關於 熟黃豆粉食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

免油炸！清爽的無錫排骨做法 Lee Kum Kee 李錦記台灣
食譜：https://maruko.tw/spare-ribs.html

🐽 無錫排骨是經典的江浙菜，也是年菜必備的經典菜色，使用李錦記頭道醇鮮醬油，在家就能簡單地呈現無錫排骨的風味。李錦記頭道醇鮮醬油風味甘醇香甜，很適合需要長時間燉煮的料理。先把排骨放到氣炸鍋裡炸至半熟，就能省去油炸的功夫，再跟特調醬汁一起燉煮40-50分鐘就完成，第一次做也能順利上手。

📝 關於李錦記：
李錦記是香港最大的醬料品牌之一，最知名的李錦記舊庄特級蠔油是很多廚師與大餐廳愛用的調味醬料。入菜可以提鮮；醃料可以提味，適合蒸魚、醃肉，近期更為台灣市場帶來獨有風味頭道醬油系列，嚴選非基因改造黃豆，以純天然發酵，醬油成分單純，色澤鮮亮，風味香醇。

㊙️ 真心覺得這道菜就是白飯殺手，做法簡單，請務必要學起來，下次準備年菜就靠它大展身手了。家常版做法就提供給大家做參考！

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李錦記
官網：https://tw.lkk.com/zh-hk/products?saucetype=soy-sauces
粉絲團 ：https://www.facebook.com/LeeKumKeeTaiwan/
愛料理平台：https://icook.hk/users/leekumkee
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新手訓練營第八課

FMD 食材認識： 植物蛋白質

以下示範為9公斤的食譜。
蛋白質分成植物蛋白質和動物蛋白質。有蛋白質那一餐，我們可以任意選一類來吃，或是吃一半植物蛋白質，一半動物蛋白質。

以下示範為9公斤的食譜。

植物蛋白質：（ 第一階，第三階，量熟的半杯，粉生的1/4杯)

鷹嘴豆 ,扁豆 ,紅豆 ,花豆 ,蠶豆,鷹嘴豆粉, 扁豆粉 ,綠豆 ,腰豆 ,黑豆(非台灣的) ，黑眼豆（米豆）。

豌豆分離蛋白粉 三個階段都可以吃，吃一勺，第二階點心半勺(豌豆不可以吃)。

注意： 第二階不能吃任何種類的植物蛋白質，除了豌豆分離蛋白粉之外。

在 FMD 不允許吃黃豆，毛豆和任何的黃豆製品。除非你是素食者才被允許在第二階吃黃豆製品(豆腐120克，天貝120克，點心減半)。

#減肥的路上，我們一起學習，一起享瘦。

新手訓練營第四課

食材和份量（二）

認識食材類別和量的方法才不會吃過多或不夠份量，影響減重效果。

接下來的解釋都是依照9公斤的食譜來做示範：

蔬菜類：可以是新鮮的，冷凍的或者是罐頭裝的。烹調的方式沒有限制，可以生吃也可以煮熟，每餐至少要吃兩杯，只要吃超過兩杯，你高興吃多少就吃多少。但是要注意不要影響到哪一餐其他類別的份量。

基本上蔬菜要用杯量不是很容易，所以大部分都是用目測，只要份量不少於兩杯就可以了。

水果類： 可以新鮮的或者是冷凍的。不可以吃任何的果乾。水果依照它的大小分為一杯，或者是一顆的份量，在食材清單裡面會註明。比如說蘋果就吃1顆而梅果就吃一杯。

植物蛋白質：這個就是豆類,要注意黃豆和台灣的黑豆是不能夠吃的，除非你是素食者。素食者也只有在第二階才被允許吃黃豆製品。

豆類量熟的半杯或者是生的粉四分之一杯。例如紅豆，綠豆，扁豆，鷹嘴豆和他們製成的粉。

動物蛋白質：這個包括肉類,魚類,海鮮和雞蛋。肉類量生的正餐120克，魚類和海鮮量生的170克（海鮮和魚類要去殼去骨量）。第二階的點心量要減半。

雞蛋在第一階和第二階，正餐吃蛋白每一餐三個。第二階的點心吃一個蛋白。第三階正餐吃兩個蛋白一個全蛋。

很多新手會搞混了，認為全蛋的蛋黃是脂肪類，但是他是植物動物蛋白質不要搞錯。

穀類：在FMD裡面不允許吃白米和小麥。穀類我們量熟的（就是煮好的飯），第一階吃熟的一杯，第三階吃熟的半杯。穀類磨成的粉，第一階量生的1/4杯,第三階量生的1/8杯。

