免油炸！清爽的無錫排骨做法 Lee Kum Kee 李錦記台灣
食譜：https://maruko.tw/spare-ribs.html
🐽 無錫排骨是經典的江浙菜，也是年菜必備的經典菜色，使用李錦記頭道醇鮮醬油，在家就能簡單地呈現無錫排骨的風味。李錦記頭道醇鮮醬油風味甘醇香甜，很適合需要長時間燉煮的料理。先把排骨放到氣炸鍋裡炸至半熟，就能省去油炸的功夫，再跟特調醬汁一起燉煮40-50分鐘就完成，第一次做也能順利上手。
📝 關於李錦記：
李錦記是香港最大的醬料品牌之一，最知名的李錦記舊庄特級蠔油是很多廚師與大餐廳愛用的調味醬料。入菜可以提鮮；醃料可以提味，適合蒸魚、醃肉，近期更為台灣市場帶來獨有風味頭道醬油系列，嚴選非基因改造黃豆，以純天然發酵，醬油成分單純，色澤鮮亮，風味香醇。
㊙️ 真心覺得這道菜就是白飯殺手，做法簡單，請務必要學起來，下次準備年菜就靠它大展身手了。家常版做法就提供給大家做參考！
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👉 商品：李錦記頭道醬油系列特價中，最低五折
李錦記
官網：https://tw.lkk.com/zh-hk/products?saucetype=soy-sauces
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愛料理平台：https://icook.hk/users/leekumkee
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無錫排骨 在 Fw: [問卦] 無錫排骨的作法一定要油炸嗎? - 看板cookclub 的必吃
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1ONGOnmB ]
作者: humbler (獸人H) 看板: Gossiping
標題: [問卦] 無錫排骨的作法一定要油炸嗎?
時間: Fri Dec 23 19:10:38 2016
父母喜歡吃的台菜館倒了，
尤其喜歡吃他們家的無錫排骨，
那家排骨煮到十分軟爛，又鹹又甜十分下飯，
橘紅色的光澤配上鮮綠的青江菜看了也讓人口水直流。
想自己動手做讓兩老吃，
上網查了阿基師的作法是楠排用紅麴和醬油醃漬過後油炸，
看其他食譜作法也是要油炸。
考慮父母的身體不想用油炸的，
有其他的做法嗎？
還有看到做法有用蒸的或是用鍋燒的，
不知道一般台菜餐廳是用哪種作法，
想盡量能做到像餐廳的味道，
讓父母回味樂一下。
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如果還有來世，我想當一個獸人
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.204.143
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1482491441.A.C0B.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: humbler (114.43.204.143), 12/23/2016 19:13:15
不想讓他們吃藥。
※ 編輯: humbler (114.43.204.143), 12/23/2016 21:47:03
還有請教一下，高昇排骨我用二砂糖還是冰糖比較好？
※ 編輯: humbler (114.43.204.143), 12/23/2016 21:52:14
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