#父親節好去處 ❣️ 香港黃金海岸酒店父親節玩樂假期高達85折住宿由$1,680起❣️
聆渢咖啡廳及海岸扒房為爸爸們準備豐盛自助餐,慰勞各位父親👨🏻「龍蝦和牛二重奏」自助晚餐多道以龍蝦及和牛製作滋味菜式😋包括:龍蝦沙律杯、和牛肉薄片配橄欖及芝麻菜、傳統泰式和牛船麵等😍當然亦不能錯過深受歡迎既戶外燒烤區,品嚐炭燒魷魚、羊架、琵琶鴨或乳豬等美食😚每位成人顧客更可獲贈大蝦鮑魚沙律🦐海岸扒房早午自助餐,更可嚐盡波士頓龍蝦、亞拉斯加蟹腳、雪花蟹腳等,更可任飲指定紅白酒及氣酒。凡於6月17日或之前,網上預訂父親節自助餐並全數付款,即享85折優惠🤩🤩
自助餐以外,海岸扒房、沙嗲軒及中菜廳「粵」亦準備特色父親節套餐👨🏻迎合不同口味爸爸。「海岸扒房」四位用晚市套餐,當中豪華肉類拼盤就包括焗美國肉眼扒、香煎三文魚配白酒刁草忌廉汁、蒜香迷迭香焗羊扒、慢烤加拿大保濕豬扒及原隻法國燒春雞,極盡豐盛😋😋供應正宗新加坡美食「沙嗲軒」呈獻四、六及八位用晚宴,美食包括雞及豬肉沙嗲、肉骨茶、招牌海南雞、焗胡椒蟹等,每款套餐更奉送特選餐酒或汽水😛而米芝蓮推介中菜廳「粵」總廚就特別設計兩款慈父宴,獻上金牌焗釀鮮蟹蓋🦀、红燒竹笙花膠燴燕窩、皇湯焗開邊波士頓龍蝦等巧手佳餚🦐若想與爸爸係家中舒適地慶祝父親節,可選擇「海岸扒房」外帶下午茶,共享悠然午後時光🥰
💁🏻♀️「Daddy 與我」父親節玩樂假期詳情:
6月18及20日每晚淨價$1,680起
6月19日每晚淨價$1,880起
🌟優惠包括
● 豪華海景客房住宿一晚
● 早餐 (2位成人及1位小童)
● 優先預訂Peppa Pig故事分享環節*
● 迎賓禮品:「爸爸與我」故事書乙本
● 親子「茶杯設計工作坊」乙節 (1位成人及1位小童)
● 半價暢玩黃金海岸飛天鋼索及兒童小火車^
● 房內迷你酒吧 (每次入住:六罐罐裝飲品)
● 無線上網
● 穿梭巴士服務 (名額有限,先到先得。)
預訂及查詢:2452 8833
Hong Kong Gold Coast Hotel 香港黃金海岸酒店
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[香港 尖沙咀] 母親節去咗The Langham, Hong Kong 香港朗廷酒店 嘅 #米芝蓮3星 #中菜廳 T'ang Court at The Langham, Hong Kong 香港朗廷酒店- 唐閣慶祝🌟🌟🌟 因為仲有限聚令,所以我哋一家𝟞口都要分兩張檯😂 之前食過𝕥𝕒𝕤𝕥𝕚𝕟𝕘 𝕞𝕖𝕟𝕦,所以今次就𝔸 𝕝𝕒 𝕔𝕒𝕣𝕥𝕖點咗好多招牌菜式,餐廳服務好殷切,又俾我相機食先完再分菜☺️ 如果多人來食嘅話,散叫絕對更加划算,而且又可以點自己想食嘅菜式,今次幾乎試晒所有我最想試嘅唐閣菜式!
