#食譜分享
成日係屋企食,有咩食材係好味又抵食呢?我諗一定係豆腐!
之前我試過幾款豆腐菜式,最近先識百福®鹽滷豆腐
一試簡直係相逢恨晚!超!好!用!😍😍
首先,好平$10一盒,而且樓下超市就有,臨時加餸都好方便就有得買(📱:老公~☺️☺️)
其實鹽滷豆腐其實唔鹹😌只係加入鹽滷幫助凝固
質感挺身,長時間烹煮也不易出水及散碎!
今次要黎整🌟木魚花黃金磚🌟真係好啱!
切開百福®鹽滷豆腐就見到上面嘅綿密小孔
啱曬煮d香濃多汁嘅菜式!會吸曬d醬汁,勁入味架😋
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
🥚材料:
百福®鹽滷豆腐、鹹蛋黃粉、牛油、雞蛋、木魚花
🍳做法:
將百福®鹽滷豆腐切丁, 沾上蛋漿再沾上木魚花,慢火煎至金黃色備用
我喜歡有多啲口感自己加咗啲肉碎,都係炒香備用
慢火溶牛油, 加入鹹蛋黃粉煮滾, 倒入已煎香嘅鹽滷豆腐丁同埋肉碎, 拌勻鹹蛋黃漿即可
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
因為我減肥,所以牛油同埋鹹蛋黃粉都唔係落得好多😂
大家都可以跟自己嘅口味添加🤗🤗🤗
木魚黃金磚有鹹蛋黃同埋木魚香😋
鹽滷豆腐入口有陣陣依然有嚼勁!口感綿厚!
呢個食譜CP值好高,係結合咗金沙豆腐同埋日式木魚花煎豆腐!
如果大家唔喜歡鹹蛋黃,可以轉做其他汁
#爆炒、#燜燉、#紅燒、#香煎、#滷煮、串燒都得!🥰🥰
現可於各大超級市場以優惠價$10購買,詳情請參閱百福® Facebook專頁!
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同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,簡易麻辣【沙茶滷味】「先滷後燜」超入味!一口接一口!征服味蕾! 「冷的熱的都好吃!最強麻辣滷味在這!」 「煮一大鍋放冰箱,想吃的時候隨時取!」 - (今日份量:6-8人份) 🥣需要準備的材料🥣 👉醬油60克 👉蠔油30克 👉糖 2小匙 👉蒜頭 20克 👉水 1000毫升 👉麻辣醬 60克 👉沙茶...
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百頁豆腐做法 在 Cici小廚房 Facebook 的精選貼文
Cici家常煮意:【紅燒豆腐】
好多人都喜歡食豆腐 (包括我在內) ,皆因豆腐很有營養,無論任何煮法都咁好味 😋😋
心血來潮想煮「紅燒豆腐」,咁啱經過超市見到百福全新推出百福®鹽滷硬豆腐,加上做緊 #體驗價 $10,咁抵就買番屋企煮 🤗🤗
全新百福®鹽滷硬豆腐,加入鹽滷凝固而成,但豆腐本身並沒有鹹味。全新獨特綿厚口感,質感挺身,不易散也不易出水,加上豆腐間帶有綿密小洞孔,有利於吸附醬汁,比一般豆腐更耐煮更入味 😋😋
百福®鹽滷硬豆腐適合爆炒、燜燉、紅燒、香煎、滷煮,甚至串燒等多種煮法 🤩🤩
🛒 #超市優惠
即日起可於各大超級市場以體驗價HK$10購買百福®鹽滷硬豆腐一盒,詳情請參閱百福® Facebook專頁
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【紅燒豆腐】
材料:
百福®鹽滷硬豆腐 1盒
京蔥 1條
紅辣椒 1條
黑胡椒 1茶匙
醬汁:
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
蠔油 1 1/2湯匙
米油 1湯匙
水 3湯匙
做法:
1. 百福®鹽滷硬豆腐用廚房紙吸乾多餘水份,切成厚片,備用。
2. 蒜頭切片,京蔥蔥白斜切,蔥綠切段,紅椒斜切段,備用。
3. 燒熱油鑊,放入豆腐煎至兩面金黃色,將豆腐推至鍋邊,把蒜片;蔥白;紅椒倒入炒香,加入醬汁,大火煮至收汁,加入蔥綠;黑胡椒略煮,即成。
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百頁豆腐做法 在 Facebook 的最讚貼文
