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#出走前的一點甜

正值連續出trip之際，在出發前的一天來到 PMQ Taste Kitchen 體驗 Claire de Lune 的魅力。 糕點廚師Claire Kim 在澳洲生活過一段時間， 也學習了不少當地甜點知識， 同時又在日本法國等地學習， 我這個甜品控對這次Pop-up真的是很有期待， 而試過後亦沒有失望。

鹹點拼盤 Nibble Plate 內每款鹹味都是佐酒佳品， 羊奶芝士、鯷魚和青辣椒配法包， 已是鹹香又惹味的組合， 配上一口白酒， 很對味！ 而個人最喜歡必數 風乾火腿拼芝士多士（Prosciutto + Pecorino Toasty) , 鹹味調得剛好， 溶化的芝士香軟， 配著脆口的多士， 就是絕配。

甜點更讓人期待，又食得很愜意。 雪糕筒用著自家製雪糕， 灑上每天鮮製的香橙焦糖爆谷， 還有少許朱古力慕絲夾雜， 甜而不膩， 雪糕又香濃。 一解暑氣之餘，亦即時令人血糖上升， 才$40一個， 絕對值得添食！朱古力蛋糕亦是高水準之作， 表面的鏡面效果美倫美奐， 配著果仁夾心， 又有干邑雪糕伴著， 下午茶來小吃一件， 也著實滿足。

食得肚子非常滿意的一天， 又要準備出發了。 回來時pop-up只餘數天（至6月9日）， 希望有機會再訪。

同場加映： 新登場 Moonlight Tea 的大吉嶺首泡， 清新淡香， 解渴怡人， 值得試試。

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#雪糕是必食 #甜點是非常非常滿意
#影相有天然光真的是無敵

甜品配dry葡萄酒而不是甜酒，why not？好開心認識好鍾意飲酒嘅韓國甜品大廚Claire Kim。由於佢鍾情葡萄酒，所以佢設計嘅下午茶其實都好啱配酒！😆😆🍷🥂！試咗3款自然葡萄酒配唔同鹹甜點，鹹點其實真係好送酒，我喜歡支Austria嘅Gut Oggau Theodora Weiss 2015年白酒，有性格而帶點草本香，配鹹點不錯。黑朱古力蛋糕配La Forge Estate Cabernet Sauvignon 2010年，其實幾夾，提升咗紅酒嘅朱古力味，不過餘韻短咗，好有guts嘅選擇，like!🍷😎👍🏻POP up Claire de Lune下午茶做到6月9日！😋😋
Pairing dry wine with dessert instead of sweet wine, why not? Happy to meet with Korean Pastry Chef Claire Kim & tried her afternoon tea. As she’s a wine lover, she’d like to design nibbles that can go well with wine (either savory or sweet)! 😆😆🥂🍷! Tried 3 natural wines to pair with the afternoon tea, I find the savory items really go well with wine. I like Gut Oggau Theodora Weiss 2015 white wine from Austria to pair with savory items. It has herbaceous notes with its characters, which is a good match with the savory nibbles. Dark chocolate cake matches with La Forge Estate Cabernet Sauvignon 2010 is quite a bold choice, as Chef doesn’t want to be so bored to pair with sweet wine as always. I find it quite match in elevating the chocolate notes of the red wine but the finish is quite short. I like her concept! Pop-up Claire de Lune afternoon tea is available till 9 June. 😋😋
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