【被小看的Bobal與西班牙Utiel-Requena產區】
在台灣,bobal葡萄已經沒什麼人知道了,至於Utiel-Requena產區,知道的人就更少了。但其實不妨把產區與葡萄一起記著,這個處在Valencia瓦倫西亞內陸,眾山環繞的清麗淨土,把bobal淬煉至優美如斯,早已不是鄙俗無文的鄉下匹夫,而是打磨光亮的璞玉渾金。
有機會參加一次專家品試,喝到了這瓶美酒,想起許多學習葡萄酒過程的小小故事插曲:Bobal這個品種在西班牙的酒展上並不陌生,但多半來自大型量產區域,也就是乏味寡淡打個醬油的角色;台灣難得的葡萄牙葡萄酒品飲也會遇上,表現還是連差強人意都搆不上,所以被小看也就不出意料,但葡萄酒的世界是公平的,前例有Gamay、Mencia、Aligoté甚至Gernache都有過一段晦暗的時光,而曖曖終究會放光,只緣有心人能相信與堅守。
在疫情肆虐的最近,Decanter刊出一篇Utiel-Requena產區專題:Utiel-Requena產區有著2700年以上的種植歷史,比起你熟悉的品種可早得多了。Bobal做為產區中心品種,在西班牙進入歐盟之後開始現代化,經過四十年的振興上加上多達50%面積的旱作老藤,此區的酒款正冉冉昇起。Utiel-Requena DO在《Decanter Asia Wine Awards 2019》中獲得31枚獎牌,可為證明。
雖然這隻酒在眾達人中被完全忽略,我卻心有獨鍾。花香與酒體並逸,酸度與餘韻流傳,簡約清楚而無贅,啟人以風土之思。
【Utiel-Requena DO】
約34,000公頃,海拔600-900m,氣候受地中海的影響。冬季低溫可達-10度,常有霜凍和冰雹的危害,夏季乾熱可達40度,日照時數每年2800小時,雨量450mm。DO有兩種主要的土壤類型:沖積土以及黏土與石灰岩的赤陶色土壤。產區的海拔,晝夜溫度變化和排水良好的土壤使葡萄酒更具表現力,同時擁有數個Vinos de Pago。
【葡萄品種Bobal】
又名Llibre de les Dones,可以生產顏色深沉的葡萄酒,單寧結構良好,具窖藏潛力。Bobal在天然 pH值和酸度方面非常平衡,不需要在釀酒過程中進行調整。先天高產量的品種,需要注意土壤肥力、水分供應與枝條修剪以保持果實的concentration。旱作以bush vine為主(希望WSET Diploma不要考這個)
【西班牙值得關注的當地紅葡萄品種】
Bobal in Utiel-Requena, Mencia in Bierzo, Graciano in Rioja, Garnacha Tintorera/Alicante Bouschet, Sousón, Espadeiro and Caíño Redondo
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過7,660的網紅YUKIO ゆきお,也在其Youtube影片中提到,YUKIOです。 見てくれてありがとう。 日本ソムリエ協会認定ソムリエの資格を持つゆきおのワイン動画です! LIKEしてくれたら嬉しいです。 チャンネル登録もよろしくどうぞ!!! ■【スペイン 赤ワイン】メンシアの個性を知る!エレガントなスペインワインは料理も合わせやすい! ゆきおとワイン307「...
