#波妮煮食光 #溏心蛋電鍋版
喜歡吃溏心蛋的舉手 🙋♀️ 🙋♀
你是不是也google過溏心蛋怎麼做？來！教你一個 #免顧火 #零失敗 的電鍋版教學！
關鍵不在於水量要放多少，也不是要常溫or冷藏蛋，而是設定的時間....
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溏心蛋食譜 在 波妮說食話 Facebook 的最讚貼文
同時也有16部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅為食小樂Foodielok，也在其Youtube影片中提到，我之前有時POST煮野食相在面書和IG，常有觀眾問我煮餸點解咁平，今次我就同大家一起去街市買餸煮飯，順便挑戰用$50睇下可不可以煮到煮三餸一湯～！如果大家喜歡我呢個煮食系列可以在下面留言話俾我知，等我有動力下次再拍^^同埋記得幫我CLS，thx??????? BTW今日剛得知星期三開始又全日禁堂食...
「溏心蛋食譜」的推薦目錄：
溏心蛋食譜 在 Facebook 的精選貼文
突然吃到久違好吃的食物，感動到必須馬上立刻上來分享（淚）就是這個上週朋友分享的韓國麻藥溏心蛋！！也太好吃了吧！
天知道防疫在家每天煮三餐，唯一不能煮的就是辣⋯⋯老公不能吃辣小孩更不行。但媽媽我好想吃辣喔！看到這個食譜就漫不經心的照做了，結果醃了三四天突然想起來有這盒蛋，剛剛打開來吃，天啊～～～也太好吃了吧 ！而且做法還簡單到不行耶！蛋白超入味，蛋黃就是跟外面賣一樣超滑嫩的溏心蛋（完全沒有什麼複雜的做法）
跟我一樣想吃辣想到做夢的人趕快來做一盒！
食譜：
1.溏心蛋6顆 （滾水煮開後放下蛋，煮6分鐘即可，撈起來剝掉蛋殼）
2.醬汁：
醬油120ml
蜂蜜120ml (我怕太甜用果寡糖50ml取代）
冷開水120ml
蒜末1/4杯
青蔥末3/4杯
白芝麻一大湯匙
辣椒末1大湯匙（我直接用朋友送我的天然辣椒醬 是朝天椒末+麻油跟香菜的混合 加上兩大湯匙進去）
3.把蛋泡進去醬汁裡面，冷藏隔夜後可以吃，可以保存5～7天。吃的時候我照原食譜白飯淋一點醬，超好吃超辣的！我打算明天再放六顆蛋 🥚～～～
而且沒想像中這麼辣喔！剛剛好的辣味，我覺得我可以一次吃半盒耶～ 還好理智拉住了我😅😅😅😅
#上演蛇吞蛋劇情
#韓國麻藥溏心蛋
#食譜分享
#nina防疫日記
溏心蛋食譜 在 Facebook 的精選貼文
這陣子應該很多人都廚藝大增快變成特級廚師了😆
來做個簡單的溏心蛋🥚你也能十分鐘變成小當家😉
怎麼煮出完美熟度的溏心蛋？還有跟日式韓式兩種吃法一次給你，明天就做一鍋起來爽爽吃吧！
溏心蛋食譜 在 為食小樂Foodielok Youtube 的最讚貼文
我之前有時POST煮野食相在面書和IG，常有觀眾問我煮餸點解咁平，今次我就同大家一起去街市買餸煮飯，順便挑戰用$50睇下可不可以煮到煮三餸一湯～！如果大家喜歡我呢個煮食系列可以在下面留言話俾我知，等我有動力下次再拍^^同埋記得幫我CLS，thx???????
