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上星期，隔離屋婆婆攞咗棵自家種+自家醃制的鹹酸菜俾我，所以今日就用嚟做咗呢道 #酸菜魚 。
材料：
桂花魚 一條
鹹酸菜 一棵
大豆芽 $10
泡椒 數隻（買唔到泡椒今日買咗街市雜貨店的泡椒湯包）
芹菜 一棵
芫荽 一棵
薑數片
蒜頭數瓣
辣椒數隻
做法：
1. 先將桂花魚洗乾淨，起肉（用豉油、糖、麻油、胡椒粉、米酒、生粉醃一陣）；魚骨用來煲湯（起肉及煲魚湯做法可參照前post）
2. 魚湯滾起30分鐘後，撈起魚骨，加入大豆芽，再煲15分鐘
3. 平底鑊下油，爆香蒜頭、薑末、泡椒及辣椒，再加入已洗乾淨的鹹酸菜，炒5分鐘；加入魚湯之中煲10分鐘（如果用湯包的話此時可以加入）
4. 粉絲預先浸軟身，與芹菜一起加入魚湯之中，唔夠水可以加清雞湯
5. 最後加入魚肉及芫荽，煮至剛熟，上碟
#難極有個譜系列
工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
翠玉瓜粉絲肉碎煲
https://bit.ly/37Qze7k
材料：
翠玉瓜 1條
豬肉碎 200克
粉絲 1包
蒜頭 5瓣
豆瓣醬 1/2湯匙
生抽 2茶匙
糖 1茶匙
老抽 1/2茶匙
雞湯 100毫升
米糠油 5湯匙
椒鹽蒜香雞軟骨
https://bit.ly/3mNYW0A
材料：
雞軟骨 200克
蒜頭 10瓣
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
生抽 2茶匙
糖 1茶匙
椒鹽 2茶匙
米糠油 300毫升
香煎三文魚配味噌汁
https://bit.ly/3aIXoTj
材料：
三文魚 1塊
味醂 2湯匙
清酒 2湯匙
味噌 2湯匙
糖 1湯匙
白芝麻 少許
鹽 少許
黑椒 少許
米糠油 1湯匙
腐竹節瓜魚湯
https://bit.ly/3mX4pCe
材料：
紅衫魚600克
節瓜 2個
腐竹 100克
鹹蛋 1隻
薑 30克
米糠油 5湯匙
[免運費] Beka 28cm不粘炒鍋及防飛濺蓋
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足本食譜： https://bit.ly/3nTOeXV
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【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
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#雞軟骨食譜 #煎三文魚做法 #翠玉瓜食譜 #魚湯做法
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做法：
1先將蟹放進蒸爐蒸20分鐘
2用鹽擦乾淨生魚，備用
3 燒熱鍋爆香薑，放進生魚煎一煎，煎至魚身差不多變白，加水煲約半小時，再加豆腐
4蟹蒸好後，放進冰水浸一浸，摘去蟹腳、打開蟹蓋，然後拆蟹肉
5把煲好的魚湯舀進另一個鍋再煮滾，然後放進蘿蔔煮約10分鐘
6 將蘿蔔和蟹肉排好，淋上熱湯，再加些蟹粉在表面，完成。
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⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
牛鰍魚排骨湯（高速煲）：
材料：
排骨1斤
節瓜2個
合掌瓜2個
粟米1條
牛鰍魚1斤
烹調：
1. 排骨，加滾水入高速煲內，出水15分鐘。
2. 牛鰍魚劏好，洗乾淨，擎乾水。
3. 節瓜，去皮，1開2。
合掌瓜，洗淨，去芯。
粟米，洗乾淨。
4. 排骨已出水。
5. 換一個煮飯的內胆煎魚，放魚，加熱15分鐘。
6. 排骨，洗乾淨，擎乾水。
7. 換上煮飯的內胆，噴少許油，放魚落煲，加熱8分鐘。
8. 魚已煎好，灒1升半已煲滾的水落高速煲。
9. 放排骨、粟米及合掌瓜。
10. 再加入大滾水至6升。
11. 再煲40分鐘。
12. 已煲好。
13. 用“再加熱”功能煲15分鐘。
14. 完成，可享用。
＊如果用明火煲，煲1小時至1小時15分鐘就可以了。
Flathead fish soup with pork ribs with pressure cooker:
Ingredients:
Pork ribs 1 catty
Fuzzy melon 2 Nos.
Gassho melon 2 Nos.
Sweet corn 1 No.
Flathead fish 1 catty
Steps:
1. Pork ribs, put boiled~up water into pressure cooker, soak for 15 minutes.
2. Flathead fish, get it scaled and remove its intestines. Rinse thoroughly and hang dry.
3. Fuzzy melon. Peel. Each fuzzy melon is to be divided into 2 shares.
Gassho melon, rinse and remove the seeds.
Sweet corn, rinse.
4. Pork ribs, use stainless steel liner, boil up a pot of water have been soaked well.
5. Change another inner pot which is for rice cooking, frying the fish, heat it up for 15 minutes.
6. Pork ribs, rinse thoroughly and hang dry.
7. Change another inner pot which is for rice cooking, spray little oil in pot, put fish, heat up for 8 minutes.
8. Fish has been fried well. Pour 1.5 litre of boiled~up water into the pot.
9. Put pork ribs, sweet corn and gassho melon.
10. Pour boiled~up water into pot up to 6 litres.
11. Cook for 40 minutes.
12. Soup has been cooked well.
13. Use "reheat" function to cook for 15 minutes.
14. Complete. Serve.
＊If a gas cooker is to be used, cook for 1 hour to 1 hour 15 minutes is fine.
?湯水/老火湯?
(系列)播放清單?
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TYB-XcaVDXmGNO0Xe6-1F6
1.勝瓜豆腐肉片湯https://youtu.be/UbN06dgIaHo
2.芥菜皮蛋鹹蛋肉片湯https://youtu.be/6eI_ZJjeHec
3. 枸杞豬潤瘦肉湯https://youtu.be/hSLgcjEhkpI
4. 豆腐紅衫魚湯https://youtu.be/gEB-IlZqRug
5. 冬瓜盅https://youtu.be/lVmabn5O_dE
6. 鮮茄豆腐羹https://youtu.be/9mK7Uw5pXLs
7. 東江豆腐煲https://youtu.be/pN8qEGYUFv8
8.高鈣魚仔木瓜湯https://youtu.be/SQgNa1NEGmc
9. 大豆芽滾湯炒肉https://youtu.be/p1rItkv1SsI
10. 梭羅魚湯 細路聰明 女人之寶
https://youtu.be/8beNqwiPl_4
Chayote Fish Soup with Pork Ribs, Hairy Gould & Corn?Super Nutritious?