穀類要注意的是，大家在超市買的即溶燕麥，那個是不能夠使用的。燕麥必須要是整個顆粒，或者是要煮超過3分鐘的燕麥片。

健康脂肪：只有第三階才能吃脂肪， 每一餐油是3湯匙或是堅果種子1/4杯或是堅果醬是2湯匙或是堅果奶是1杯。第三階的點心，脂肪量不減半請大家注意。

調味料區：這一區的食材除非有註明，要不然都是可以無限使用的。像木薯粉葛粉，生巧克力粉之類，一天不要吃超過2湯匙。

以下幫大家做一個快速的整理：

蔬菜： 量生的。
水果： 量生的。
植物蛋白質：量熟的，粉量生的。
動物蛋白質：量生的。
穀類：量熟的,粉量生的。
https://wuisabel.blogspot.com/2021/03/fmd.html?m=1

#減肥的路上，我們一起學習，一起享瘦。

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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美

吐司的整形手法是目前為止我覺得最夢幻的～本週的“純素蔬菜吐司”粉嫩粉嫩的，在日照最短的季節內用麵包增添點色彩吧！
用自製的天然色粉把吐司染成粉紫（紫薯吐司）、粉紅色（甜菜根吐司）
如果家裡小孩不吃蔬菜的，加入吐司內偷偷把營養灌進去?
食譜： https://ciao.kitchen/veggie-twisted-bread/

本篇食譜與『AROMA 四層溫控乾果機』合作，這裡是我的評測文：https://ciao.kitchen/food-dehydrator/
預計在2020/12/20-27 有Aroma一系列的食物乾燥機的開團優惠活動唷！詳情請關注Facebook: https://www.facebook.com/myCiaoKitchen

食材 / Ingredients
可做2條12兩吐司 / Can make 2 Loaf Bread

湯種 / Tang Zhong
30 g 高筋麵粉 / bread flour
150 g 水 / water

主麵團 / Main Dough
180 g 湯種 / tang zhong （全部湯種）
600 g 高筋麵粉 / bread flour
70 g 砂糖 / sugar
10 g 鹽 / salt
7 g 速發酵母 / instant yeast
30 g (熟) 黃豆粉 / roasted soy flour
360 g 無糖豆漿 / sugar free soy milk
50 g 純素奶油 / vegan butter (planted based butter) （如果不一定要純素，可換成一般奶油）
2 大匙 甜菜根粉 / beets powder
2 大匙 紫薯粉 / sweet purple powder
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#純素 #蔬菜吐司 #天然色粉 #乾果機

馬鈴薯失肉熱狗大蔥鹹派 — 你是否正在尋找，可以給人留下深刻印象的食譜呢？這只需要一些簡單的技巧，下面這道鹹派看起來，就像是一個幾何圖形的藝術品。我們將牛肉熱狗和大蔥切成菱形，然後把它們覆蓋在鹹派上。再搭配大量的起司，來完成這個色香味的傑作。
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https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/beef-sausage-pie/

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所需材料：
派皮麵團部份：
330 g 麵粉
180 g 奶油
1 茶匙鹽
115 ml 冰水

馬鈴薯泥部份：
500 g 馬鈴薯
80 ml 牛奶
1 湯匙融化奶油
肉荳蔻
1 顆蛋黃

此外：
烤盤，直徑：25 cm
150 g 克起司絲
7 條牛肉熱狗（可切約70個菱形）
4 根大蔥（可切約33個菱形）

作法：
1. 首先來準備派皮麵團。用叉子將奶油壓到麵粉中，再加入鹽。然後慢慢地倒入冰水揉搓均勻。將麵團捏成球形後，放冰箱冷藏約1個小時。將烘焙紙鋪在烤盤上，並將麵團放在上面壓成烤盤的形狀。然後在麵團上再放一張烘焙紙，然倒入黃豆或豌豆等壓重。將派皮放入180°C的烤箱中烘烤20分鐘。
2. 將馬鈴薯放在加鹽的水裡煮熟後，將水倒掉。等水蒸汽散去後，將其壓成泥。加入牛奶、奶油、肉荳蔻和蛋黃攪拌均勻。將馬鈴薯泥分散鋪在烤過的派皮裡。此時馬鈴薯泥差不多已經涼了，在上面撒一些起司絲。
3. 將牛肉熱狗對切，然後再微斜地切成小菱形。
4. 將菱形熱狗如同照片上的方法，一正一反直的放在起司上。
5. 同樣將大蔥也切成小菱形，然後橫著放在另一排。
6. 用上面的方法，把菱形熱狗和大蔥排滿鹹派。
7. 放入180 °C的烤箱中烘烤20分鐘。

這個鹹派讓人捨不得切開來！牛肉熱狗和大蔥的組合，看起來非常漂亮。真的是讓人不容錯過的烘焙新體驗。而且當所有的食物一起在嘴中時，會爆發出真正美味的火花。祝用餐愉快！

你是否正在尋找美味鹹蛋糕的靈感呢？這道豐盛的和平蛋糕如何？https://www.yokofu.tw/friedens-kuchen/

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