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📍《#小西貢美式河粉 》
∗ 生牛肉河粉 ¹⁴⁰
∗ 生菜春捲(2條) ⁸⁰
∗ 奶茶 ⁴⁵
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位在向上路的#小西貢越南小吃
販售各式越南料理🇻🇳
他們家的生牛肉河粉份量頗大份！
將牛肉涮至呈粉色 軟嫩好吃
記得擠檸檬汁到湯頭會更好喝
生菜春捲也不錯
春捲皮超軟Q 而且內餡超飽滿還有鮮蝦
沾上酸酸甜甜醬汁吃非常清爽開胃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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🏠台中市西區向上路一段442-1號
☎️04-23200277
⏰11:00-14:00、17:00-20:30(無固定店休日)
🏷️標籤搜尋🔍 #叡叡吃台中
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#Rayの食記 #台中越南料理 #台中美食 #台中小吃 #台中必吃 #台中越式 #河粉 #西區美食 #foodtaiwan #Taichung #taichungfood #vietnamesefood
午餐就來吃炸春捲吧😋
用越南網狀春捲皮製作，口感好香酥邊吃邊掉酥皮，內餡是中式餡料，沾醬是泰式甜辣醬，綜合口味吃法₍₍ ( ๑॔˃̶◡ ˂̶๑॓)◞♡
《防疫在家做料理》
南洋風《越式炸春捲》😋
炎炎夏日用正宗南洋風味，
搭配大家最愛的酸辣沾醬，
雖然居家防疫，但配瓶啤酒很幸福!
附上完整作法圖文，大家動手試試
💁♀️台灣加油，我們一起渡過疫情
👩🍳陪伴大家在家料理解決想菜色
廚娘料理專頁~ 咪啾廚房
【食材】🛒
1. 越式薄餅 10張
2. 豬絞肉 1包（230g）
3. 黑木耳 2大朵
4. 芋頭 半顆
5. 冬粉 1把
6. 胡蘿蔔 半根
7. 洋蔥 半顆
8. 油蔥酥 20g
9. 蛋 1 顆
10. 魚露 1茶匙
11. 白胡椒粉 適量
12. 香菇鮮味炒手 0.5茶匙
13. 生菜、九層塔 適量
【越式沾醬】🛒
1. 蒜末 1匙
2. 辣椒 半匙
3. 白醋 4匙
4. 砂糖 2匙
5. 香菜 1匙
【料理步驟】
1. 冬粉用開水泡開撈起，剪小段備用。
2. 胡蘿蔔、黑木耳、洋蔥、芋頭切絲備用。
3. 把所有食材、豬肉以及調味料加入碗中拌勻。
4. 起油鍋加熱，同時沾濕春捲皮，再把適量內餡包成捲。
5. 油溫約170度炸約6分鐘後，改大火再次搶酥即可撈起。
6. 搭配生菜、九層塔沾著越式沾醬即可上桌。
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▼文字食譜在下方喔▼
每到夏天都好想要去南洋旅行，吃個酸辣甜口的菜，曬著太陽
這兩年因為疫情不能出國，廢寶們都要悶壞了吧？想到我先前到越南旅行的經驗，每天一睜開眼就想著要吃越南三明治，到了中午，就渴望著那清爽又消暑的越式生春捲嗚嗚嗚（然後配個 Gin Tonic！可以找到那種香茅口味的超讚
生春捲就是好吃，輕甜脆口，配上超級鹹香的醬汁，隨時都可來一份，做法又簡單！
現在疫情趨緩，大家開始在家裡跟好友小聚時，不需共食的生春捲就非常適合拿出來招待朋友，一人一份，超級方便，真的誠摯推薦廢寶們一起動手捲起來！
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材料 4人份
越南米紙 4大張
南洋風漬物
小黃瓜 約100g，刨絲
紅蘿蔔 約100g，刨絲
薑 一個拇指大，剁碎
鹽 少許
糖 少許
魚露 少許
檸檬汁 少許
越式酸甜沾醬
魚露 2大匙
糖 1大匙
檸檬汁 ½大匙
辣椒 ½大匙，剁碎
大蒜 ½大匙，剁碎
其他內餡
蝦子 8尾，去泥後燙熟，冰鎮後對剖
美生菜 ¼顆，絲切（或萵苣、大陸妹）
薄荷 適量
九層塔 適量
香菜 適量
（裡面還可以包：米線、酪梨、其他蛋白脂肉類）
作法
南洋風漬物
1.蔬菜混合薑、鹽和砂糖，拌勻後醃漬約十五分鐘，把多的水分擠掉後加入魚露和檸檬汁，然後試吃調整一下調味。稍微有點鹹味即可
越式酸甜沾醬
1.全部混勻後即可，事先做好讓糖有時間可以溶解開來。
最後步驟
1.將米紙迅速過水後鋪在桌上，擺上兩尾蝦子後，放上生菜與香草，再擺上醃漬蔬菜，捲起來後即可享用。
重點是過完水，要非常快速的捲起來，會馬上變軟、變黏，要留意喔
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00:00 開始
02:18 備料
07:05 開捲
09:58 試吃
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廚房廢寶索艾克
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越式涼春捲的歷史來由眾說紛紜、難以考究，就連在北越、南越也都有不同的名稱說法，但相同的都是用米漿皮包著各種自己愛吃的餡料，搵著口味也各有風味的魚露特調醬汁一起吃，酸辣滋味的醬汁，遇上口感清爽的米線、生菜，以及獨特香氣的九層塔，就算是熱到沒胃口的夏天，也能吃下兩三捲！
越式涼春捲的內餡準備起來可以很隨心所欲自由發揮，鮮蝦去沙腸燙熟備用、米線煮熟沖水放涼備用、生菜、九層塔洗淨備用、小黃瓜切成細段備用，接著只要米漿皮稍微沾涼白開水使皮軟化，接著再依序放入準備好的包入的食材皆可，在包涼春捲時有個小訣竅，食材配色是讓春捲繽紛可口的關鍵，所以在儘量讓有顏色的食材平鋪在米漿皮的底層，捲起來就能讓春捲很美、看起來很好吃。
▶ 越式鮮蝦涼春捲(生春捲) 食材準備清單
Vietnamese style shrimp spring rolls
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