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台南西瓜綿！
西瓜綿料理變化多，直接刨絲炒瓠瓜、口感鮮甜，而鹽漬則品嚐那股酸勁。鹽漬西瓜綿還可取代大多數的酸菜料理，熬煮魚湯、蚵湯或鴨肉湯都很適合，農家也拿來滷肉或滷魚頭，
一包50$（可以煮兩餐）#澎湖高麗菜酸一樣做法
圖片是紅槽魚湯
料理步驟1 薑絲 蔥段 西瓜綿 半包依個人口味
滾水煮5分鐘把味道煮出來
料理步驟2 魚肉且適當大小
加入一把蛤蠣 少許鹽巴 香油 米酒調味即可
在我家的餐桌上，一旦有酸菜料理就一定會被清空～
用酸菜煮雞湯，算是我們家的常態湯品，這次加入蛤蠣，讓料理內容更加豐富～來看看要怎麼煮吧！很簡單哦！
有人問減醣可以喝湯嗎？當然可以，像這道湯品，再自行加入自己喜歡的蔬菜，搭配主食（碳水化合物），就是懶人減醣餐了。
https://wenjoylife.com/blog/post/33262966
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#賽食譜｜#家常酸菜炒吻仔魚
在我們家，基本上酸菜都是媽媽親自醃製，昨天開了問答發現，親自醃製的家庭意外的少數，才發現——原來這不是大多數家庭的傳統啊！（因為真的超乎我想像的少數了😂）
所以下次媽媽要醃製的時候，我來拍攝一級吧🥰
這道料理是我們家很常出現的，可以說是爸爸媽媽的家常喜愛料理前幾名，就一起來看看吧♡
↟食材
酸菜 一顆
蒜頭 適量
辣椒 適量
吻仔魚（小魚乾）適量
↟調味品
味素（雞粉）適量
↟作法
① 稍微清洗酸菜，並瀝乾水分
② 加入適量的油後，導入蒜頭、生辣椒爆香（如是醬料類辣椒，建議後面調味前再下）
③ 炒到酸菜有點為乾後，加入吻仔魚拌炒（如果是小魚乾，推薦在第二個步驟爆香時一起放入）
④ 調味時加入適量味素，不額外添加鹽巴，如覺得口味稍嫌清淡，可以適量醬油調味會更好吃唷！
⑤ 完成起鍋
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是不是真的沒有什麼難度😂
住在外面的話也可以自己做做看，何況買回家的吻仔魚也是可以做成粥，或是吻仔魚飯，很快就可以吃完了啦哈哈哈哈哈
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由芥菜製成的酸菜，是一個盡職的美味配角，雖然平凡但薑絲炒大腸少不了它，吃牛肉麵時也總要挖一勺佐麵，尤其適合做成涼拌小菜、冰箱常備菜！天母人氣小吃店「劉媽媽抄手」熱情爽朗的劉媽媽，教做3道清爽開胃酸菜料理：酸菜肉絲、酸菜㸆筍、涼拌彩蔬，簡單料理就好美味！劉媽媽說：「炒酸菜肉絲前先不加油，酸菜乾炒炒去水分，更能鎖住酸香！」而酸菜料理美味重點正是好食材：2%薄鹽益生菌酸菜，店內人氣小吃：酸湯魚麵、酸菜碎末麵也都是用這個好食材呢！
【綠糧行】益生菌酸菜*2+益生菌酸白菜*1
https://goo.gl/i4jkuS
＞2%薄鹽、健康益生菌發酵熟成
＞無使用農藥、防腐劑，經檢驗合格
＞富含植物性蛋白質、維生素、大量乳酸菌
＞酸度十足、香氣濃郁，口感爽脆細緻
＞有助開胃、消化、去油膩、排便順暢
＞堅持一條龍安全生產，安心美味吃得到
＞冬季栽培於宜蘭牛鬪，春夏秋栽培於桃園雪霧鬧
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我們關注吃的進行式，邀您共同推動「從餐桌到產地的一場美味革命」。
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手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好，就是這麼簡單！
五花肉:1000G
酸白菜:400G
油豆腐:適量
紅辣椒:一根
水:700G
月桂葉:5片
香料1
蔥:2根(蔥白與蔥綠分開)
蒜頭:5粒
生薑:一小塊
香料2
八角2粒
桂皮:適量
調味
醬油:120G
米酒:2大匙
糖:30G
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1:食材切好備用
2:開小火預熱鑄鐵鍋
3:一匙油先爆香料1,再放香料2炒出香味
4:倒入五花肉、月桂葉煸炒
5:至表面微焦取出,香料留著
6:與辣椒炒香酸白菜後挑出
7:少許油與糖,炒出糖色(影片最後有小撇步)
8:放五花肉沾裹均勻放入調味轉小火
9:燜煮上色,放香料拌勻
10:加水煮開,撈除浮沫,轉小火
11:五花肉燉煮至8分軟爛時,放油豆腐煮20分
12:最後放酸白菜燉煮5分鐘,撒上蔥花即可!
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