片湯
8/27(五)樹子蒸鱈魚、馬鈴薯炒肉、時蔬。胡瓜排骨湯
蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
酸菜魚片 在 李佳燕醫師 Facebook 的最佳貼文
《有時沒力的是洗碗工，不是廚娘》
先聲明（每次我提洗碗工，總會有人求情：幫他買個洗碗機吧！）：我家已經有洗碗機了～
可是我家洗碗工依舊會整理善後，整理一個多小時……
不能送洗碗機洗的鍋碗盤，要親自洗；
流理台要清……
流理台的壁面也要擦……
廚房中島要擦……
鋪在地上的地墊也要擦……
所以，如果當天值班，洗碗工常會交代：“今天不要煮飯了，我沒有力氣洗碗……”
可是，每天吃自己煮的少油餐，偶而外食都吃異國美食，要隨便吃頓飯，變得越來越困難。
甚至吃完，過一個小時，會肚子絞痛拉肚子……
我們的腸胃，顯然已經被自己寵壞了……
廚娘硬要煮，只好變通煮個只需一只鍋和三個碗公三雙筷子的餐。
薑片－＞洋蔥－＞絲瓜－＞高麗菜－＞油豆腐－＞魚丸－＞鹹酸菜－＞魚片－＞蚵－＞麵線。
一碗公，包山包海了。
【硬要煮，也硬不洗碗洗鍋清垃圾】
【一樣四十分鐘，時間都花在洗菜】
酸菜魚片 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的最佳貼文
#鱸魚#酸菜鱸魚#錫紙焗魚
酸菜焗鱸魚
用料：鱸魚壹條約700克，酸菜250克，生抽20克，鹽5克，胡椒粉3克，幹辣椒適量，姜 蒜各15克，洋蔥半個，澱粉水適量
酸菜魚片 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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沙茶鍋
材料
乾魷魚 50公克 dried squid 50g
洋蔥絲 120公克 onion 120g
蔥段 30公克 scallion 30g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
高湯(或水) 1400ml stock 1400ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
速配火鍋料
豬肉片 適量 pork slices q.s.
青菜 適量 vegetable q.s.
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
作法
1. 鍋中倒入1大匙油，放入乾魷魚炒香，再放入洋蔥、蔥段爆香。
2. 放入沙茶醬炒香，放入高湯(或水)，蓋上鍋蓋煮滾。
3. 加鹽調味後，鍋底完成。
4. 可以涮沾上蛋液的豬肉片吃。
酸菜魚片鍋
材料
酸菜 350公克 pickled mustard-green 350g
薑片 20公克 ginger 20g
花椒 5公克 sichuan pepper 5g
乾辣椒 10公克 dried chili 10g
紹興酒 100公克 Shaoxing wine 100g
水 1200ml water 1200ml
速配火鍋料
菇類 適量 shiitake mushroom q.s.
魚片 適量 fish q.s.
魚片醃料
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
蛋白 1大匙 egg white 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 魚片先加入醃料抓勻備用。
2. 鍋中加入1大匙油，放入薑片炒香，再加入乾辣椒與花椒炒香。
3. 放入酸菜炒勻，加入紹興酒、水，蓋上鍋蓋煮滾。
4. 加鹽調味，鍋底完成。
5. 涮醃好的魚片吃即可。
味噌剝皮辣椒鍋
材料
剝皮辣椒(含湯汁) 1罐(約450公克) Taiwan peeling pepper 450g
味噌 50公克 miso 50g
薑片 20公克 ginger 20g
蒜片 30公克 garlic 30g
水 1200ml water 1200ml
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
速配火鍋料
海鮮 適量 sea food q.s.
牛肉片 適量 beef slices q.s.
作法
1. 鍋中加入剝皮辣椒(含湯汁)、蒜片、薑片、水與米酒，蓋上鍋蓋煮滾。
2. 加入過篩味噌拌勻，鍋底完成。
3. 放入海鮮煮熟後，就可以涮牛肉片享用囉。
椰汁薑黃鍋
材料
薑黃粉 10公克 turmeric powder 10g
椰汁 200公克 coconut milk 200g
蒜末 15公克 garlic 15g
紅蔥末 30公克 shallots 30g
洋蔥絲 150公克 onion 150g
番茄 150公克 tomato 150g
水 1200ml water 1200ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
速配火鍋料
雞胸肉 適量 chicken breast q.s.
螃蟹 適量 crab q.s.
澱粉條 適量 grain starch noodles q.s.
菇類 適量 shiitake mushroom q.s.
作法
1. 鍋中倒入2大匙油，放入蒜末、紅蔥末炒香，再放入洋蔥絲炒軟。
2. 加入薑黃粉炒香後放入番茄，再加入水，蓋上鍋蓋煮滾。
3. 倒入椰漿煮開後加鹽調味，鍋底完成。(
4. 放入螃蟹、澱粉條煮熟。
5. 就可涮雞胸肉囉。
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酸菜魚片 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
火鍋店的老闆，在離了婚，人生最低潮的關頭，選擇暫時離開餐飲界自我沉澱，接著跑到四川，學習精進廚藝，匯集能量，等到適當的時機，再重起爐灶，並且一口氣推出15種口味的火鍋，果然一出手就驚艷顧客。
店家資訊:
川夜宴無二火鍋樓
地址：台北市中山區松江路301號2樓
電話：(02)2516-8550
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