今天是鹽烤紅喉，Blackthroat seaperch，ノドグロ，東京叫牠赤鯥(アカムツ)。我的讀者應該有發現，我寫的每篇關魚蝦貝類的文章，都會同時附上該物種的中文、英文、日文名稱與其學名。這是我從以前開始，為了方便能夠隨時查同一物種在不同國家或地區的不同烹調方式時養成的習慣。
另外藉此文回答一下每次烤東西讀者都必問的兩個問題：
1. 烤完洗起來不麻煩嗎？油不會流到爐子裡嗎？
Ans.: 很麻煩，真ㄊㄇ麻煩，每次烤完在洗的時候都在罵，但我實在很喜歡自己烤東西，而烤箱烤出來的就是比不上直火烤的，所以這是自己必須承受的。而且油也一定會流下去，所以我還會把爐頭拆開清洗爐頭，網路上有教如何自己清洗的影片。
2. 烤具哪裡買？
Ans: 我自己用的這個是在六本木的ドン・キホーテ買的，也該換個新的了。可以在以下的這聯結買：https://www.amazon.co.jp/%E9%AD%9A%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%83%AB/s?k=%E9%AD%9A%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%83%AB
#赤ムツの塩焼き #豆腐サラダ
赤貝日文 在 Re: [問題] 日語和河洛話(台語)相近的單字- 看板NIHONGO 的必吃
※ 引述《FrankLP (為什麼魔女不愛我...)》之銘言：
: ※ 引述《sean72 (.)》之銘言：
: : 我要做一個關於台語的簡單報告
: : 有趣的台語可以追溯兩種歷史
: : 1 日治時期的日文(這個我有滿多範例的) 便當 領帶等
: : 2 唐朝傳過去而保留相近發音的單字
: : 例如: 美人 設計等詞 台語和日文發音/辭意相當接近
: : 勉強一詞音近而意異
: : 我想求助於板上懂台語又懂日文的高手
: : 能夠給我關於 2 多一點的範例與其他幫忙嗎?
: : 感謝!
: @@a 今天讀到一個字
: （蛤）はまぐり
: 感覺跟閩南語的發音很接近......
查了一下，日語的ハマグリ是「浜栗」來的
而「蛤」是其訓字。
根據教育部閩南語詞典[hama]寫作「蚶仔」
而「蚶」一字本身念做[ham]，所以不是替代字。
所以答案這兩個詞彙完全沒有關係，是一切都是巧合。
そうですね＝說的也是ne...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.37.47.94
首先「蚶」一字，在日文裡面有。念作キサ，是赤貝的古語。
我確認了「蚶」的漢字音，念做カン（カム）
教育部閩南語詞典標的ham，同為m結尾，所以沒有問題。
再來，教育部閩南語詞典有無造字或假借用字的疑慮？
首先這個字有吳音漢音就不要懷疑他的歷史了。
假借字的話可以看一下「莫」字。
他在標音的時候有(bok)如莫怪(bok kuai)跟姓氏的(boh)。
另外有一個(mai)，如莫講(mai kong)。
其中念mai的時候明顯是借字，而上面也做了替代字的符號。
所以「蚶」念做ham如果是借字關係，上面會標出替代字的記號
這個字典應該沒有那麼不嚴謹。
最後，日語外來語很常見，而且多為完整引用。
トマト不會省略到只有トマ。頭家，我欲一斤トマ！怪怪的。
しあげ不會省略到只有しあ。
あめたま不會省略到只有あめ。
バリ不會省略到只有バ，穩們反而在後面加一個「仔」變バリア。
目前想到有省略的只有きもち，不爽的時候會說きもばい
但是除了這裡其他的時候きもち還是沒省略。
所以何以はまぐり能夠省略成ハマ？我不甚了解。
至於赤貝跟閩南語的「蚶」是否一樣？
我不知道，而且這也不重要
不同的語言是不能這樣比較的
如同白鷺鷥明明不是鶴客家人還不是叫牠白鶴仔(p'ak hok e)。
因為客家語中的[-m]還沒消失，同一個字的話閩南客家要碼都是[-n]或都是[-m]。
普通話 閩南語 客家語 日語
文蛤(蛤蜊) 蚶仔hama 蜆仔hane はまぐり
台灣蜆 蜊仔laa 蜆仔hane しじみ
話說如果hama真來自日語，那客家語也應該是這樣念才對。
... <看更多>