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新加坡白胡椒蟹
大肉蟹 1 隻
乾蔥2 個 切碎
蒜頭 2 個 切碎
薑 20 克 切末
白胡椒粒 10 克， 磨碎
芫荽籽 2 克 磨碎
XO醬 2 湯匙
紹酒 2 湯匙
雞湯 250克
花奶80-100 克
魚露 1 茶匙
糖 2 茶匙
生粉水 適量
1。 蟹劏淨， 鉗子拍裂， 蟹身切4份。 蟹身沾生粉備用。
2。 炒鍋燒熱， 加入少許油， 放入蟹身、蟹鉗， 煎至金黃色。取出備用。
3。 同一炒鍋加入薑、乾蔥、 蒜頭爆香， 加入胡椒粉、芫荽籽炒香， 加入XO醬炒半分鐘， 灒酒， 加入雞湯、花奶煮滾， 加入蟹鉗加蓋煮2 分鐘， 加入蟹身、 蟹蓋加蓋煮2 分鐘。 開蓋試味， 有需要的話加入魚露和糖， 加生粉水埋芡， 拌炒均勻， 加入芫荽碎拌炒均勻。
#fry #crab #whitepepper #spicy #singaporefood #homecooking #下酒菜 #chefcoco
究竟個粒好似生米既米係點爆架？～
＃可惜啊可惜
【静晶日记＃102】【吉隆坡保健白胡椒游水海鮮煲，湯底泡飯一個吃法3種口感！】
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之前嚐過了這家店的桑拿蒸氣火鍋，都是用游水海鮮現蒸，口感新鮮之餘，感覺還吃得比較健康～ 這次特地來試試它的白胡椒海鮮煲，也許因為胡椒湯底，喝後感覺好舒服喔！驚喜的是那個湯泡飯，放了3種不同口感的米飯，其中一個看似白白的生米，咬進口卻是香脆的呢！
but。。。。
由於疫情關係，大中華已經結束營業了，
BUT！據說老闆會另覓地點，期待它再次東山再起之日！願受疫情所困的商家們，都能繼續加油！捱過此疫！願好景即將降臨！
#cjdiary #whitepepper #seafood #malaysia
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【影片推薦】
✿ 星期五《静晶日记＃101》
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✿ 星期五《静晶日记＃95》
微波爐蒸魚！吃魚菜共生的魚！ https://bit.ly/38x69Lh
✿ 星期五《静晶日记＃88》
吉隆坡大城堡精品日式得獎咖啡館！還有好像紙醬薄的脆皮Pizza！ https://bit.ly/32RLrVe
✿ 星期五《靜晶日記＃52》
去吉隆坡茨廠街WET，何九茶餐室蕃薯蛋鬼仔巷笑口棗 https://bit.ly/2XEpk0t
✿ 星期五《靜晶日記＃86》
體驗Hulu Langat農家樂，瀑布滑梯＋露營慶生！ https://bit.ly/37mqthM
✿ 星期五《靜晶日記＃85》
蒲種正宗四川麻辣火鍋辣到爽爽！豬腦竟然像牛油果味道! https://bit.ly/30Df9wf
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📷 GoPro Credit to 黑猫
✂️Edit Credit to 靜晶
Kadang dah jemu makan meatball di kedai kan, sekali sekala boleh cuba buat sendiri.
Ni resepinya 👇👇
Bahan-bahan
- 500g daging ( buang segala lemak pada daging kemudian kisar, nak guna daging kisar beli di kedai pon boleh ).
- bawang besar ( hiris2 )
- bawang putih
- serbuk roti (3-4 sudu besar di blend halus)
- blackpepper
- whitepepper
- 1 biji telur
- garam dan gula secukup rasa
- perasa ( nak tambah pon boleh )
Cara Penyediaan
- panaskan minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih sehingga layu dan naik bau. Biarkan sejuk sebelum masukkan ke dalam blender.
- hiris daging kecik2 supaya senang kisar. ( boleh kalau nak guna daging kisar beli di kedai ).
- gunakan dry blend dan blend serbuk roti hingga halus.
- masukkan bawang tadi beserta serbuk roti, blackpepper, whitepepper, garam, gula, telur ke dalam blend dan kisar.
- dah siap kisar. Bulat- bulatkan dan goreng sehingga masak atas minyak yang sedikit.
- siap untuk di makan. Boleh la menjamu selera dengan suami dan anak2 tersayang.
Selamat mencuba. :-)
cdt: nor izzatie mardu
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之前嚐過了這家店的桑拿蒸氣火鍋，都是用游水海鮮現蒸，口感新鮮之餘，感覺還吃得比較健康～ 這次特地來試試它的白胡椒海鮮煲，也許因為胡椒湯底，喝後感覺好舒服喔！驚喜的是那個湯泡飯，放了3種不同口感的米飯，其中一個看似白白的生米，咬進口卻是香脆的呢！
but。。。。
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? GoPro Credit to 黑猫
✂️Edit Credit to 靜晶
Selain terlajak beberapa saat, terlewat juga masukkan ke dalam ice water, jadi kuning telur puyuh ni dah agak keras, tak sama macam yang buat sebelum ni, sedih taw, bukan senang nak bervideo semasa memasak
?
Scotch Quail eggs
?
1. Minced meat/mutton/chicken/etc gaul dengan 1/2 tsp white pepper + 1/2 tsp black pepper + 1/2 tsp pink salt
2. Salut telur burung puyuh yang telah direbus dengan minced meat tadi dan bentukkan.
3. 1-2 biji telur - dipukul
4. Celup telur puyuh yang telah disalut daging ke dalam telur, lepas tu salut dengan breadcrumbs
5. Lepas tu goreng (deep fried)
?
Untuk telur burung puyuh kalau nak egg yolk dia cair, I google dekat banyak blog, katanya rebus air sampai mendidih, masukkan telur selama 2minit 30saat, lepas tu transfer dalam cold water. Tapi suami pernah buatkan, egg yolk masak 100%
?
So masa tu I gigih turun masuk mall beli telur burung puyuh yang lain. Sebab I memang tak suka makan telur rebus yang egg yolk dia masak 100% Caranya:
?
1. Rebus air sehingga mendidih
2. Masukkan telur burung puyuh selama 1 minit 30 saat ( guna stopwatch dekat telefon paling senang )
3. Terus angkat telur burung puyuh masukkan ke dalam bekas yang berisi cold water + iced cube
❤️
#whitepepper & #blackpepper @rempahratusmaksiti
#quailegg #quaileggs #scotchegg #scotchquaileggs #mincemeat #colemanmustard #ifdiet #intermittentfasting #intermittentfastingdiet #healthyfood #healthyeating #healthylifestyle #homecook #homecooking #masakapahariini #makanapahariini #masakuntuksuami #mahn #dinner #earlydinner #alhamdulillah #syukurselalu #youarewhatyoueat
一次过点了三道! 全部都好好吃哦～我想去台湾!!【马来西亚美食】在砂拉越有吃过没放过 | TASTE&SAY 古晋 砂劳越 | AnnHui & RamboChai
《下面还有信息哦》
#砂劳越 #美食 #砂拉越美食 #古晋美食 #马来西亚美食
#马来西亚
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Sarawak, Chong Chon Green Noodle
Stall's Operating Hours: 7am to 2pm Daily
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whitepepper 在 WhitePepper Chef Academy & Cookery School - Facebook 的必吃
WhitePepper Chef Academy & Cookery School · 粉絲專頁 · 烹飪學校 · Bere Farm, Wareham Road, Poole, United · +44 1202 280050 · [email protected] · linktr.ee/ ... ... <看更多>