#週五的葡萄酒
第十二週,
14.5%的高酒精濃度和卡本內蘇維翁的高單寧,在老滕和陳年的滋潤下,順的難讓人察覺。深紫色的酒液,散發濃郁而溫和的黑醋栗、橄藍、黑巧克力,兩年的新舊法國橡木桶陳年,並沒有讓餅乾和木桶薰香蓋過葡萄夏日甜美滋味,感受得出2008年葡萄,肯定甜美又多汁。
傳統澳洲葡萄酒多用旋轉瓶蓋,這幾年為了進攻亞洲,多將旋轉瓶蓋改為軟木塞,好提升單價。誰知改成軟木塞的酒款後,這些酒在澳洲當地反而賣得不好,研究後才知道,搞了半天,是很多澳洲家庭沒有開瓶器,畢竟早就都習慣直接轉開來喝。
不過不考慮消費者購買觀感,旋轉瓶蓋對於葡萄酒的保存,較軟木塞來得好是毋庸置疑的,除了能避免掉2%到5%遇到軟木塞被三氯苯甲醚(TCA)污染的機會,二氧化硫也能加的較少,減少葡萄酒裝瓶後產生的閉鎖期,還有能更保鮮,讓空氣進入的少,瓶中氧化能比較細緻。
►[ 澳洲 ] Langmeil 藍邁酒莊 Jackaman's 金屬旋轉瓶蓋
http://mrfatuncle.blogspot.com/2020/04/langmeil-jackmans.html
#澳洲 #Langmeil #Adelaide
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