Handcut steak #tartare // Rangers Valley Black Angus fillet 🥩 , served with quail egg 🍳 // @frenchiesbrasserie #elanoraheight 🇫🇷
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Why do people eat raw beef? Not only it's delicious, but I also found references in history that the Mongol’s (aka Tarter’s) would place raw meat under their saddles to tenderize it 🤢 , then added different spices to disguise the horse sweat 🐴?
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過65萬的網紅Tastemade Japan,也在其Youtube影片中提到,まるでイクラのようなうずらの卵!! 作ってるときも可愛いよ ■材料 うずらの卵 10個 《調味料》 醤油 200ml 料理酒 100ml みりん 100ml 刺身 10切れ ■手順 【事前準備】 うずらの卵を一晩以上冷凍しておく 1. 冷凍したうずらの卵の殻を割、中身を水の中に落とす 2. 白...
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quailegg 在 Esther Sham 沈依紅 Facebook 的精選貼文
This truly is a cosmic burst of umami!!! __________________________________________________________ #seaurchin #seaweed #quailegg #umami #ginza
quailegg 在 Ankie Beilke Facebook 的精選貼文
#asparagus with #quailegg so deliciously mouthwatering #😋 more pls!!!! #seafoodroomhk
quailegg 在 Tastemade Japan Youtube 的最讚貼文
まるでイクラのようなうずらの卵!!
作ってるときも可愛いよ
■材料
うずらの卵 10個
《調味料》
醤油 200ml
料理酒 100ml
みりん 100ml
刺身 10切れ
■手順
【事前準備】
うずらの卵を一晩以上冷凍しておく
1. 冷凍したうずらの卵の殻を割、中身を水の中に落とす
2. 白身が溶けたあと、黄身だけを取り出す
3. 深いバットの中に入れ冷蔵庫に置いておく
4. 調味料を鍋に入れ、1度沸かす
5. 粗熱をとる
6. バットに並べておいた刺身に流し込む
7. 残りを黄身の方に流し込み4時間以上冷蔵庫に入れておく
#家で一緒にやってみよう 🏠
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quailegg 在 Emy Mellisa Mohd Kasim Youtube 的最讚貼文
Selain terlajak beberapa saat, terlewat juga masukkan ke dalam ice water, jadi kuning telur puyuh ni dah agak keras, tak sama macam yang buat sebelum ni, sedih taw, bukan senang nak bervideo semasa memasak
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Scotch Quail eggs
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1. Minced meat/mutton/chicken/etc gaul dengan 1/2 tsp white pepper + 1/2 tsp black pepper + 1/2 tsp pink salt
2. Salut telur burung puyuh yang telah direbus dengan minced meat tadi dan bentukkan.
3. 1-2 biji telur - dipukul
4. Celup telur puyuh yang telah disalut daging ke dalam telur, lepas tu salut dengan breadcrumbs
5. Lepas tu goreng (deep fried)
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Untuk telur burung puyuh kalau nak egg yolk dia cair, I google dekat banyak blog, katanya rebus air sampai mendidih, masukkan telur selama 2minit 30saat, lepas tu transfer dalam cold water. Tapi suami pernah buatkan, egg yolk masak 100%
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So masa tu I gigih turun masuk mall beli telur burung puyuh yang lain. Sebab I memang tak suka makan telur rebus yang egg yolk dia masak 100% Caranya:
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1. Rebus air sehingga mendidih
2. Masukkan telur burung puyuh selama 1 minit 30 saat ( guna stopwatch dekat telefon paling senang )
3. Terus angkat telur burung puyuh masukkan ke dalam bekas yang berisi cold water + iced cube
❤️
#whitepepper & #blackpepper @rempahratusmaksiti
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quailegg 在 Cookat Hong Kong Youtube 的最讚貼文
材料:
午餐肉 1罐,鵪鶉蛋 8隻
辣味:白飯 1碗,泡菜 3 湯匙,麻油 少量,辣椒醬 0.5 湯匙
不辣:白飯 1碗,豉油 1 湯匙,韓國糖稀 1 湯匙,麻油 1 湯匙
做法:
1. 將午餐肉切成4片,中間開長方形洞
2. 在平底鑊上煎午餐肉,反轉再煎午餐肉後,加入鵪鶉蛋,加蓋煎1分鐘備用
3. 將剩下的午餐肉切丁,
4. 在平底鑊加入切丁午餐肉,泡菜,麻油,辣椒醬,白飯,炒勻備用
5. 在平底鑊加入切丁午餐肉,白飯,豉油,韓國糖稀,麻油,炒勻備用
6. 在午餐肉罐頭鋪上保鮮紙,加入炒飯,壓平後拿出,除去保鮮紙
7. 加上紫菜和午餐肉鵪鶉蛋,完成!
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