藍苺Macarons
不太甜，好食🥳
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馬卡龍裙邊 在 尹食教煮 Facebook 的精選貼文
同時也有12部Youtube影片，追蹤數超過71萬的網紅風傳媒 The Storm Media，也在其Youtube影片中提到，馬卡龍又稱少女的酥胸，是一道廣受大眾喜愛的精緻甜點。市售的馬卡龍普遍甜度偏高，價格也不便宜，茶米師傅決定教觀眾低糖版本的馬卡龍食譜，步驟簡單且成本低廉，烘焙新手也能輕鬆上手。 製作馬卡龍的學問不少，師傅也傳授大家幾個訣竅，可以使馬卡龍表面平整、大小一致，同時烤出完美又療癒的裙邊，喜愛甜食的你也想在...
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- 關於馬卡龍裙邊 在 synthia_chan Youtube 的最讚貼文
- 關於馬卡龍裙邊 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的精選貼文
- 關於馬卡龍裙邊 在 [問題] 馬卡龍的裙邊- 看板baking - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於馬卡龍裙邊 在 【馬卡龍】疑難雜症及分享by菜子 - Facebook 的評價
- 關於馬卡龍裙邊 在 史上最少圖的馬卡龍教學（？） - 美食板 | Dcard 的評價
馬卡龍裙邊 在 HK Foodie Life Facebook 的最佳解答
📍Hong Kong 🇭🇰
<超COLOURFUL馬卡龍 AnotherStoryByAnotherBaker>
Another Story By Another Baker絕對係近期小編最鍾意嘅網店之一。佢哋喺五月份就推出左一個限定嘅茶味馬卡龍禮盒，個人都覺得幾特別下，至少有啲味道係平時喺市面比較少見。
🍴茶味馬卡龍禮盒
評分：8/10
呢個禮盒裏面總共有6款唔同味道嘅茶味馬卡龍，每款味道各有兩粒，total有12件。雖然今次嘅馬卡龍出來的顏色就偏向比較屬於係earth tone色系，但影出嚟個效果一樣都係超級靚啊！
馬卡龍嘅口感依舊鬆脆，入口即化。而且唔知點解每次交收嘅馬卡龍裙邊都可以焗得咁靚。不過今次馬卡龍中間既butter cream就明顯比起之前做得更加幼滑，而今次嘅馬卡龍就冇左額外嘅夾心內餡，但茶味亦都十分突出。
1️⃣泰式奶茶馬卡龍
馬卡龍嘅茶味入口比較淡，相對奶味就會比較重，所以甜度亦都相對其餘五款較高，特別係中間嘅butter cream有好重嘅白朱古力味。而中間嘅butter cream唧成花花形狀，望落真係超級靚。
2️⃣印度奶茶馬卡龍
馬卡龍第一啖入口會食到幽香嘅茶味，其後慢慢食多幾啖就會食得出有好香好重既肉桂味，超級符合印度奶茶嘅特質。呢隻味嘅馬卡龍平時都比較少見，而且係印度奶茶上嘅還原度都幾高吓！
3️⃣俄羅斯商隊茶馬卡龍
呢一隻馬卡龍亦係平時比較少見既口味。馬卡龍入口有輕微嘅麥芽甜味，而且有好香嘅煙熏味，而嗰種煙熏味仲要停留喺個口腔裏面好耐，久久不散。馬卡龍嘅味道好有層次變化，都幾特別下。
4️⃣焙茶馬卡龍
馬卡龍中間嘅butter cream可以食到有好香嘅焙茶味同輕微嘅烘焙味，butter cream本身嘅甜度唔算太高。不過可能馬卡龍整體來講就會中和返大家嘅味道，唔會太甜，但又可以食到焙茶既香氣。
5️⃣抹茶馬卡龍
馬卡龍嘅表面有啲輕微焗過抹茶粉，增加抹茶嘅香氣。馬卡龍中間嘅butter cream有好香嘅抹茶味帶有少少回甘。不過成個馬卡龍尼講可能會偏向比較重甜味，唔會食到有回甘嘅效果，但都仲可以食到抹茶味。
6️⃣伯爵茶馬卡龍
尼一粒馬卡龍嘅顏色真係調得超級靚，有少許雲石feel。而且中間嘅butter cream目測可以見到有啲茶葉碎喺度，入口亦都可以食到有果香味。不過呢一款馬卡龍今次嘅味道就甜左少少。
價格：HKD $220
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店舖名稱：Another Story By Another Baker
環境：-/5
服務：4/5
地址：-
IG：@another_story_by_another_baker
