通常我家雪櫃都會放定一兩盒豆腐，因爲隨時可以用來做簡單餸菜。最近見到百福出了全新百福®️鹽滷硬豆腐，決定用嚟試下整菜式！
可能鹽滷豆腐本身比較堅韌，除了入口有咬口外，豆腐本身的孔也吸了很多醬汁，煮起來更入味😋😋！
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百福豆品 在 活力媽媽 Fion Leung Facebook 的精選貼文
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，材料：（6個120ml杯） A) 抹茶糖漿 清水60克 砂糖80克 日本抹茶粉2克 （丸久小山園~青嵐） B) 奶凍 砂糖45克 日本抹茶粉4克 熱水1~2湯匙 淡忌廉120克 魚膠片6克 冰水1杯（泡軟魚膠片） 鮮奶150克 嫩豆腐165克 （百福蒸煮滑豆腐） 【所需工具】 單柄鍋、電動攪拌...
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百福豆品 在 Ka媽•aiden豬 Facebook 的精選貼文
最近百福®️豆品推出左#百福鹽滷硬豆腐，用嚟整滷水豆腐就最好不過啦~~😁😁
全新質感既鹽滷硬豆腐份外綿實堅韌唔易散開，不易散也不易出水，入口幾有嚼勁，豆腐帶有洞孔，更有利於吸附醬汁，比一般豆腐更耐煮入味！佢仲好適合於其他爆炒、燜燉、紅燒、香煎、滷煮甚至串燒等多種煮法架！👍🏻👍🏻
現可於各大超級市場以優惠價購買百福®️鹽滷硬豆腐，詳情可以去百福豆品參閱😉
#百福豆品 #豆藝大師 #爆炒多用 #一級非基因改造大豆製造 #不添加防腐劑 #香港製造 #巧煮百家滋味
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最近買到支靚蠔油，加埋百福®鹽滷硬豆腐，即時諗到整一道腩肉炆豆腐 💫💫
1️⃣豆腐切件，用廚紙印乾水份
2️⃣用熱油半煎炸至金黃色，撈起備用
3️⃣燒熱油鑊，爆香薑片和蒜蓉
4️⃣加入火腩輕炒一會
5️⃣加入豆腐, 蠔油﹑老抽和生粉水埋芡
6️⃣最後撒上葱段即可
鹽滷硬豆腐夠挺身，質感綿實堅韌
豆腐滿佈綿密小洞孔
可以吸收醬汁，容易煮得入味
經長時間烹煮一樣唔怕易出水同散碎
入口好有咬口，好有彈性
好適合爆炒、燜燉、紅燒、香煎、滷煮，串燒等香濃多汁菜式亦都得 !
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現可於各大超市以優惠價購買百福®鹽滷硬豆腐, 詳情可參閱百福®Facebook專頁
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百福豆品 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
材料：（6個120ml杯）
A) 抹茶糖漿
清水60克
砂糖80克
日本抹茶粉2克
（丸久小山園~青嵐）
B) 奶凍
砂糖45克
日本抹茶粉4克
熱水1~2湯匙
淡忌廉120克
魚膠片6克
冰水1杯（泡軟魚膠片）
鮮奶150克
嫩豆腐165克
（百福蒸煮滑豆腐）
【所需工具】
單柄鍋、電動攪拌機、網篩、120毫升布甸杯6個
【做法】
1) 抹茶糖漿：抹茶粉+糖混合拌勻。另一邊把水煮滾，將部分倒入抹茶糖粉中拌勻後，再倒回鍋中煮至糖融化即可。
2) 糖漿分別倒入布甸杯中（每杯12克以內），然後放冰箱雪數小時，糖漿變稠或硬後，便可製作奶凍。
3) 製作奶凍：魚膠片剪小塊，放入冰水裏泡軟，待用。
4) 抹茶粉加糖徹底拌勻，加入熱水1-2湯匙再拌勻，然後連同淡忌廉一起加熱至糖融化（約80度）後熄火。
5) 泡軟的魚膠片瀝乾水分，放入抹茶淡忌廉中攪拌至融化，待用。
6) 將豆腐、鮮奶倒入攪拌杯中並打成奶糊，再倒入抹茶忌廉攪勻即可。把糊漿用網篩過濾一兩次，可使奶凍口感更幼滑。
7) 從冰箱取出布甸杯，把奶凍糊小心注入，然後放雪櫃冷藏最少4小時至凝固便可享用。
【布甸脫模方法】
1) 預備一碗水喉水（夏天水溫約30度），雪櫃取出奶凍，放入水中泡1分鐘，然後取出。
2) 接着取一支牙籤，從杯邊插到底，邊旁會出現一個空隙位，然後用手指揑着杯身，再抽出牙籤，保持傾斜手勢，用碟子覆蓋杯口，反轉杯子，奶凍便會輕易滑出。
示範：Cannes Cheung
拍攝：葉天榮、馮逸家
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百福豆品 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
粵菜酒家多數有道餐前小吃炸豆腐粒，成本低、一盒豆腐可做六人分量，又不難做。但我在家很少做，因平時少開油鑊，請客時做的菜色又略為考究，不會選它。
話說我的品牌不經不覺踏入第九個年頭，開始時有幸得到香港名設計師又一山人鼎力幫忙，用友情價為我幾個產品系列做設計。為表謝意，這幾年每年年尾都請他來吃飯。他是素食者，於是設計食譜時也會考慮素食食材。幾星期前在酒樓吃過炸豆腐粒，回來試做自家版本，用上七味粉，令顏色漂亮一點。
炸豆腐粒有一個竅門，就是炸的時候油溫不能太高，否則粉會爆開便不漂亮。
材料（3人用）：
1. 百福牌盒裝硬豆腐 1/2盒
2. 花生油 4量杯
混合粉材料：
1. 中筋麵粉 20克
2. 粟粉 20克
3. 粘米粉 6克
4. 斧頭牌蘇打粉 3克（可以試不用）
5. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1 1/2茶匙（個人喜歡，或可減少許鹽）
6. 日式七味粉 1 1/2茶匙
做法：
1. 注意：豆腐粒上粉後落鑊時油的火力不能太猛，否則皮會爆開。
2. 豆腐用乾淨毛巾輕輕地抹乾水份，切成2公分四方粒，備用。
3. 將各種粉用密篩過濾，加入岩鹽及七味粉，攪勻，放入一個中型碗裏面。
4. 中大火燒熱油至攝氏150度。同一時間，將豆腐粒放入混合粉，輕輕拋勻，讓豆腐表面均勻地上粉（不要太早將豆腐粒上粉，否則豆腐出水，將粉黏在一起，炸出來皮便不會漂亮）。
5. 油溫達到攝氏150度時將豆腐粒放入密篩，盡量篩走粉，立即放入油裏，炸豆腐粒約45秒至淺金黃色，繼續炸30秒至金黃色（但不至啡色）。用笟籬把豆腐粒拿出，瀝乾油份。
6. 豆腐粒平放上碟，上菜。
百福豆品 在 雨潼1225 Youtube 的最佳解答
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使用方法：
和一般的洗髮水／護髮素使用方法一樣
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