關於 鴻禧菇去苦味 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

『營養師零廚藝料理』
立冬時，在中部天氣還是很炎熱一點都不像是冬天
放假結束後回到北部，真的感覺冬天來了🌬
兒子們說也要補一下
就來吃個麻油雞湯吧🐓🐓🐓

很多人會怕麻油燥熱
所以我把『下鍋的順序』改一下✍🏻✍🏻✍🏻
目的是不要讓麻油過熱，過熱的麻油除了營養價值流失外
吃起來也會有苦味
另外
煮雞湯時，都會先去腥
去腥的方法我收集了以下幾種？

👉川燙（加薑、蔥、米酒）
👉洗乾淨，把血水都洗乾淨，直接煮
👉先用鹽巴，白胡椒，米酒醃一下
👉泡在鹽巴水
👉先用不沾鍋煎一下煸出血水跟一些油

因為我不喜歡吃軟軟的皮，所以我用鹽巴，白胡椒醃一下後把雞肉的油煸出來。
除了以上的幾種方法，還有哪一種呢？

『麻油雞湯』🍲
食材：（食材6人份，1人份約280大卡）
* 雞腿肉800g
* 高麗菜半顆約350g
* 鴻禧菇160g
* 薑片半碗
* 枸杞半碗（事先泡在米酒中）
*紅棗10顆
* 米酒（酌量）
*麻油（酌量）

作法
1. 雞腿肉洗淨，晾乾，用鹽巴，白胡椒，醃一下
2. 用不沾鍋將雞肉煸出一些油，再下薑片，煸一下，再下麻油
3. 倒入米酒，熱水煮至湯轉為白色
4. 再加入高麗菜、鴻禧菇、紅棗
5. 等蔬菜煮軟後，再淋上些許麻油，及枸杞，即可起鍋
＃麻油雞
＃營養師零廚藝料理

又到了週日午餐的連載時間（有這樣的連載嗎？）
而且我剛好又穿到同一件睡衣，覺得蠻丟臉的。（這就是典型的怕被人發現自己先講）

今天為大家帶來的是「生活給你的教訓會接二連三的來」，這樣的故事。

昨天晚上我煮了一鍋好好喝的干貝南瓜排骨湯。是那種會馬上站起來鼓掌程度的好喝。

哪知道今天中午再熱來喝的時候，味道已經不一樣了，味道根本像是被加了很多醋的湯！

是的，湯，壞掉了。

當下發生的瞬間因為太驚訝，除了叫爸爸也來喝一口，小妹也來喝一口之外（呼朋引伴的程度不亞於喝到好喝的湯），也一直極力呼喚坐在沙發上的媽媽來喝一口，但是媽媽可能是在報復我平常她叫我去整理房間的怠慢，怎麼都叫不過來！

真可惜，沒有參與到確認湯壞掉的環節哦！
（順道一提大妹在廁所也沒有參與到）

含淚把湯端去處理掉之後，桌面上瞬間空出一大塊。（大概就是第一次看到北門旁邊的高架橋拆掉很不習慣的感覺）（而我們得到的第一個：教訓就是夏天的湯一定還是要冰起來才行）（那麼重要的資訊居然是在括弧裡面告訴大家的，真是不好意思）

「怎麼辦呢？現在菜好像不夠了！」
爸爸問了一個很像巧虎爸爸會問的問題。
（如果你有看過巧連智的話就會懂）

「爸爸別擔心！我現在馬上去做一道菜！」
於是我也像巧虎一樣的回答爸爸，只是我好像還沒看過巧虎炒菜就是了⋯⋯

這次巧虎，啊，不是，是我準備要做的菜就是—你們已經在第一張圖裡面看到的 #鹹蛋苦瓜 ✨✨✨

這是一道非常適合在夏天吃的家常菜，而苦瓜的苦味再配上剛剛湯壞掉心裡產生苦澀的感覺做搭配，可以說是最適合不過了。（何必這麼互相虐待）（其實只是剛好家裡有鹹蛋也有苦瓜）

這道菜比較麻煩的地方就是食材的準備，除了苦瓜切片和蒜末之外，鹹蛋的蛋白和蛋黃要分開處理，也是這道菜比較煩人的部份。

就在我切完苦瓜轉頭要處理鹹蛋的時候⋯⋯鹹蛋突然發現自己是個球體這個事實，於是它就落跑啦啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊

而就在那個瞬間，我就像是迪士尼動畫裡面壞人的跟班一樣，反應不及，直接切到手！直接在這場活動裡面出局！

還好爸爸和小妹很有義氣，他們在我必須先把手舉高的情況下，一起把備料完成了（如圖二）。

但是面對炒鍋，還是我一個人的事情啦！
（如圖三圖四）（不用備料直接炒菜感覺地位超高的）

順帶一提，有人應該會覺得我的苦瓜也切太大塊了吧⋯⋯我的回應是，其實是真的蠻大塊，但是一圈一圈的不是很可愛嗎？
再順帶一提，加鴻禧菇一起炒，口感吃起來比較豐富唷！

端上桌時，發現今天都給家人吃一些很原形的食物，這樣晚上就可以大吃很垃圾的食物了～好開心～

#大文的日常生活 #週日 #大文養成計畫 #自己的菜自己做 #大文

（今天又準備了很多字給大家看）
（再次重申，看完真的是真愛了）
（第二個教訓是，切鹹蛋的時候要抓牢）
（大家都得到教訓了嗎？）

20191028 三兄弟便當

今天早上煮了紅茶做早餐奶茶喝。
配的是上週在三重力行市場買的純米蘿蔔糕。

好像媽媽做的啊，甚至有一點點蘿蔔特殊的微苦味。跟有加料的蘿蔔糕相比，我更愛吃純白的沒有料的。突然也好想吃純白的碗粿啊！

❤️今天吃：
燒肉醬豬里肌
玉米可樂餅（義美）
鴻禧菇炒蘆筍
番茄炒蛋

星期六跟去了「妞新聞」看B6速寫男的課程活動。因為書出版的關係，所以這半年都沒有安排課程。
現在活動都暫告一段落了，所以他又要開始安排上課囉。

小佑他們開始討論校慶活動要販售的東西。我給他看大哥國中一二年級時我們做的點心，其中栗子蛋糕還是首選因為⋯⋯去年在淺草我又買了一個千代田的栗子烤盤，都還沒用過耶XD。

校慶活動這種需要大量製作的時候就能派上用場了。但我突然想到等威也上國中，就會有一年的校慶活動重疊！

🍀今天也是冷便當。
🍀除了WWW跟千里馬超市還有綠豆傳之外，昨天還看了木村的新日劇哦！
🍀WWW還是車賢CP比較帥氣，塔美CP實在讓我翻白眼。公司劇情我覺得很有共鳴，因為跟Mars先生早年的工作有關。
他也曾在首頁測試時把我的名字放上去幾秒，然後叫我去看（當年還是撥接的時代耶）。這算不算也是幾秒的操縱關鍵字（大笑）。

❤️「元氣滿滿肉便當」
博客來：http://bit.ly/2Ov8h1i