｜ 家用全自動咖啡手沖咖啡機 / 也是磨豆機 ｜
手沖咖啡，最大的挑戰就是沖煮的不穩定性，變數相對多，從咖啡豆研磨的粗細、水溫、注水的手法⋯等等都會影響一杯咖啡的風味，這也可能是咖啡師在每一次手沖很大的樂趣，如何帶著想法詮釋每一杯不同產區的咖啡風味。但對有些人來說，只需要有品質好的豆子，再來有一台全自動手沖咖啡機就搞定了，求的是出杯的穩定與日常裡的一杯咖啡。
這幾年因為寫咖啡文的關係，接觸到很多不同功能的咖啡機，半自自動義式機、美式咖啡機、自動手沖咖啡機 ... 當聽到這台 TWINBIRD 全自動咖啡手沖咖啡機是由日本咖啡教父-田口護先生親自監製，在豆量調整和萃取流程，包括磨豆粗細、水溫設定等，引起了自己很大的興趣。在實際使用後，咖啡沖煮有一定水準，真的很值得推薦，先列舉這台吸引我的地方，
1. 咖啡豆、咖啡粉皆可使用，咖啡豆可調整粗、中、細三段研磨度。
2. 沖煮水溫穩定，提供 83 度及 90 度的水溫選擇，而這區間的水溫，正是適合萃取不同焙度咖啡的溫度，而機器也設定為加熱到所選溫度才開始做萃取。
3. 模擬手沖的萃取方式，先做悶蒸，再來是六個方向注水，可以展現咖啡的層 次與風味。
4.石臼式研磨，低速運轉、慢磨減少摩擦熱的溫度對咖啡粉的影響，唯一缺點是音量較大。
5.一機多用，可以當全自動手沖咖啡機，也可以當磨豆機，磨完粉後自己手 沖，享受手沖咖啡的樂趣。
6.做到一鍵完整清潔，刀盤也可直接拆離機身做清潔。
7. 機身整體，霧面黑、簡約有質感，擺在哪個空間都好看。
8.日本原裝製造生產。
接著依照這台機器的磨豆粗細及溫度設定，可以組合不同的沖煮參數，建議深焙可以選擇粗研磨，淺焙可以選擇細研磨，喜歡喝咖啡香氣表現的水溫選 90 度，比較喜歡喝潤口柔順的水溫可以選 83 度。當然一定要自己試試看用同一支 豆子，不同的設定沖煮出來的風味，找到自己最喜歡的。
從產品外觀的設計到功能訴求，TWINBIRD 推出的這台全自動咖啡手沖咖啡機很值得推薦。
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