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《雜糧吐司》
改變麵包機玩法，利用“水合法/低溫發酵法”不要再一腱到底，讓麵包機又回到寵兒的寶座～
或許有人會說麵包機不就是一腱簡單做麵包⋯
雖然有點麻煩⋯但是麵包機有了新生命可以再產出好吃的麵包⋯麻煩一點也值得！
”低溫發酵法“後麵團拿出整型再放吐司模入烤箱烘烤或放回麵包機烘烤都可隨自己喜好！
麵包機還是可以做出柔軟綿密的麵包～
👉歡迎訂閱我的YouTube頻道
💖不縮腰的吐司👉 http://aa66658.pixnet.net/blog/post/217910199
《雜糧吐司》
改變麵包機玩法，利用“水合法/低溫發酵法”不要再一腱到底，讓麵包機又回到寵兒的寶座～
或許有人會說麵包機不就是一腱簡單做麵包⋯
雖然有點麻煩⋯但是麵包機有了新生命可以再產出好吃的麵包⋯麻煩一點也值得！
”低溫發酵法“後麵團拿出整型再放吐司模入烤箱烘烤或放回麵包機烘烤都可隨自己喜好！
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💜💜黑芝麻大理石牛角包💜💜
已放食譜👇🏻
這個黑芝麻麵包已經想做好耐，原因係想盡快消滅屋企罐黑芝麻粉😅
黑芝麻營養價值都非常高，放入麵包、蛋糕、甜品同樣可以食到芝麻獨有嘅香味，要消滅佢應該冇難道
食譜
http://mslovekitchen.blogspot.com/2019/…/by-bosch-m5_20.html
#喜歡的請讚好 #讚好是我的原動力
#黑芝麻
#牛角包
#水合法
#低溫發酵
#紅蘿蔔麵包#天然色素營養美味#水合法低溫發酵
更多的圖片、文字食譜請前往⋯
庄腳人ㄟ灶咖粉絲專頁：https://zh-tw.facebook.com/aa666588
痞客邦：http://aa66658.pixnet.net/blog
聯絡方式:aa666588@gmail.com
影片將不定時更新 ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
#液種法白吐司#絲絲綿密#水合法低溫發酵
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📌material list
Liquid type
High-gluten flour 80g
Water 80g
Instant Yeast 0.5g
📌Dough
High-gluten flour 200g
Whole egg 50g
Water 40g
Salt 3g
sugar 30g
Instant Yeast 2g
Unsalted butter 20g
📌Mould
Iong 20 cm
width 11 cm
high 10 cm
Miss You by Sarah Jansen https://soundcloud.com/sarahjansenmusic
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: http://bit.ly/l-miss-you
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/iYYxnasvfx8
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📌material list
👉Lipuid species
High-gluten flour 226g
Water 226g
Instant yeast 1g
👉Main dough
High-gluten flour 506g
Whole egg 2 One
Water 100g
salt 6g
sugar 100g
Instant yeast 6g
Salt-free cream 40g
👉Stuffing
Mud Moderate amount
我很常用的方式，是“同時”用中種+水合法，可以非常省力而且快速揉出薄膜。 ... 好好分配, 有效管理麵包發酵及烘焙的時間，沒空就塞冰箱“冷藏”延緩發酵。 ... <看更多>
水合法 ：高低筋面粉过筛加入水搅拌均匀即可，静置20分钟（静置后已经出现了薄膜） 面团＋糖＋盐＋酵母揉匀，再加入奶油揉至不黏手放入冰箱低温发酵至少8小时～1天. 《液種 ... ... <看更多>
水合法低溫發酵 在 [問題] 水合法可以冷藏放置隔夜嗎？ - 看板baking - 批踢踢實業坊 的必吃
一般水合法的時間看到的資料都寫30分到一小時
想請問，若是冷藏隔夜可行嗎？
除了酵母、奶油以外，其他的材料都先打成團，
照理說應該可以吧？但吐司的配方水分是純牛奶和雞蛋，
不知道會不會有影響？
請問有人水合冷藏隔夜的嗎？有經驗可以分享嗎？
感謝！
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