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#團購倒數中即將結束⏰ #TWINBIRD #日本職人級全自動手沖咖啡機 #市場最低價再送三樣好禮
雖然這台咖啡機有超強的 #石臼刀盤 低速磨出咖啡豆風味的層次，但有時候還是有貼心老友直接磨好送上咖啡粉的時候～～不用擔心無用武之地‼️它的 #咖啡粉萃取功能 也是很厲害喔💯只是記得不要一個興奮就把咖啡粉倒進磨豆機裡，這樣會造成故障啦😂
#萃取的藝術 是重頭戲，選定 #咖啡之神田口護 御賜的溫度參數 83℃或90℃，然後調整與出杯份量對應的 #悶蒸旋鈕 ，接著就是花灑出水秀啦 #仿手沖六向水柱注入
💡提醒出水量跟悶蒸旋鈕有關，要出一杯份就調到×1即可
📕神級手沖機厲害功能複習
🔸一機多用：手沖\磨豆模式
🔸黃金溫度：職人精準設定
🔸石臼碾磨：保存層次風味
🔸除靜電桿：防散粉更防呆
🔸維護方便：一鍵自動清潔
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#磨豆機用木質毛刷
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透過前一篇的圖片導覽，大家有猜到我最近收到的是什麼秘密神器了嗎？
噹啷！答案就是這台由 #日本咖啡教父田口護 共同監製，全機打造於日本最大金屬工藝產地燕三條的Twinbird日本職人級全自動手沖咖啡機！
這陣子自從有了這份來自日本的禮物，我每天都沉浸在咖啡的香醇風味裡自我療癒～
從剛開始的磨豆聲、蒸煮咖啡時飄出的咖啡香、一直到挑選自己最愛的杯具來盛裝，嗯～整個等待的過程，就是一種簡單幸福的生活享受！
我們內心的每個情緒都值得我們好好的照顧它，在這段自我療癒的過程中，不僅可以嘗試放慢生活步伐，更能發掘更深層的自我。
一份來自日本的禮物，讓我看見了一台機器的堅持，更透過每天咖啡的啟發，讓我開始珍惜、品嚐生活中每一個小環節。
咖啡的香醇療癒法，與你分享～
一台由日本咖啡教父田口護共同監製，全機來自於日本最大金屬工藝產地 #燕三條地區 ，以職人專注堅持的工藝技術所打造的Twinbird日本職人級全自動手沖咖啡機，值得你們一起擁有！
現在就繼續跟著葛瑞絲的圖片導覽，
透過Twinbird日本職人級全自動手沖咖啡機
找到最屬於自己喜愛的咖啡香！☕
#每張圖片裡都有詳細導覽 #千萬別錯過囉
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〈 Twinbird日本職人級全自動手沖咖啡機〉
相關連結：https://is.gd/GBo4E1
Twinbird Taiwan
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這台咖啡之神田口護監製的全自動咖啡機，到底為什麼能夠神複製手沖的好風味呢？經過好奇寶寶我的研究，原來！就在好低調的 #石臼式刀盤 ，有別於一般磨豆機常見的平刀式、錐刀式或是砍豆式刀盤，採用石臼式，以低速運轉減少摩擦熱，避免影響咖啡粉的溫度，更能完美表現你心愛的咖啡豆囉 #就是磨豆但不破壞咖啡風味啦☕️
▶️操作磨豆時也要特別注意研磨粗細的設定唷
🟤確實將研磨調整旋鈕，設定在粗 / 中 / 細，避免設定在中間，讓刀盤左右為難餒～～
🟤建議可從中研磨開始，再依個人偏好喜歡苦或酸多一點去調整
🟤通常研磨越細，水經過咖啡粉的流速越慢，萃取出咖啡的成分越多，濃度就會較高、相對苦味也更明顯（大人味呀～）
🟤研磨越細，風味也就會偏酸
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コーヒー御三家の一人、カフェ・バッハの田口護氏が雑誌で紹介していた「カフェ・ベルニーニ」へ。地元で愛され続ける喫茶店というのも随分少なくなってきた昨今、ちょっと嬉しい気持ちになりました。
オーダーしたのはケニアAA。透き通るような黒褐色で、焙煎はフルシティローストくらいでしょうか。苦味の中にほのかな甘味と心地いい酸味が感じられます。後味がスッキリしていて、ピッキングもしっかりされていると納得。
公園が隣接している立地も素晴らしく、“良いコーヒー”を頂けるお店でした。
カフェ・ベルニーニ
住所：東京都板橋区志村3-7-1 志村城山公園前
営業時間： １３：００～１９：００
定休日： 火・水（祝日の場合は翌日休）
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#10秒コーヒー
【まとめのまとめ】
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TVで「手羽先餃子」の
