【瘋食趣--台灣的小吃】
1949的歷史大戲，快速的改變了在海峽兩岸擺蕩飄搖四百年的台灣，最顯而易見的就是她的飲食風貌。
然而任何地方的「飲食」表現，都是它累積的人文、歷史、經濟、與科技的呈現！
台灣的「小吃」，我把它分成四個區塊來探討！
◤台灣小吃風貎之四 ‖ 異國風味的影響◢
西門町早年最常看的就是受日本人影響的典型代表「甜不辣」，而台灣人改良製作的蕃茄辣醬，甜酸中代些微辣，那一直是學生的最愛。
早年台大對面巷子口，有來自中東、還有土耳其的留學生，他們把肉醃好，串成一大串，用微火慢烤，用刀一片片削下，合著麵包淋一點醬，那就是「沙威瑪」了。
越戰時候，許多僑胞移民來了台灣，台北永康街就開了一家越南河粉，也讓我們知道越南春捲是要包生菜吃的。
不知道甚麼時候巴基斯坦的「甩餅」已出現在的夜市裡，有趣的是對面會開一家他們的世仇印度「拉茶」！
從南到北的夜市還有來自馬來西亞肉骨茶、沙嗲，滇緬的米干、手拋肉，韓國烤年糕還有炸雞排⋯⋯等等，不勝枚舉！
#四天連載台灣小吃的由來告一段落
我走過世界許多國家與地區，從沒有一個地方，有匯集這些多樣且豐富的飲食文化。
有位世界著名的心裡學學家（B.F.Skinner1904~1990)斯金納曾說：「當你要認識一個朋友，先與他用餐，如果這個人甚麼都吃，又不挑剔，他的心胸大多數是溫柔有包容的！」
讓我們把台灣最豐富的飲食風貌介紹給國際的朋友的同時、千萬別忘了，把「斯金納先生」的話也溫暖地分享給他們。
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