在拙作《百年飯桌》的98~100頁有提到,日本有麻婆豆腐,是因為1952年(昭和27年)離開家鄉四川省富順縣的陳建民,輾轉來到了日本,在東京開了間叫「四川飯店」的川菜餐廳。「四川飯店」是全日本第一間正統的川菜館子,而因為就開在NHK電視台附近,因此當時許多藝人,像是主持人黑柳徹子、歌手坂本九、演員渥美、搞笑團體Crazy Cats等在開工前都會先來這吃上一頓。在經營四川飯店的同時,陳建民也開始在NHK『きょうの料理』的料理節目中教授四川料理。其中以乾燒蝦仁、回鍋肉、担担麺、與和風麻婆豆腐特別受到歡迎。其中的乾燒蝦仁以エビチリ之名已出現在日本大小餐館。至於麻婆豆腐,陳建民更是不只一次地在節目中示範其做法。不過因為當時麻婆豆腐必須的豆瓣醬在日本很難買得到,加上日本人無法吃太辣,因此陳建民便以味噌和辣椒替代花椒與豆瓣醬來調味。也因為這樣,因此陳建民有著「日本川菜之父」之稱。而他的兒子,是有參加過電視節目「料理の鉄人」的陳建一。孫子陳健太郎出生於1997年,於2005年前往四川大學留學,並跟隨成都「菜根香」餐廳的總主廚曾國華修行。2014年,陳健太郎在新加坡開了這間四川飯店。因為同樣姓陳,將陳建民的麻婆豆腐誤植、誤稱為於1862於成都開業的「陳興盛飯鋪」的麻婆豆腐的創始者「陳麻婆豆腐」的情形是屢見不鮮。
這次是來到新加坡國立大學舉辦的The 5th Deleuze Studies in Asia Conference,發表論文 “Desiring Machine and Becoming in Higashiyama Akira’s Ryu”, 寫的是東山彰良於2015年得到日本直木賞的小說《流》。挑了一天來吃的晚餐是陳健太郎在新加坡開的四川飯店。
百頁豆腐做法 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
簡易麻辣【沙茶滷味】「先滷後燜」超入味!一口接一口!征服味蕾!
「冷的熱的都好吃!最強麻辣滷味在這!」
「煮一大鍋放冰箱,想吃的時候隨時取!」
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(今日份量:6-8人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉醬油60克
👉蠔油30克
👉糖 2小匙
👉蒜頭 20克
👉水 1000毫升
👉麻辣醬 60克
👉沙茶 30克
//自由添加//
👉百葉豆腐2塊
👉豆乾 5塊
👉甜不辣 5塊
👉貢丸 5顆
👉米血 1片
👉黑輪 5條
👉香菜 10克
👉柴魚1克
-
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
-
🥘開始簡單製作🥘
①大火下油,下貢丸、黑輪稍微炒後下蒜頭拌炒
②加入麻辣醬、沙茶拌炒後加入水
③下醬油、蠔油、糖後攪拌
④加百頁、甜不辣、米血、豆乾待滾起
⑤轉小火上蓋煮10分鐘後關火燜30分鐘
⭐️若要滷肉的話需要一開始先下,燉煮40分後再放其他食材⭐️
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🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
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#冷滷
#熱滷
#沙茶
#滷味
#居家料理
#家常料理
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百頁豆腐做法 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
麻辣【滷豬皮】撇步「先炒後滷再燜」做法輕鬆又好吃!晶瑩透亮好入味!
「怎麼滷才能滷的透亮與入味?」
「豬皮這樣做,Q彈好可口!」
滿滿膠質送給大家,
加點麻辣入口更爽快!