作り方を紹介してた。
元々作ってみたかったけど
あの手羽先の
骨の抜き方が分からず手を
出す勇気がなかった。
だからTVで実演が見られる
のは有難いと思った。
そしてwktkして見ていたら
奴らは普通の餃子のタネを作ったあと
処理済の手羽先に種を詰めて
焼き始めた。
些細だけど「はぁあああ?」
って思った。
ごめん、私は「手羽先餃子」
って言われたらそのTVで
紹介されていたほうの料理を
思い浮かべるw
たぶん、どこかでその料理を
見たか聞いたかしたことが
あるのだと思う
手羽先の骨の抜き方
ためしてガッテンでやってた
たしか関節をぐりぐり
しっかり折ってから一
方向ににねじねじねじる
ググれば出てくるんじゃないかな
まさにスレタイな出来事w
もしかして分かり難かったかな…
自分が気に障ったのは手羽先
餃子を作る際おそらく一番
重要で難所であるはずの生の
手羽先の骨を抜く下処理を
すっとばされたことですorz
わかるわかるw
自分も料理番組に
限らないけど
「そこが見たいんだろが!」
ってことある
ニコニコ動画で検索すると
手羽先餃子作ってる料理
動画でてくるはず
見様見真似で試したけど、
割と簡単だったしおいしかった
俺の場合は
「コーヒーの入れ方」一般の
本だなぁ。
マンガ「美味しんぼ」で
水出しコーヒーを知り、
興味を持って器具を買って
きたんだけど、
最初は、水がコーヒー粉の
一部分しか通らず、
300ccほど流しても
サラッサラな部分が残る。
粉の大きさが荒いのかと
思ってさらに細かく挽いたら、
水を吸った粉が膨らんで
粘土状になり、
水を通さなくなって、
上半分が詰まった水にプカプカ浮く。
なのに「美味しんぼ」では
「水の量と粉の大きさは、
何度か試してみて自分の
好みを探そう」
なんて
お花畑程度しか書いていない。
で実用書コーナーにある
コーヒーの本読んでみても、
そこのことろは一切触れていない。
デパートのコーヒー
豆屋さんに相談しても
「そんなの聞いたことが無い。
実際に見てみないと解らないなぁ」
と言うので写メ撮って
見せても
「よくわからないなぁ」で終わる。
結構な量の豆を物理的に
駄目にしてようやく粉の
大きさの加減が解っても、
「好みに合わせて」どころじゃない、
その大きさしか出来ねぇよ。
で次に、ペーパー
フィルターでホット
コーヒーを入れるのを始めた
んだけど、
本に載っている写真ほど粉は
膨れねぇぞ?
つかお湯の入れ方次第では、
フチの部分が崩れるんだが、
それはいいのか?
そして最後は入れ終わったあと、
粉がどんな状態になっている
のがベストなのか
写真が無いのがほとんど。
載せている本もあるけど。
で、自分の入れたコーヒーが
美味いのか不味いのか、
よく解らん。
飲めねぇ!ってほど不味くはないが、
別に美味い!
ってほど美味くもない。
勉強のため一流ホテルの
喫茶店に入ってコーヒー飲んでみて、
俺が入れたのと大して
変わらないのが結構あるんだが、
俺ごときの腕前が一流ホテル
喫茶店に匹敵するとも
思えない…この喫茶店、
実は二流の味?
と考えると、実はケーキとか
料理の味を評論した本は
たくさんあるけど、
喫茶店の紹介、コーヒー豆の
紹介をした本はあっても、
コーヒーをランク付けした
本は無いのな。
番外。
紅茶、ジャンピングなんて
写真ほどしねーぞ。
＞なのに「美味しんぼ」では
「水の量と粉の大きさは、
何度か試してみて自分の
好みを探そう」
なんて
＞お花畑程度しか書いていない。
美味しんぼを信じる人っているのか…
カフェの人(元)参上。
＞本に載っている写真ほど
粉は膨れねぇぞ?
それは豆の鮮度が悪い、
豆は挽いた瞬間からガスが出て
劣化が進むのでドリップする
直前に挽くのがベスト。
＞つかお湯の入れ方次第では、
フチの部分が崩れるんだが、
それはいいのか?
良くない、理想は
ドーナツ状に周辺に土手が
出来た状態、
崩れた=コーヒー豆のない
ところにお湯が通過しちゃってる。
珈琲豆は生鮮食料品と同じと考えて
焙煎したての豆を挽かずに買って、
飲む直前に挽いて淹れる。
挽くのは安いミルミキサーで
全然OK。
口の細いケトルで糸のように
お湯をたらす、
詳しい手順はネットでも調べ
られるだろ?
あとカップもち
ゃんとあっためといてな、
ドリップするお湯を少し
カップに入れておくだけでもいい。
本でいうと「田口護の珈琲大全」とか
カフェ開業者向けのハウツー
本には画像付きで
載ってるから一度目を通して
みるのをおすすめ。
水出しコーヒーは扱っ
てないので解説出来なくてすまん。
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