Rustic Blackforest Cake! 😆😆
♌🎂 from ♉💟
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同時也有11部Youtube影片，追蹤數超過930的網紅BoLam，也在其Youtube影片中提到，Hello 我是BoLam? 今次做的是最近韓國超人氣的 便當盒子蛋糕? 既可愛又好吃? 參考影片: https://www.youtube.com/watch?v=9Y3V9T_Dh_g&feature=youtu.be 材料也很簡單 朱古力海綿 2 全蛋 1 蛋黃 砂糖 60g 蜜糖 15g 低...
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吃不完的火龍果
#火龍果 #吐司 #烘焙
家裡不知道為什麼動不動堆滿水果，既然吃不完，通通都拿去做吐司吧，記得去年第一次做火龍果吐司，當時總覺得吐司常常長不高，反覆試了很多次，也上網看了許多資料，當然也有加入許多烘焙老師的臉書社團。
最後我得出的結論是，吐司麵糰打得好，他就會長高喔！目前常做的麵團配方其實都是無奶無蛋的，不但長得高，吃起來也一樣柔軟又富有彈性。
除了麵團的筋性外，利用不同的起種方法，也能改善麵包的口感與延緩老化，常聽見的有中種、液種、燙種、湯種與族繁不及備載的各式自養酵種。說到這個忍不住想分享一件事，所有的酵母都是天然的，我們常見的商業酵母也是天然的喔！
每次當我覺得自己好像漸漸搞懂麵團是怎麼一回事的時候，馬上又會發現另一面全新的世界。前幾天跟 @soniawangram 聊到水合法，想想也大半年沒手揉吐司了，改天天氣涼爽的時候，再好好記錄一次吧！
一不小心就離題好遠，火龍果吐司是用純火龍果泥完全替代吐司內的水份，這份吐司含水量有80%，因為剩一點火龍果泥我覺得難處理，乾脆全部倒進去吧～
我覺得火龍果本身的甜味，反而更能凸顯發酵奶油尾韻的酸味與香氣，單吃吐司就能直接嚐到奶油香，改天再來做一次芒果吐司好了。
#食物攝影 黃世煒
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今天來分享香蕉核桃蛋糕的食譜，這個食譜是「不萊嗯的烘焙廚房」的比例，只是我試著把糖的用量減半，實驗結果還是很好吃，而且超容易的，大家有空一起來做做看呦😋
材料：
香蕉2-3根約350g 切塊冷凍
中筋麵粉220g 或高低筋各半混合
鹽1/4茶匙
小蘇打粉1茶匙
紅糖30g
白糖50g
奶油55g（微波40秒成液態，放涼備用）
室溫全蛋2顆
核桃一大碗
做法：
1. 香蕉解凍兩小時（會出水，水要留著），用叉子壓碎攪拌均勻。（冷凍再解凍是配方好吃的重要關鍵！香蕉會又香又甜喔～）
2. 麵粉及小蘇打粉混合均勻備用
3. 香蕉泥加入紅糖白糖、鹽，用打蛋器攪拌均勻融化。
4. 雞蛋打散加入香蕉泥繼續攪拌，倒入奶油攪拌至融合均勻。
5. 麵粉倒入香蕉糊後改用攪拌刮刀混合均勻。
6. 倒入核桃攪拌。
7. 倒入預先塗油的烤模中。
8. 進烤箱～～180度50分鐘。
9. 取出放涼約20分鐘後脫模。
10. 切片& Bon appétit!
核桃又有「長壽果」之稱，有補腎強腰、溫肺定喘、潤腸通便的效果；香蕉生津、潤腸通便；甜點則是⋯⋯療癒身心🤣🤣
#還是要有吃有動
#飲食均衡就都很好，不用太迷信養生食物
#防疫在家做甜點
#homebaking #李佳蓉中醫師
homebaking 在 BoLam Youtube 的最佳解答
Hello 我是BoLam?
今次做的是最近韓國超人氣的 便當盒子蛋糕?
既可愛又好吃?
參考影片: https://www.youtube.com/watch?v=9Y3V9T_Dh_g&feature=youtu.be
材料也很簡單
朱古力海綿
2 全蛋
1 蛋黃
砂糖 60g
蜜糖 15g
低筋麵粉 50g
可可粉 10g
無鹽牛油 10g
牛奶 15g
焗爐180°C 12-15分鐘
Cream cheese外層
Cream cheese 150g
砂糖 45g
Whipping cream 150g
食用顏色 (紅, 藍)
9.5cm圓形模
28x28底盤
大家在家也能試試
希望大家會喜歡!