BTW今日剛得知星期三開始又全日禁堂食和限聚令縮至二人，其實呢個香港政府成日禁呢樣禁果樣，但係一日不封關和取消免檢措施，果D所謂禁令根本就廢既，而且相當騷民，咁樣搞落去棧搞死晒D小店同埋基層市民，我真心希望呢個政府收手啦，回頭是岸啦。
無論點而家我哋嘅疫情已經爆發得越來越嚴重，我哋要小心真係無咩事就留係屋企，不要四周圍去，大家都小心保重呀！！
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●其他吃貨廚房系列●
⊿抗疫期間留在家中都煮到的罐頭大餐(二)五香肉丁炒飯｜捆綁式放送：我點睇對南韓封關、DSE如期進行和政府回水一萬蚊
https://youtu.be/g3gD5sPOk9s
⊿抗疫期間留在家中都煮到的罐頭大餐(一)自家製全日早餐ALL DAY BREAKFAST｜附水煎蛋+蘋果擺設教學
https://youtu.be/JLijPLIJq8I
⊿超級簡單！吉X家牛肉飯自己煮！以後真的不用光顧吉X家了！！
https://youtu.be/MHynsuHmic8
⊿$19一大煲蕃茄豆腐魚湯～3分鐘學會｜簡易開胃又有營養
https://youtu.be/1TNb1kqGVW4
⊿ 七日燉橙｜止咳良方～～熱咳寒咳久咳百日咳都得！！
https://youtu.be/DxJ-WLtGX7E
⊿麻婆豆腐簡易版｜2分鐘就學識 |＄24二人份量送飯一流！
https://youtu.be/d7GM8ZvAV7A
⊿ 檸檬薏米水｜3分鐘學識煲超強去濕飲品| 簡單又便宜 |＄12.5濕氣清除晒！
https://youtu.be/vuz_zlVI4FM
⊿ 酒香溏心蛋｜超簡單零失敗的溏心蛋食譜大公開！
https://youtu.be/326AbRZ_2T4
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◎Facebook: 吃貨玩樂foodielok
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溏心蛋食譜 在 為食小樂Foodielok Youtube 的最佳解答
今集吃貨廚房又同大家煮罐頭大餐，其中一個我最愛煮的雜菜咖哩雞，又係勁簡單，大家都不妨試下^^希望大家食罐頭得黎無咁頹，做法如下，：
材料：
薯仔2個
紅蘿白半條
椰菜1角
楊協成牌咖哩雞一罐
步驟：
1.薯仔和紅蘿白洗淨削皮，和椰菜洗乾淨
2.薯仔切粒，紅蘿白切片，椰菜洗切條備用
3.開鍋倒入半碗水及放入薯仔紅蘿白
4.水滾後調至中小火煮5分鐘，把薯仔紅蘿白煮熟
5. 5分鐘後放入椰菜，一茶匙鹽及咖哩雞
6. 蓋鍋焗2分鐘即可
＊如果喜歡我的影片記得幫我COMMENT，LIKE &SHARE，THX so MUCH！
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溏心蛋食譜 在 為食小樂Foodielok Youtube 的最佳貼文
今集吃貨廚房又介紹大家在家中煮罐頭大餐，是我近期至愛的五香肉丁炒飯～～非常簡單又好味，大家都不妨參考下！！影片最後有我對近期香港發生的事少少睇法，學我們政府捆綁式送埋比大家！
*吃貨提提你, 雖然罐頭味道唔差, 但始終係3高1低之食物, 即高鹽高油高脂肪, 始終多食無益, 其實不相瞞我其實好多年無食罐頭, 我和大家一樣都是逼於無奈。。。現在只希望疫情快回過去, 香港人抗疫成功。
**吃貨再提提你, 雖然天災疫疾無人想, 但係如果係人禍就不能原諒, 到今時今刻政府仍未封關, 未為市民積極尋找口罩貨源及穩定價格, 香港仍然是一罩難求, 無良商人趁火打劫, 現在仲要免費開放港豬澳大真係慌我地唔死呀! 政府無能令到香港人人心惶惶, 除了天災, 令我地百上加斤的更是人禍, 所以我地舶港人承受凡更多, 希望香港人逆境自強, 我地市民真真正正齊心抗疫(逆)呀!! BTW不過尋日得知有隻狗中左，真心開心到傻，最緊要人有事，三萬，THX！！
***吃貨再再提提你, 宜家YOUTUBE界打緊仗, 近日大量對家藍屍YOUTUBER突然冒起, 個藍屍計劃叫KOL100, 所以請大家RRPORT對家藍屍YOUTUBER的片, 因為好多黃CHANNEL都比五毛攻擊REPORT, 我上一條片都一樣被舉報, 宜家審查中, 所以黎緊我都會出密D片希望對抗到幾多就幾多, 亦希望大家都多多支持我地, 幫我地CLS, 即Comment+Like+Share/Subscribe, 咁我地呢邊D片先可以推到比更多人見到, 真心唔該大家!
