#喝酒隔天第一餐就是要吃pho
#附近的好喝果汁超便宜
昨天有看IG限動的話，就知道我們姊妹昨天從晚上6點開吃到半夜2點（馬拉松進食法），然後按照國際慣例，要以泡麵做 ending，是說那個素飄香麻辣燙真的不負盛名，好吃耶！
總之，我們沒有喝醉，但是隔天的第一餐能吃到 pho 真是很療癒，我們在飯店附近的興安街發現這間 #玉越南美食館，裡面都是賣主食居多，不像有的越南美食很多其他料理，於是我們叫了涼拌河粉、湯米線，覺得蠻滿意的，推薦給小夥伴們～（只是理想應該是涼拌米線，湯河粉才對😅
🍜生牛肉牛肉丸米線 140
米線的口感很OK，生牛肉的熟度也剛剛好，嫩中帶甜，不沾醬也好吃，牛肉丸就見仁見智，硬脆Q彈的好像可以拿到隔壁桌去打乒乓（還有隔板剛剛好）～湯頭夠味不重鹹，算是偏甜，不過多擠一些檸檬味道就調和許多（跟調酒一樣XD），水準很不錯
🍜雞肉涼拌河粉 90
河粉稍稍軟一點，但因為涼拌不會泡爛所以OK，原本就酸甜的調味超適合夏天，多一點檸檬更酸爽，喜歡裡面小黃瓜香菜給的不少，但跟米線一樣份量好大，早知道我們就點一份主食一起吃。
🍜春捲 60
老闆一邊端來一邊還說芋頭現在正對時（台語），一吃真的跟其他家炸春捲完全不同，根本是芋頭捲吧！但是芋頭微溼又鬆軟，加上外皮炸到乾爽酥脆，沾上酸甜醬～吃爆！二條60元沒想到份量那麼多耶～好便宜！
#我們吃飽時剛好中午
#瞬間客人變超多
#果汁攤叫做大興水果行
#質人星球在台北
#scentofsense
越南生春捲沾醬 在 [食譜] 清爽無油小食。越南生春捲- 看板cookclub 的必吃
網誌版
https://viola-chen.blogspot.tw/2013/11/blog-post.html
早上遇到對門的越南籍姐姐
原本只是想要跟他請教一下生春捲沾醬的配方
沒想到她非常熱情的就把魚露等等的調味料搬到我家廚房
當場就教我調了一小碗道地越南風味生春捲沾醬
還大方的送我從越南帶回的米紙和米粉
說是比台灣買得到的任何牌子都來得好吃
於是晚上就做了鮮蝦口味的越南生春捲，享受鄰人的好意
醬汁的調味上，用金桔取代檸檬，酸味中多了一份桔子特有的香氣
配上魚露的鹹香和朝天辣椒的嗆勁兒，特別香特別好吃！！
生春捲的材料其實非常隨性
鮮蝦、豬肉、雞肉、或是醃過煎香了的五花肉
想吃什麼都可以包進去
不過一般會有的除了各式生菜外，就是米粉了
越南的米粉(米線)和台灣的米粉在口感上有些不同，Q勁十足
由於內容物包的大多是新鮮的蔬菜
因此其實春捲本身並沒有太多味道
決勝點就在於醬汁拉~~!!
春捲材料: (兩捲)
1. 米紙: 4張
2. 米粉:適量 (大概用了手心可握住的一把分量)
3. 白蝦: 3隻
4. 美生菜: 2大葉
5. 小黃瓜:半根
6. 紅蘿蔔: 1/4根
7. 豆芽菜: 1小把
8. 香菜 1把
沾醬材料:
1. 大蒜: 1-2瓣
2. 辣椒: 1根
3. 水:3大匙
4. 魚露: 2大匙
5. 金桔: 4顆 (或檸檬半顆)
6. 砂糖 2小匙
做法:
備料
1. 起一小鍋水，將米粉和白蝦分別煮熟後瀝乾放涼
2. 美生菜撕成適當大小、小黃瓜和胡蘿蔔切絲
3. 豆芽菜掐頭去尾
4. 白蝦放涼後從蝦背中間剖半備用
5. 香菜隨意切成大塊大塊
組裝
1. 取一個圓盤，放上米紙，然後抹上開水，待米紙吸收水分變軟
建議可以用兩張米紙疊在一起包，雖然米紙本身有彈性
但是兩張一起在包捲的過程中比較不會破損
2. 逐一疊放上生菜、米粉、香菜、小黃瓜、紅蘿蔔等蔬菜、鮮蝦然後捲起來
建議可以先放上蔬菜和米粉後，先捲一圈
再放上蝦子後再把剩餘的米紙捲起來
這樣蝦子就會很漂亮的朝上正面囉
沾醬:
1. 把1-2瓣蒜瓣磨成泥、辣椒切末
2. 加入開水、魚露、砂糖、金桔汁
沾醬的材料其實沒有固定的比例，端看每個人的喜好決定
若是喜歡魚露的鹹香味，可以多加魚露
若是喜愛水果酸氣，可以多加一些金桔或檸檬
喜歡辣的人，也可以多加一些辣椒
照著自己的喜好來調製醬汁
就可以調出越南風味十足又有個人風格的沾醬囉!!
雖然已經進入秋天，但是偶爾來點清爽無負擔的小食也很棒喔
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