有什麼想要我拍的請留言告訴我吧 :)
❤︎ 逄星期一晚上21:00出片，記得收看 ❤︎
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以後會有更多特輯，一齊陪我上天下海！
大家想看我拍什麼類型的影片可以comment告訴我唷
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下次再見 BYE～
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예전부터 이 어려워 보이면서 만들기 쉬울 것 같은
크레이프 케이크를 만들고 싶었어요.
그래서 이것저것 레시피를 참고하면서 한번 해봤습니다.
역시…쉬운 일이 아니네요.
특히 딸기 넣으니까 층 두께나 수평이 안 맞아 더 어려워졌어요.
저희와 같은 베이킹 초보분들은
처음 크레이프 케이크를 만드신다면
웬만하면 과일 넣지 마세요ㅎㅎ
그래도 해 볼만 하고 맛도 있으니 다들 한번 해 드셔보세요~
從以前就很想做這個看起來好像很困難
又好像很簡單的千層蛋糕
所以參考了一些食譜，終於試做了一次
果然…不簡單啊
尤其因為放了草莓，厚度和水平線不對稱，變得更難了
跟我們一樣的烘焙新手
如果是第一次做千層蛋糕
盡量不要放水果唷XD
不過還是很值得嘗試，味道也不錯
大家試做一次看看吧
【말차 크레이프 케이크】
준비물(6 inch 기준) ▸
생크림/fresh cream(360ml), 설탕/sugar(36gx2), 딸기/strawberry(270g), 박력분/cake flour(100g), 말차가루/matcha powder(10g), 계란/egg(2ea), 우유/milk(290ml), 무염버터/unsalted butter(21g)
조리순서 ▸
① 계란, 설탕(36g)을 넣어 섞기
② 박력분과 말차가루를 체에 걸러 내려준 후 섞기
③ 혼합물에 우유를 5번 나눠 넣고 섞은 후 녹인 버터 넣고 섞기
④ 크레이프 반죽을 한 국자씩 부어서 굽고 뒤집어서 30초 더 굽기(다 구운 크레이프 식혀두기)
⑤ 딸기 손질
⑥ 생크림에 설탕(36g)을 넣고 거품이 단단해질 때까지 휘핑
⑦ 크레이프에 한층 한층 생크림을 바르고 5층마다 딸기 올리기
⑧ 냉장고에 6시간 이상 보관
⑨ 말차가루 뿌리고 딸기 올리기
식재료 비용 ▸ 총 3,500원안팎!
材料(6吋) ▸
鮮奶油(360ml)、糖(72g)、草莓(270g)、低筋麵粉(100g)、抹茶粉(10g)、雞蛋(2個)、牛奶(290ml)、無鹽奶油(21g)
料理順序 ▸
① 放入雞蛋、糖(36g)攪拌
② 用篩網篩入低筋麵粉和抹茶粉後攪拌
③ 分5次倒入牛奶攪拌，接著倒入融化的奶油
④ 舀一勺麵糊煎，翻面後再煎30秒(接著冷卻餅皮)
⑤ 切草莓
⑥ 在鮮奶油裡倒入糖(36g)，打發至泡沫變硬
⑦ 在餅皮上一層一層抹鮮奶油霜，每5層放草莓
⑧ 放入冰箱冷藏6小時以上
⑨ 撒抹茶粉並擺上草莓
食材費用 ▸ 一共約3,500韓元(台幣85元)！
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🎵Track : 잠시 멈춰있기 - https://reurl.cc/exGZQx
#베이킹 #홈베이킹 #딸기
homebaking 在 Jessica Jung Youtube 的最佳貼文
I made tiramisu for dad’s birthday!
No need to be so precise ‘cause LOVE is the best ingredient❤️
* When using castellas instead of ladyfingers, it’s best to use a spoon to pour coffee little by little rather than soaking the entire bread.
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homebaking 在 經典原味司康Classic Scones【HOMEBAKING VLOG】 的必吃
感謝大家的收看❤️✍️ 附上食谱 食材150g 低筋麵粉1g 鹽30g 白砂糖3g 泡打粉45g 黃油40g 蔓越莓1顆雞蛋50g 淡奶油 INGREDIENTS150g Cake ... ... <看更多>
homebaking 在 Home.焙小日子香港店 的必吃
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