關於 阿魏粉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【香料小教室】#阿魏篇
❝奇臭無比，卻讓人愛不釋手的阿魏❞

阿魏Asafetida
又稱「阿虞 / 哈昔尼」
本身是「植物樹脂」的一種
原產於伊朗東部及阿富汗等乾燥地區

阿魏這兩個字
一般常聽見的讀法為「ㄚ / ㄨㄟˋ」
但它正確的讀音唸做「ㄜ / ㄨㄟˋ」

特別的是…
阿魏為藥食兩用
是香料，也是中藥

味道獨特強烈，聞起來「其臭無比」
但烹煮後，竟能讓人們「愛不釋手」
有種「類洋蔥及大蒜」的絕妙滋味
而那股濃郁的味道主要來自於
阿魏本身所富含的有機硫化物

/

【特別注意】
阿魏於中國佛教中
被列為「禁忌的五辛之一」
所以，吃素的朋友注意啦！

※五辛：
大蒜、薤（藠頭、小蒜）
蔥、韭菜、興渠（阿魏）

/

【阿魏用在哪？】
其應用範圍相當廣泛
不僅可被用在食品添加中
其藥用價值也相當高
所含的「阿魏酸」
於美妝保養品中也十分常見

✸如何應用？
╰阿魏粉可以單一使用，直接拌入水果及蔬菜中
╰也可以與其他香料一起使用，如泡菜及咖哩蔬菜類菜餚
╰亦可被用來取代洋蔥、大蒜

/

最後，再補充一個很特別的應用！
阿魏還可以用來釣魚唷!!!
．
．
．
#味旅spicesjourney
#陪你一起探索生活中的好味道
．
#阿魏知識 l #香料知識 l #香料小教室 EP51

又到了一個月一次的談心時間
這集不講香料也不講應用

覺得冷門香料的碗很難敲？
好奇 Rex 是香料商還是中藥商？
還是想知道破萬訂閱的蹤影？

想問什麼就在留言前加上 #欸Rex
讓我們能直球對決你的疑問😎

想敲碗冷門香料來留言吧！
https://youtu.be/LRu1t-vDMig

上一集說好的福利
聞臭煮香【阿魏粉】大放送
🀄️獎名單已經公布在置頂留言🆙
快來看看有沒有你吧😉

#味旅｜#spicesjourney
#台灣香辛料品牌
#欸Rex
#冷門香料
#綜合香料

近日收到不少圓粉查問有關『紅燒素牛肉湯』的製作，今天就把食譜大公開吧😉😊😋

前置處理：
1. 白蘿蔔切塊、削邊。再以清水、八角、昆布、黃蓍、甘草、熟地放入電壓力鍋熬煮3小時，成為鮮甜湯頭。
2. 蕃茄、凍蒟蒻切粒
3. 黑眼豆蒸熟
4. 紅蘿蔔切片
5. 素肉塊先以醬油、醋、薑醃製後，再以奶油焗烤30分鐘

悅性調味：
花椒、香菜籽粉、咖哩粉、阿魏粉、黑胡椒

作法：
1. 先把椰子油、紅蘿蔔、老薑放進鑊裡爆香燒紅
2. 放入調味粉爆香
3. 放入蕃茄、白蘿蔔高湯熬煮
4. 放入 凍蒟蒻、黑眼豆、素肉塊，煮至收水
5. 紅燒素牛肉湯，可配飯、麵或火鍋湯底，加入喜歡的蔬菜配搭食用，也是十分鮮甜無比呢！

❤️💕<<圓圓夫妻烹調小袐訣>>❤️💕
1. 經過圓圓夫妻嚴選的中草藥材熬煮的白蘿蔔，特別加入熟地，能讓湯頭看起來烏黑鮮甜。清澈是重點！
2. 以椰子油、紅蘿蔔、老薑爆香，能更突顯紅蘿蔔鮮甜味道
3. 以奶油焗烤的素肉塊，奶油香氣濃郁，能更有咬勁，超讚！

⭐⭐️🌟悅性瑜伽蔬食的意思：
只選用椰子油🥥。 無蛋、不含蔥蒜、不含香菇菌類、少用素料豆製品。
吃後讓你感到心靈喜悅的蔬食料理❤️
好飽，好消化，好健康😋🤩😍

＃圓圓夫妻瑜伽生活

印度阿魏到底是哪味？聞起來的香氣讓人終生難忘，下鍋後的味道讓人愛不釋手，籠罩著恐怖傳說的香料阿魏，到底是從哪種植物而來？這集一起來了解阿魏，從阿魏的故事、阿魏的產地到阿魏的多種應用方式，來對阿魏做個身家調查，記得別錯過片尾的抽獎時間唷～

想要一探阿魏的神祕香氣
http://bit.ly/3t0KO7K

0:00 預告
0:18 正片開始
0:55 阿魏不叫阿魏?
1:19 阿魏到底是什麼?
1:31 阿魏的產地
1:45 阿魏來自阿魏屬
2:00 阿魏的採集方式
2:47 阿魏是臭還是香?
4:00 阿魏煮後超厲害！
4:32 阿魏潛伏在生活中
5:06 關於阿魏的恐怖故事
5:39 你們最愛的抽獎時間

＃阿魏 #印度阿魏 #阿魏粉

如果你有想知道更多關於香料的知識
都歡迎在下方留言告訴我唷
也別忘了訂閱我們的頻道
並開啟小鈴鐺
後續還會有更多相關香料的影片
我們下個影片見!

⭐味旅官網：https://www.spicesjourney.com/
⭐Facebook：https://www.facebook.com/spicesjourney/
⭐Instagram：https://www.instagram.com/spices_jny/
⭐本集抽獎：《　阿魏粉　》3份