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#By小編 #那位太太的厭世日常
👉手作黑糖珍珠
很簡單，只是費工而已。但做出來非常有成就感♥
#材料：地瓜粉（木薯粉）黑糖粉，水
#做法：黑糖粉半杯（嗜甜者可以多加一點）鍋內煮一杯水，大滾後，水倒入黑糖中攪拌變黑糖水，準備地瓜粉兩杯，再將黑糖水倒入攪拌，因為要手揉麵糰，這個步驟非常燙，可以戴手套揉，揉至像黏土手感即可開始捏珍珠。不要捏太大，煮後會膨脹，捏好的珍珠下鍋煮，注意！一樣要水滾才能下去，稍微攪拌不要黏住，等珍珠都浮上來，蓋鍋蓋小火再煮20分，20分後關火悶半小時，黑糖珍珠大功告成！
珍珠撈起後可以灑些黑糖粉避免沾黏，倒入奶茶，就是珍珠奶茶了！
黑糖珍珠鮮奶
#這次我兒子有認真幫忙搓到完
#我都要哭了😭
材料:
黑糖粉35g+水60g
樹薯粉 (地瓜粉)100g
做法：
1.將黑糖粉倒進水裡，用瓦斯爐中火邊攪拌到煮沸。
2.把正在沸騰的糖水馬上倒入樹薯粉裡，用湯匙快速的混合均勻（一定要滾的糖水而且攪拌動作要快，否則無法燙熟粉，如果粉團太乾或太濕請視情況添加水或樹薯粉）。
3.準備一個乾燥的鍋子撒上份量外的樹薯粉，將麵糰桿成大圓片，用刮刀平均分切小格狀，撒上適量份量外的樹薯粉防沾黏，取一格麵團用手捏搓成圓球，放進灑了樹薯粉的鍋裡。
4.每做好一部分就搖動盤子讓粉圓均勻沾附樹薯粉滾圓，如果做到最後有點乾裂，可以加一點點水比較好搓圓。
5.全部捏完後，將多餘的粉瀝掉。放進冷凍庫可保存三個月。
如果馬上要煮（因為還很濕潤所以煮悶的時間不需太長），請依以下步驟：
1.煮沸一鍋水後（粉圓1:水8），瓦斯爐中大火把粉圓倒入邊攪拌到再次煮沸且粉圓浮起來。
2.轉小火煮15分鐘，關火，把蓋子蓋上悶20分鐘（煮悶的時間和搓揉的粉圓大小有關，請依實際情形做調整）
4.煮好的珍珠，用網篩將珍珠水瀝掉，用冷開水沖洗珍珠後水倒掉。
煮黑糖水：（我以煮100g黑糖珍珠為例）
1.水更改約150g加入3大匙黑糖粉，煮到黑糖融化。
2.把沖好冷開水的黑糖珍珠倒入，中小火不停攪拌煮到糖水變得濃稠關火放涼。
3.放涼的黑糖珍珠沿著杯身倒入杯子裡，最後倒鮮奶，攪拌均勻即可享用。
Ps.吃不完可密封放冷藏，隔天用電鍋蒸熱以後，又會回軟。
粉紅珍珠
用白糖和紅麴粉一起煮出來的粉嫩顏色～
早上自己做了檸檬紅茶（跟外賣的口味很像）～
加在一起成了消暑的
#檸檬紅茶珍珠
這次的珍珠做好馬上煮～所以煮的時間不需要太久～不過我捏的還是很大顆（粗吸管吸不起來丫😆）
檸檬紅茶材料：
水800g
紅茶包3包
黑糖粉115g
鮮搾檸檬汁50g
做法：
1.將水煮沸以後放入茶包，小火煮2分鐘。
2.關火，把茶包取出，放進黑糖粉和檸檬汁，攪拌到黑糖粉融化，放涼。
粉紅珍珠材料:
白色細砂糖55g
紅麴粉1/8小匙
水100g
樹薯粉 (地瓜粉)160g
做法：
1.將紅麴粉和細砂糖攪拌均勻（這樣紅麴粉不容易結塊），再倒進水裡，用瓦斯爐中小火邊攪拌到煮沸。
2.把正在沸騰的糖水倒入樹薯粉裡，用湯匙快速的混合均勻（一定要滾的糖水而且攪拌動作要快，否則無法燙熟粉），等放溫一些再用手捏緊成團（如果粉團太濕請視情況添加樹薯粉）。
3.準備一個乾燥的盤子撒上份量外的樹薯粉，將麵糰桿成大圓片，用刮刀平均分切小格狀，撒上適量份量外的樹薯粉防沾黏，取一格麵團用手捏搓成圓球，放進灑了樹薯粉的盤子裡。
4.每做好一部分就搖動盤子讓粉圓均勻沾附樹薯粉滾圓。
5.全部捏完後，再灑上樹薯粉搖盤數次避免沾黏，將多餘的粉瀝掉。放進冷凍庫可保存三個月。
如果馬上要煮（因為還很濕潤所以煮悶的時間不需太長），請依以下步驟：
1.煮沸一鍋水後（粉圓1:水8），瓦斯爐中大火把粉圓倒入邊攪拌到再次煮沸且粉圓浮起來。
2.轉小火煮15分鐘，關火，把蓋子蓋上悶30分鐘。
3.30分鐘後，試吃是否想要的Q度，如果中心還是有白點而且口感不是想要的，請再次煮滾後關火，蓋上鍋蓋再悶20-30分鐘。（煮悶的時間和搓揉的粉圓大小有關，請依實際實行做調整）
4.煮好的珍珠，用網篩將珍珠水瀝掉，用冷開水沖洗珍珠後水倒掉，放入適量的白色細砂糖（可依個人口味添加）攪拌均勻即可享用。
5.吃不完可密封放冷藏，隔天用電鍋蒸熱以後，又會回軟。
一週的第一天
別被外頭路上的車水馬龍聲與市場叫賣的喧嘩聲影響
