【Day 3 居家自煮 一鍵料理美味週記！】
韓式生菜包肉+海鮮大醬湯
說到韓式的肉料理，好像非燒烤不可。實則不然，曾經在國外的韓國餐廳吃過一種很簡單的大白菜包水煮肉料理，簡單清爽，很是驚艷。而且備料簡單，在家可以輕易複製。更方便的是使用Panasonic FC188電子鍋，不用擔心燉煮時間，煮不熟或煮過頭，一鍵行程即可。
有了主菜，還想喝一點溫暖的湯品。只要有韓式辣醬、味噌醬，把家裡的冰箱有的蔬菜、豆腐切成丁，加些海鮮或肉，只要使用Panasonic C236微波爐加熱燉煮，道地濃郁的海鮮大醬湯輕鬆完成，出乎意外地簡單及美味喔。
【主菜：韓式生菜包肉】
材料
整條梅花豬肉或五花肉（帶點油花的肉更美味喔） 500g
A【醃肉料】
鹽 (肉重量的0.8%)
酒1大匙
B【湯料】
鹽 2小匙
酒1大匙
水淹過豬肉的程度
薑 1~2片
蔥1枝
C【包肉料】
紫蘇葉或韓國芝麻葉 6片
美生菜 6片 (在韓國會使用燙過的大白菜)
青蔥2枝切段
韓式海苔 適量
泡菜 適量
🥣做法🥣
①｜備料｜
整條豬肉用 A醃肉料塗勻，放冰箱醃漬4小時以上。(可前晚先醃起來，第二天就可以使用) （此步驟省略也可以，惟肉比較沒有鹹度，且乾式鹽漬法可以讓肉更軟嫩）
美生菜洗淨，拭乾，剪成適合包肉的尺寸(約掌心大小)。
②｜一鍵完成燉煮肉｜
將醃好的肉和湯料 B一起放進釜飯鍋中，以白飯炊飯模式，一鍵完成。約1小時，待炊飯模式完成，可燜10分鐘再起鍋。待稍冷卻，再切成約1公分厚的肉片。
P.S. 炊煮完成的肉品若不馬上吃，請把肉泡在肉湯，放乾淨的密封容器中，可以冷藏保存3天，隨吃隨用，冷食熱食皆宜。並可延伸應用於各種料理：夾三明治，手撕豬肉堡、湯麵的頂料、切丁炒飯等等，非常萬用。
③｜上桌品嚐｜
取一大盤子，將包肉料排放好。品嚐時取一片生菜葉，上面擺放自己喜歡的配料加肉片，捲包起來食用。
【湯品：韓式海鮮大醬湯】
｜材料｜
白蘿蔔 200克
豆腐 200克
櫛瓜 200克
鮮香菇 2~3朵
洋蔥 1/2顆
水 400 ml
蛤蜊 10 粒
透抽100 ~150克
蔥1 枝
A【調味料】
韓式大醬(味噌醬) 2大匙
韓式辣醬 2大匙
如有韓式辣椒粉可酌添
蒜末 1大匙
太白胡麻油 1小匙
🥣做法🥣
①｜備料｜
蛤蜊吐砂吐乾淨，透抽切圈狀，白蘿蔔切薄扇形，其餘材料切小丁。
②｜第一次加熱｜
將海鮮之外的材料放可微波器皿中，加入調味料 A混拌均勻，加蓋，微波火力 800W，10分鐘。
③ ｜第二次加熱｜
再加入海鮮料，微波火力800 W，4分鐘。即可趁熱享用。
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居家自煮攻略 一鍵搞定：https://bit.ly/3cWHdjc
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Panasonic電子鍋SR-FC188：https://bit.ly/2Ydg7Ae
韓式大醬味噌 在 [問題] 韓式大醬使用方法？ - 看板cookclub 的必吃
人在國外，買了一罐韓式大醬（英文Doenjang）
發現用以往習慣的日式味噌的烹煮方式
（最後拌在湯裡面做味噌湯，抹在蔬菜或肉類上調味後烤）
煮起來都蠻難吃的
有一種說不出的豆味（我知道它是豆製品，可是就是某種不太習慣的豆味）
想請問是否在使用方式上有什麼訣竅或秘方？
還是這就是它應該有的味道？
謝謝
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只是當你說 還是不相信
你愛的是我 愛得太幸福
我還是忍不住哭了 我怕我會不能負荷
在眼淚的上游
你可知道我的愛 我想起了我的小船
有多漂泊有多無知有多寂寞 有多卑微有多莽撞有多勇敢ꘊ
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1485475396.A.C17.html
雖然有些人說味道相較味噌是比較鹹，可是我反而覺得我買到的這個沒什麼鹹味
同樣煮湯的時候，我發現多加入醬油，然後反覆滾久一點，味道會比較好
（就是奇怪的豆味會消失，會有香味）
※ 編輯: largeC (73.4.93.132), 01/28/2017 14:44:28
這點剛好跟日式味噌的用法是相反的，了解這點後（我之前看食譜太不仔細）
其它調味就蠻能隨自己搭配了。
※ 編輯: largeC (73.114.18.147), 01/29/2017 19:11:22
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