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bierzo wine 在 白袍試酒師-White Coat Wine Taster Facebook 的精選貼文
喝500 cc一瓶的紅酒
Dominio de Tares Cepas Viejas Mencia 2011
這支是Wine Spectator 2015年百大第30名
而且是500 cc一瓶
以網頁資料豐富度及實用性來評分
2.5顆星
網頁上沒有這個年份的酒,借用2014年的資料
酒莊:Dominio de Tares。
產區:Bierzo,西班牙。靠葡萄牙北邊的山區。
葡萄園位於480 - 650公尺的高度。
葡萄:100% mencia。
手工採收。去梗。
藤齡:60年。Cepas Viejas是老藤之意。
發酵:不鏽鋼桶28度C28天。pump over每天3次,每次20分鐘。橡木桶中乳酸發酵。
熟成:225公升法國(70%)及美國(30%)橡木桶中陳9-12個月;再瓶陳6個月後上市。
14.5%
原廠建議適飲溫度14度C
品飲心得:深紫色。杉木、紅莓果。單寧中上。酸度中上。酒體中。
資料來源:https://www.dominiodetares.com/wp-content/uploads/2017/04/Cepas-Viejas-2014-Ficha-t%C3%A9cnica-EN.pdf; https://www.dominiodetares.com/en/cepas-viejas-top-100-wine-spectator/
Condado de Haza Crianza 2012
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0.5顆星
酒商:Pesquera。最有名的品牌是Tinto Pesquera。
酒莊:Condado de Haza。
產區:Ribera del Duero,西班牙。
等級:Crianza。這個等級要橡木桶陳一年、瓶陳一年才上市。
葡萄:tempranillo
14%
品飲心得:深紫色。皮革、紫羅蘭、麝香。單寧中上。酸度中。full body。尾韻回甘。
資料來源:http://www.grupopesquera.com/index.php/en/vinos-condado-de-haza; http://winefolly.com/review/rioja-wine-from-crianza-to-gran-reserva/
#DominiodeTaresCepasViejasMencia2011
#CondadodeHazaCrianza2012
bierzo wine 在 Salud 侍酒夏娃 Facebook 的最佳解答
侍酒夏娃_喝時間釀的酒
2017年4月: 早到的春
今年葡萄提早兩個星期冒芽,宣告過早來到的春天。2017~一定又是個複雜的年份~
這次輪到西班牙的 Bierzo 與Ribera del Duero 區。一星期的時間獨自旅行了超過2200公里,跨越五個省份。從轉身碰壁的精巧酒莊,到找不到出口的皇宮酒莊;從看不到邊界的平坦高原,到山線起伏青翠的山區,截然不同的風土景觀,令人屏息!旅途拜訪6個年輕、談到葡萄酒眼神會發光的釀酒師。聽著他們口沫橫飛的釀酒哲學,最後變成話夾子打開就停不了的好朋友。
一路上感謝 Jorge Mónzon(Dominio del Aguila), German Blanco(Quinta Millú), Verónica Ortega(Roc), Raúl Perez(Castro Ventosa), Ricardo Palacio(D.J. Palacio), Gregory Perez(Mongoba)的照顧,聽完你們過來人的故事,啜飲著你們孕育出來的葡萄酒,好似看過六個不一樣的人生般精彩~敬你們,敬風土!
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這是一個跟著真實時間走的計畫,跟著葡萄一起冬眠、萌芽、結果、採收、發酵、到陳年的過程,也是一本見證時間如何魔法般將葡萄幻化成葡萄酒的旅程。
#wine #sustenbility #biodynamic #naturalwine #wildyeat #flor #viticulture
bierzo wine 在 YUKIO ゆきお Youtube 的最佳貼文
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■【スペイン 赤ワイン】メンシアの個性を知る!エレガントなスペインワインは料理も合わせやすい! ゆきおとワイン307「Merayo Joven Mencía 2018」
https://youtu.be/L42_74ZOr_s
◎紹介したワイン
Merayo Godello 2018
メラヨ・ゴデーリョ
生産地:Spain - Inland Region - Castilla y León - Bierzo
生産者:Bodegas y Viñedos Merayo (ボデガス・イ・ヴィニェードス・メラヨ)
品種:Godello (ゴデーリョ)
タイプ:White Wine
アルコール度数:13%vol
価格:2,640円(税込)
◎使用していたワイングラス
・木村硝子店 ピッコロ 15ozワイン
【Amazon】https://amzn.to/3iXltXW
【楽天】https://a.r10.to/hVKBI0
◎使用していたソムリエナイフ
・Admiral(TM) Double Opener Corkscrew by Viski
【Amazon】https://amzn.to/2FBfdCm
【楽天】https://a.r10.to/hV1Uhh
◎地図でみる図鑑 世界のワイン
【Amazon】https://amzn.to/3gD9wbt
【楽天】https://a.r10.to/hUoXCt
◆ゆきおとワインの再生リスト 1~199
https://www.youtube.com/playlist?list=PL3yRfdhM1Jp78zqq37s_Sa6iEw9khEQQ2
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#スペイン #白ワイン #ゴデーリョ
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◎紹介したワイン
Merayo Joven Mencía 2018
メラヨ・ホーベン・メンシア
生産地:Spain - Inland Region - Castilla y León - Bierzo
生産者:Bodegas y Viñedos Merayo (ボデガス・イ・ヴィニェードス・メラヨ)
品種:Mencía (メンシア)
タイプ:Red Wine
アルコール度数:13.5%vol
価格:1,870円(税込)
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