聽著麵團揉成珍珠的滾動聲
水鍋內煮珍珠的波波水聲
用杯珍珠奶茶與舒芙蕾
享受慢步調的生活 找到屬於自己的節奏
【珍珠奶茶 舒芙蕾 bubble tea & Soufflé】食材與做法 ✨
【食材】
珍珠奶茶: 細地瓜粉 200g、水 100g、黑糖粉 50g、紅茶包 3包、果糖 45g、全脂牛奶 25ml、水 170ml
舒芙蕾：蛋黃 53g、糖 22g、油 10g、牛奶 26.5g、玉米粉 26g、泡打粉 2.5g、低筋麵粉 30g、蛋白 257g、醋 少許、糖 40g
【珍珠奶茶做法】
1. 煮滾水，加入黑糖粉，再衝入地瓜粉並快速拌均勻，搓揉成團即可分切磋圓（用粗吸管協作比較方便）
2. 將珍珠放入滾水中煮20分鐘（保持滾動狀態），關火悶30分鐘，撈出後拌入黑糖及白砂糖
3. 將水煮沸放入紅茶包。將牛奶倒入雪克杯，倒入煮好的紅茶及果糖，加滿冰塊開始雪克（搖出泡沫很重要）。最後將珍珠裝進杯子再到入奶茶。
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【舒芙蕾做法】
1. 泡打粉、低筋麵粉、玉米粉預先攪拌均勻備用。
2. 把蛋黃、油、糖、牛奶及步驟1的粉攪拌均勻成亮黃色成蛋黃麵糊備用。
3. 蛋白、糖及醋使用電動攪拌器打至濕性發泡，挖1/3蛋白放入蛋黃麵糊內稍微拌勻，再倒回蛋白並用橡皮刮刀順時針攪拌5-7下(勿過度攪拌以免消泡)
4. 取不沾平底鍋刷一點奶油加熱，挖一些舒芙蕾麵糊進鍋子裡加蓋煎3分鐘，再用鏟子翻面加蓋續煎3分鐘。
5. 盛盤淋上奶茶醬汁、珍珠撒上糖粉即完成。
#下午茶 #飲品 #甜點 #台灣小吃 #國民小吃 #tasty #foodie
#簡易料理步驟可開啟字幕功能
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素食家常菜料理│馬鈴薯最好吃的做法，加一顆芋頭，這樣做太香太美味了，去餐廳都吃不到，好吃到飯鍋見底│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用芋頭和馬鈴薯來做一道素食家常菜料理，用原型食材做成類似市售素料的口感, 感覺少了很多的添加物, 吃起來不會膩, 芋頭香和醬香融合在一起, 實在是太好吃了~
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 芋頭、馬鈴薯、大豆素肉末、黑木耳、香菇、紅蘿蔔、地瓜粉、玫瑰鹽、白胡椒粉、過濾水、醬油、素蠔油、太白粉水。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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‣‣ 海苔別再包壽司了，加5朵香菇，不燉不煮不蒸，鮮香美味，好吃到一口接一口，超過癮│素食家常菜料理│Vegan Recipe
https://youtu.be/9j2XHsYRazY
‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
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‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
素食家常菜料理│麵腸不要直接炒著吃，教你秘技新吃法，不用烤不用燉，上桌瞬間被搶光！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用高麗菜和麵腸來做一道素食家常菜料理，外皮酥脆到不行, 好吃到快流淚了, 大家有空一定要做來吃!
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 高麗菜、麵腸、紅麴醬、麵筋、紅蘿蔔、青江菜、黃甜椒、地瓜粉、水、黑白胡椒玫瑰鹽、素蠔油、醬油、二砂糖、白胡椒粉、有機小麥胚芽粉、飯。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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