碗粿昨天說想吃泡麵,那今天就簡單吃吧!
😎準備的是來自《女娘的店》的特製泡麵,口味有…
炒米粉口味泡麵
蒜泥中卷口味泡麵
蔥油雞口味泡麵
焢肉口味泡麵
開玩笑,加護病房的醫護人員目前可是寶,怎麼能吃一般口味的泡麵呢~養的肥肥的才能抗戰阿!💪(推
⭕️娘也順勢推出兩種防疫外帶套餐,大家若想換個口味,也可以試試。
🔆防疫一號餐
古早味烘肉
蒜泥透抽
蔥油雞
地瓜菜
炒米粉、豬油飯2碗
飲料🥤酸梅湯一壷
防疫價1190
🔆防疫二號餐
豆酥雪魚
宮保雞丁
苦瓜虎掌
地瓜菜
炒米粉、豬油飯2碗
飲料🥤酸梅湯一壷
防疫價1190
☎️訂餐專線
天母台菜女娘的店
地址:台北市士林區天母東路97號
電話:02 2874 1981
🙏另外,感謝各位對醫護人員的支持與關愛,如果有想要對醫護人員表示關懷,《指定單位》捐贈餐點,請洽北榮營養部
營養師 吳柏珊 02 2875-7472
⭕️目前物資眾多,請分批分流捐贈,若有想感謝的醫療單位請採指定方式。
🏠想要好好的閉關在家,目前有幾樣不錯的產品,讓大家好好的在家享用:
🍲火鍋:https://nurseilife.cc/misend/
🥩牛排:https://bit.ly/3vjPNSF
🍝蒟蒻麵:https://nurseilife.cc/ifit/
🍄香菇:https://bit.ly/2RLoyBP
🦠防疫輔助性商品有:
抗菌膠帶:https://nurseilife.cc/stc/
消毒霧化器:https://meim.ai/936ee9
自動感應泡沫機:https://meim.ai/936ee9
💡怕停電:
可以當電燈用的風扇: https://pse.is/3hjyb8
然後,我只是進房間回個訊息,出來發現碗粿只有吃兩口就睡著了💤😱😱😱
要不是餐桌上沒有蘋果🍎,我還以為是中毒了(最近古裝劇看太多),最近醫院真的就是忙炸,連護理長都半夜問我肉桂捲,想要吃甜食解憂⋯
⭕️勤洗手、戴口罩、遵守防疫措施
不嘴、不噴口水,吃飽、養好,就是對前線忙壞的人,最大的支持了。
#還好沒有準備貢丸
#不然倒下來還要排除是否噎到要急救
#請準備高營養好入口的食物
慢慢吃,現在不是卡到魚刺的好時機⋯⋯
洗透抽有泡沫 在 大象發福廚房 Facebook 的最讚貼文
金沙中卷
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這禮拜看到大家各種分享金沙料理覺得很感動!分享的金沙醬做法真的超好吃~還沒試過的朋友不要再猶豫了!趕緊來試試唷!
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今天想分享金沙料理中個人覺得難度偏高的一道菜—金沙中卷!起因為上禮拜看到有些人傳給我的作品有遇到一些困難,於是想再重新製作這份食譜,讓想嘗試這道菜的朋友能清楚掌握技巧!
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這道菜難是難在因為中卷本身很難上粉,必須要利用蛋黃或是南瓜等有黏性的介質當黏著劑,更簡單的方法就是買包酥脆粉加水調成濃稠麵糊裹好開炸最萬無一失!
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第二難處就是炸的時候油溫太低會脫粉、太高會炸黑,一般來說必須對油溫有一定認識才好操作!今天文中有簡單分享如何判別油溫的方法,希望可以輔助大家製作這道料理!
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這道料理基本有點難度~但素真的非常好吃🙈大家有機會歡迎試做看看~端上桌真的可以技驚全場唷!
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🌀材料
🔸中卷1隻(300克)
🔸地瓜粉200克
🔸蔥2根
🔸蒜頭5顆(15克)
🔸辣椒1根
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🌀中卷醃料配方
🔸1/2小匙鹽
🔸1小匙米酒
🔸2顆雞蛋黃
🔸2大匙卡士達粉
📝無卡士達粉用太白粉即可,卡士達粉增加奶香用。
📝只要蛋黃就好,功能是增加黏性當中卷跟地瓜粉的黏著劑。
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🌀金沙醬配方
🔸鹹蛋黃45克(3顆)
🔸鹹蛋白45克(1.5顆)
🔸米酒1大匙
🔸水2大匙
🔸糖1/2大匙
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🍳做法
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1️⃣蔥切蔥花、蒜頭切末、辣椒切圈、鹹蛋黃壓成泥、鹹蛋白切碎及中卷洗淨去除內臟後,身體切圈其他部分切4-5公分條狀,以1/2小匙鹽、1小匙米酒、2顆蛋黃及2大匙卡士達粉攪拌至有黏性醃10分鐘備用。
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2️⃣將醃好的透抽均勻裹上地瓜粉,等待3分鐘至反潮,油溫170-180度炸2-3分鐘至表皮金黃酥脆撈起瀝油備用。
📝家裡火力不夠強不要一次全部下去炸,不然油溫掉太快一樣會掉粉!建議分2-3批去炸!
📝不會看油溫者抓一小塊麵團丟到油裡,快速冒泡且1秒內浮起來即可開炸。
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3️⃣起油鍋將鹹蛋黃炒出泡沫,接著下蒜頭、蔥花及辣椒拌炒,再倒入1大匙米酒及2大匙水拌炒均勻成金沙醬,最後放入炸好的中卷及鹹蛋白拌炒均勻即完成。
📝做金沙醬若水分收太乾可以補水。
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📖小知識
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反潮是讓炸物裹粉後擺放幾分鐘,食材本身的水分會滲出至外部,讓裹粉變得潮濕,才不會一下油鍋粉就掉光光
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洗透抽有泡沫 在 足尖的卡拉布里亞 - Facebook 的必吃
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洗透抽有泡沫 在 [問題] 洗蝦仁的時候好多泡泡? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
在菜市場買現場撥的蝦仁
買回來才發現蝦仁看起來 肉有點爛爛的
洗了好多次,
水還是有泡泡
(我發現花枝也會這樣, 洗很多次, 還是會有泡泡)
請問,那些泡泡是正常的嗎??
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