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●其他吃貨廚房系列●
⊿留在家中都煮到的罐頭大餐(三)雜菜咖哩雞+火腿粟米濃湯
https://youtu.be/Jtm09v2IsN8
⊿抗疫期間留在家中都煮到的罐頭大餐(一)自家製全日早餐ALL DAY BREAKFAST｜附水煎蛋+蘋果擺設教學
https://youtu.be/JLijPLIJq8I
⊿超級簡單！吉X家牛肉飯自己煮！以後真的不用光顧吉X家了！！
https://youtu.be/MHynsuHmic8
⊿$19一大煲蕃茄豆腐魚湯～3分鐘學會｜簡易開胃又有營養
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⊿麻婆豆腐簡易版｜2分鐘就學識 |＄24二人份量送飯一流！
https://youtu.be/d7GM8ZvAV7A
⊿ 檸檬薏米水｜3分鐘學識煲超強去濕飲品| 簡單又便宜 |＄12.5濕氣清除晒！
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⊿ 酒香溏心蛋｜超簡單零失敗的溏心蛋食譜大公開！
https://youtu.be/326AbRZ_2T4
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溏心蛋食譜 在 魚漿夫婦- #拉麵店#味玉#調味溏心蛋這個拉麵店的 ... - Facebook 的必吃
關於溏心蛋的作法之前有推薦大家一款機器，如果沒有機器的話，網路上也有食譜，最常見的就是水滾6分鐘就可以，但蛋要輕輕放(或者回復室溫)，不然破掉就很麻煩。 煮蛋器： ... ... <看更多>
溏心蛋食譜 在 [食譜] 溏心蛋做法：日式溏心韓國麻藥蛋一次做- 看板cookclub 的必吃
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47741931
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做溏心蛋很簡單，算好時間、掌握一點小撇步，就能做出完美溏心蛋
準備好簡單的溏心蛋醬汁，搭上不同材料就能做出多種口味變化
要做出日式溏心蛋、韓國麻藥雞蛋，或是台式溏心蛋都不難
冰箱隨時備好一盒，肚子小餓或嘴饞時馬上就能拿出來吃
重點是比在外面買便宜太多啦！大家一起做起來！開心吃～
溏心蛋煮法
做溏心蛋最重要的就是煮蛋的步驟，要煮出半熟又好剝殼的水煮蛋可是有點小秘訣的
參考網路上很多大師們的做法後，我歸納出幾個好剝殼水煮蛋的秘訣
1. 請用常溫蛋，冷藏蛋先從冰箱拿出來退冰
有一說是不新鮮的蛋比較好剝殼，買蛋回來後可以先放個兩三天再做
2. 煮蛋前先在蛋的鈍端用圖釘打個小洞
找不到圖釘的話可以用菜刀鈍端或湯匙敲一下蛋的鈍端，敲出一點小裂縫
3. 煮蛋的水中加入一小匙鹽或醋，可以幫助蛋白快速凝固不易破