(📣📣📣📣 𝗣𝗦. 我仲有朗廷𝗵𝗼𝘁𝗲𝗹 𝘃𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲𝗿,可以用喺所有餐廳,有興趣可以𝗣𝗠我,會平放😏 📣📣📣📣)
👍🏻 #阿拉斯加蟹肉白蘆筍羹($180@)
白蘆筍當造,餐廳有好多以 #白蘆筍 入饌嘅菜式,點咗呢個季節限定嘅阿拉斯加蟹肉白蘆筍羹,好鮮甜,蟹肉嘅鮮甜同白蘆筍嘅清香非常配合🦀
👍🏻 #唐閣片皮雞($770)
#片皮鴨 就食得多, #片皮雞 真係第一次食。店員即席片雞,雞片好脆口,食落直情有鏗鏘嘅脆皮聲😝餅皮亦全程暖住,包住京蔥食,好有風味!仲可以一雞兩味,我哋就揀咗 #生菜包雞崧,爽口嘅生菜片包著滿滿嘅雞崧,味道唔錯😋
👍🏻 #蜜汁叉燒($330)
#叉燒 非常鬆化,肥瘦均勻,肉質軟嫩,不過略嫌豬本身嘅肉味唔夠突出。
👍🏻 #鍋貼大明蝦($450)
呢個完全係高級中菜廳版既 #蝦多士,果然比普通冰室食到嘅更香脆,蝦肉彈牙爽口,多士唔會太油膩,正🦐
👍🏻 #釀焗鮮蟹蓋($230@)
#唐閣 招牌,再食依然覺得啖啖蟹肉好滿足🦀
👍🏻 #蟹肉琵琶豆腐($410)
#琵琶豆腐 有蝦嘅鮮香,外面炸得微微帶脆,入面嫩滑香口,淋上慷慨嘅蟹肉芡汁,送飯一流🍚
👍🏻 #和牛粒炒飯($300)
炒飯粒粒分明,但和牛就唔係好食到😂
👍🏻 #上湯龍蝦伊麵($1180)
龍蝦新鮮彈牙,份量亦足,伊麵就偏腍🦞
👍🏻 #砵酒斑球($760)
魚肉實淨彈牙,鮮味十足,好有鑊氣🍶
🥢下次再介紹埋甜品😋
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《信報》專欄
「消失中」的冬瓜盅
未到6月,盛暑已降臨,冬瓜盅迫不及待應市。上週好友鄧達智特地安排在中環鏞記為我慶生,他跟店家的交情逾30年,經他手自然能寫出一張不一樣的菜單——當中好菜無數:炭燒琵琶鵝、懷舊豬紮蹄、欖角烏魚扣、老廣皮魚蓉雲吞…….吃得我們分四桌的一行16人,隔空異口同聲喝采。當中,叫我最為驚艷和回味的,是他們的冬瓜盅。
菜單上寫「極尚鮮料冬瓜盅」,我就以為是一般的冬瓜盅,端上桌時,我還在心裏嘀咕:都已經有點飽了,這湯只能喝幾口吧,要不然後面的菜都吃不下。例行公事先拍照,侍應為我們分成一碗碗…….喝一口,我呆住了。再喝第二口,再呆了一下。回過神來,已經無法停下來,一口接一口,把湯喝得碗底朝天。意猶未盡,但份量恰好,早已分完,想要encore也沒了。
我跟同桌的鄧達智說:「這冬瓜盅與別不同,湯水好清甜,味道很細緻,很想問問老闆禮哥到底內有什麼乾坤?」吃到尾聲,禮哥進來我們的廂房寒暄,我趁機問他;「這冬瓜盅的味道很清,應該不是上湯做湯底?」他微微一笑:「是啊,這次做給你們的是特別版,用純田雞湯。」難怪乎!這十幾年來在香港我都算是吃遍粵菜名店的冬瓜盅,沒有一個像這一次鏞記做的深深打動我的心:味道乾淨、鮮味清美、馨香醞藉,冬瓜的幽美香氣仍可辨識,與蟹肉、帶子、田雞湯交集,四股清新滋味的互動,層次細緻,然後有比例對辦的火鴨丁、金華火腿蓉為這股清泉般的滋味添上一陣恰好的甘鮮;勝瓜、冬菇、瑤柱、蓮子皆份量細緻,恰如其分地各司其職,給予了口感中微細更迭的層次以及質感的厚度——特別是瑤柱的份量,似有若無,是我吃過的冬瓜盅裡頭,用得最為輕巧細緻的版本,也因為正正如此,它的存在有點神秘,你感覺到湯味裡頭有一股海味的鮮味,無形地把冬瓜、蟹肉和湯底的清甜襯托起來,但又不確定它是不是到底真的存在?
害我過後跑去問禮哥確認這一點,我說:「冬瓜盅沒理由不下瑤柱,但你們的份量用得很輕,我隱約吃到那個鮮味,同時又不能夠很確定。」禮哥回答說:「是的,當晚妳吃的冬瓜盅是有日本瑤柱,但份量需要小心拿捏,因冬瓜本身清淡、田雞是清味鮮甜、瑤柱味較濃、金華火腿是香濃,所以要在四者作出平衡,方可達到清、香、鮮的效果。」確實,份量拿捏不對,味道就變俗了。
禮哥說,在舊時代,田雞湯做冬瓜盅湯底很普及,一來務農社會,田雞是個唾手可得的食材,二來廉價。但隨著時代變遷,田雞隨著田地一併漸漸消失,純田雞湯底去做冬瓜盅反而難,便開始用上湯來做此菜。鏞記也一樣,平常他們賣的冬瓜盅,是上湯兑二湯來做湯底,此次的特別版,禮哥特地訂新鮮田雞來做湯底。我從來都不特別喜歡吃冬瓜盅,總覺得上湯味裡頭的肉味、火腿味的濃帶三分俗氣,有點偏離了冬瓜盅的原意,這個純田雞湯底的冬瓜盅,如此清麗馨美,我真是孤陋寡聞,吃到了這個「消失中」的版本,才理解冬瓜盅絕妙的美,以及為何它被奉為消暑聖品。啊,我好想隨時走進鏞記都有這個純田雞湯底做的冬瓜盅吃啊,禮哥笑說不可能,但如果預訂應該做得到。
圖解:
鏞記還原了舊時代冬瓜盅有氣質的味道——用純田雞湯做湯底,得出清澄芳馨的效果,喝罷真正消暑生津。
#鏞記酒家
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