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📌採買小提醒:可以跟攤販說要買“去油”的豬皮
🌈簡單哥小撇步🌈
🚩豬皮怎麼挑❓選擇豬皮時挑選表面沒有任何斑痕,皮下脂肪為白色,並沒有腥臭異味就可以囉~
(今日份量:6 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉豬皮 225克
👉花椒 10克
👉滷包 1包
👉薑碎 25克
👉蔥花 30克
👉辣椒 30克
👉辣豆瓣 50克
👉醬油 1大匙
👉冰糖 30克
👉乾辣椒 15克
👉滷包袋 1個
🔽🔽自由添加🔽🔽
👉板豆腐 200克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①先將豬皮川燙後用水稍微清洗過
②將花椒稍微炒過後放入滷包袋裡面
③熱鍋下油放入蔥、薑、辣椒炒香後下冰糖炒溶
④下辣豆瓣炒過加入醬油、豬皮炒勻下乾辣椒
⑤加水、配料板豆腐、滷包煮20分關火燜20分
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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#配飯
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#簡單料理
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百頁豆腐做法 在 Qistin Wong TV Youtube 的精選貼文
大黃瓜別再煮湯了,教你簡單新吃法,加上鴻禧菇實在太香了,出鍋瞬間被掃光!│素食家常菜料理│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用大黃瓜和鴻喜菇來做一道素食家常菜料理, 我很常拿大黃瓜來煮湯, 今天用炒的, 味道也很清甜, 加上鴻喜菇一起炒, 味道多了鮮味, 整道菜搭配百頁豆腐一起吃, 非常的鮮甜美味, 這道簡簡單單又很快速的家常菜, 你可以試做看看喔, 利用原型食材做不同的搭配, 吃到食物本身的味道, 其實真的非常好吃又健康
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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幫大家歸納出頻道的料理食譜:
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 海苔別再包壽司了,加5朵香菇,不燉不煮不蒸,鮮香美味,好吃到一口接一口,超過癮│素食家常菜料理│Vegan Recipe
https://youtu.be/9j2XHsYRazY
‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
百頁豆腐做法 在 小林&郭郭的小夫妻生活- 傳說中「失敗率負一」的百頁豆腐 ... 的必吃
傳說中「失敗率負一」的百頁豆腐食譜來溜~~ 台式滷味帶去野餐也可以很時尚! 昨天這道看起來最不起眼的菜竟然最受歡迎其實不野餐,平常拿來當下酒菜 ... ... <看更多>
百頁豆腐做法 在 [食譜] 九層塔炒茄子+百頁豆腐(菜市場新做法) - cookclub 的必吃
有一天到菜市場買菜,看到滷的入味的百頁豆腐, 那老闆看我提了一袋茄子,他說百頁豆腐加進去也很好吃喔!! 所以我回家就完成了這道料理。 食材有: 茄子、百頁 ... ... <看更多>
百頁豆腐做法 在 Re: [問題] 請問有百頁豆腐的作法嗎? - 看板cookclub 的必吃
※ 引述《vpylin (vpylin)》之銘言:
: 今天台灣的家人提到百頁豆腐
: 人不在台灣的我忽然覺得好想吃
: 但是google 查不到百頁豆腐的製作方法
: 請問有人可以提供一下製作方法嗎?
: 感激不盡喔!
材料:百頁、粳粉、棉紗布
首先,去菜市場買一種叫做 '百頁' 的豆皮,
這種豆皮未煮之前是米黃色的,有一點厚度(約1mm),表面有像棉紗的紋路。
鍋子裡加水至可淹過所有材料,加入一茶匙的粳粉,攪拌至溶解,
接著,數一千片豆皮,切成小塊狀,丟進鍋子攪拌並加熱,
直到豆皮變白且軟爛,即可撈起(軟爛:用手指一搓就破的程度)。
然後準備一張棉紗布鋪在一個方型的淺盤中,將百頁豆皮湯倒入棉布中。
把棉布的四個角拉起,像包包袱一樣向中央集中固定,
最後在上方疊上重物,將水分壓出,待形狀固定。
此時要注意不可壓得過久,以免豆腐的水份被壓太乾後失去口感,
最好的時機是水份還沒全乾,但是形狀已經固定不散開,
用手指摸是濕潤而有彈性的感覺,時間則須依據上方重物的重量跟豆腐的情況斟酌。
於是,好吃的百頁豆腐就完成啦 !!!
PS.上述做法是阿嬤教的,吃過一次就會上癮啦~~~~~
百頁原形請參考這裡https://yeqiang.com/ipw-web/gallery/albums/jiayao2/baiye.jpg
圖片出處https://www.yeqiang.com/archives/2007_04_11_archive.html
請大家笑納啦 XD
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痾....我打完文章才發現,原來V大不在台灣啊......
那....您還是請自便吧 ^^"
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