溏心蛋的煮蛋時間
先煮一鍋水，水滾後再把蛋放入鍋中(可以用湯匙慢慢放，避免破裂) 以大火煮蛋
要煮出蛋白全熟、蛋黃半生的溏心蛋，煮蛋的時間為六分半
如果你買的蛋比較大顆，煮蛋時間可以增加三十秒，小一點就減少30秒
煮蛋的時候可以拿湯匙以相同方向在鍋中畫圈圈
利用離心力讓蛋黃盡量能跑到蛋的中央
六分半一到把蛋從熱水中撈出，泡入冷水中降溫，泡個五到十分鐘左右完全冷卻再來剝殼
掌握了幾個小秘訣後，煮出來的水煮蛋很好剝殼，一剝就能剝下整片
由於蛋黃還是濃稠的狀態，記得剝殼時動作要輕一點
白胖胖的半熟水煮蛋完成～接下來是溏心蛋醬汁！
日式溏心蛋材料：
雞蛋五到八顆
醬油 100ml
水 200ml
砂糖 30g 喜歡偏甜可以酌量增加
可另外準備昆布跟柴魚片(家中沒有的話也可以不用)
溏心蛋醬汁很簡單，家裡沒有味醂也沒關係
基本醬汁用醬油、水跟砂糖就能做好，醬油、水與砂糖的比例為 1：2：0.3～0.5
調醬汁的時候可以試一下味道，喜歡偏甜口味的話，糖的用量可以增加
怕太鹹就多加一點水
有些食譜是直接把醬油水跟糖拌勻就能使用
我會花點時間把醬汁加熱，覺得加熱後醬油比較香，也比較不易壞～
加熱過的醬汁放涼後就能使用了，趕著用就用電扇快速吹涼
日式溏心蛋醬汁可以加入少許昆布跟柴魚片提味
把煮好的溏心蛋，放入醬油湯汁中，加入昆布跟柴魚片，蓋好蓋子送入冰箱就搞定啦
如果喜歡台式口味，在溏心蛋醬汁中加入滷包
或是幾顆八角與花椒，這樣做出來就是台式溏心蛋囉
冰一天後，溏心蛋就完成囉！色澤漂亮吃起來也入味 想要更入味就冰兩天
切開來濃稠的蛋黃實在太逼人～
加入昆布跟柴魚多了點回甘的甜與香氣，鹹甜鹹甜，大成功！
韓國麻藥雞蛋是參考網路上找到的食譜，加點不同佐料馬上變另一種口味
之所以會叫麻藥雞蛋是表示這款溏心蛋好吃到讓人上癮！可不是因為加了麻藥～
韓國好像很喜歡用麻藥ＸＸ來命名，有麻藥飯捲、麻藥糖餅之類的
韓國麻藥雞蛋材料：
雞蛋五到八顆
醬油 100ml
水 200ml
砂糖 30g
洋蔥 1/4顆
蔥花 20g
蒜頭 兩瓣切碎
辣椒 一到兩條切碎
白芝麻適量
韓國麻藥雞蛋.jpg
基本的溏心蛋醬汁作法不變，可以混合後直接使用或跟我一樣將醬汁加熱過再使用
韓國版多加了蔥、蒜跟辣椒來提味
在溏心蛋醬汁中放入蒜末、蔥末、碎洋蔥、辣椒與白芝麻，也可以滴幾滴麻油會更香
把煮好的溏心蛋丟進去，一樣冰一天讓蛋入味就可以了
韓國麻藥雞蛋因為多了辛香料的滋味，吃起來更下飯，醬汁也很適合拿來拌飯或炒飯
溏心蛋在醬汁中泡一天就會非常入味，不想吃太鹹的話，冰一兩天就能把蛋取出另外保存
做好的溏心蛋建議在三到五天內吃光，別放太久
做一次醬汁大約能泡兩次溏心蛋
覺得醬汁倒掉太浪費，最後還可以拿醬汁來滷肉，或當醃肉的醬汁、炒薄肉片都很好用
鹹甜的基本味道基本上跟肉百搭啊 韓式醬汁用來拌白麵條也不錯
做上一鍋溏心蛋，單吃就很讚，配白飯、麵條都很百搭，快動手試試看吧
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