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馬卡龍裙邊 在 甜點日常 おいしい日々 Facebook 的最讚貼文
腦師在洗腦小編
用日本糖粉馬卡龍裙邊爆的美美的
#非腸懷疑腦師只是愛用
#差點隨身攜帶兩包出門
馬卡龍裙邊 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的精選貼文
馬卡龍又稱少女的酥胸，是一道廣受大眾喜愛的精緻甜點。市售的馬卡龍普遍甜度偏高，價格也不便宜，茶米師傅決定教觀眾低糖版本的馬卡龍食譜，步驟簡單且成本低廉，烘焙新手也能輕鬆上手。
製作馬卡龍的學問不少，師傅也傳授大家幾個訣竅，可以使馬卡龍表面平整、大小一致，同時烤出完美又療癒的裙邊，喜愛甜食的你也想在家嘗試嗎？趕緊跟著師傅的腳步動手做做看吧！
影片授權：茶米師傅 (http://yt1.piee.pw/QXAWC)
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馬卡龍裙邊 在 synthia_chan Youtube 的最讚貼文
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馬卡龍裙邊 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的精選貼文
你做的馬卡龍失敗了嗎？
看了我的基礎馬卡龍詳解視頻，還是失敗了嗎？沒看過的話，可以先看這裏：https://youtu.be/RgNUfRgNwYc
我針對大家在留言板的問題，還有我之前做過的馬卡龍的經驗，總結了一份失敗原因大解析，
希望今天的馬卡龍問題解析可以幫助到你哦。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
其他馬卡龍的視頻：
波霸奶茶馬卡龍 https://youtu.be/3lOE0OVoruY
減糖版馬卡龍, 不甜的馬卡龍來了 https://youtu.be/MUxANhLpeLA
超萌動物小精靈馬卡龍 https://youtu.be/DLjjRJyVWnc
可愛熊 愛心马卡龙https://youtu.be/YIygPYflhF0
超可愛小雞馬卡龍 https://youtu.be/iffCJDm56j0
夢幻聖誕馬卡龍 https://youtu.be/jf5DF_Ma3_I
問題時間點
1. 馬卡龍沒有裙邊 1：09
2. 馬卡龍底部裙邊炸裂或爆開 3：09
3. 馬卡龍空心 4：27
4. 馬卡龍顏色烤過頭/有咖啡色 5：57
5. 馬卡龍形狀傾斜 7：19
6. 馬卡龍有尖角 10：23
7. 馬卡龍表面有圓形突起物 10：56
8. 馬卡龍形狀不圓 12：26
9. 馬卡龍有裙擺卻中心沒有熟 13：09
10. 馬卡龍表面裂開 14：46
11. 馬卡龍口感乾脆沒有嚼勁 15：35
12. 馬卡龍表面有皺褶16：20
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馬卡龍裙邊 在 【馬卡龍】疑難雜症及分享by菜子 - Facebook 的必吃
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馬卡龍裙邊 在 [問題] 馬卡龍的裙邊- 看板baking - 批踢踢實業坊 的必吃
很幸運第一次烤馬卡龍就成功了~~~
底部平整而且裙邊也長的滿整齊
不過想問一下要怎麼樣才能烤出直直的裙邊
爬過文也找了估狗，但好像很少人在討論這個...?
直直的像這樣 (圖片取自網路)
我的是往旁邊散開的
因為第一次做所以也不知道要調整哪裡
所以來發文求救OTZ
附上食譜及烤溫~~~
餅皮
糖粉170g
杏仁粉170g
蛋白60g
義式蛋白霜
砂糖165g
開水45g
蛋白63g
烤溫：上火80，先烘8分鐘至表面結皮
再直接升溫 上火150 下火140 烤15分鐘左右
感謝各位~~~
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Sent from JPTT on my HTC Desire 600.
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