超越維生素C王者芭樂和奇異果的超級水果!
🌟補鐵不能錯過,素食鐵質救星🌟
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素食者會因沒辦法吃肉類,
而攝取不到動物性鐵質,
但植物性鐵質又不若動物性鐵質好吸收。
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缺鐵只補鐵是不夠的!
鐵會需要蛋白質及維生素C協助吸收。
於是這裡給素食者兩個飲食建議📝
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1、每日要攝取足夠蛋白質
健康成年人每日蛋白質攝取量是
體重除以10+2(份)
每份為240cc牛奶/無糖豆漿/帶殼毛豆
=蛋🥚x1=五香豆干x2=20g黃豆
若體重50kg需攝取7份,60kg則需8份,
以此類推。
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2、飯後30分鐘內
要搭配富含維生素C的食物食用
如:油甘、橘子、奇異果、鳳梨、芭樂等
其中維生素C含量又以油甘拔得頭籌🏆
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據行政院農委會苗栗農改場的分析,
油甘果可食用的部位
每100公克約含維他命C「300毫克」,
同等重量比橘子多11倍、奇異果多4倍,
更比號稱是維生素C之王的芭樂多2倍。
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油甘又稱為「余甘」,
因果實較酸只當蜜餞食用,
大部分被砍伐而所剩不多,
現在為台灣積極推廣的高經濟價值果樹。
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每年九月為鮮果季節,
非產季則可以「凍乾粉」的方式保存,
飯後食用有益於幫助消化與鐵質吸收,
是一種非常好的天然水果。
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#油甘果 #維生素C #抗氧化
#油甘鮮果粉
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「來自日本NHK 打造健康身體的食材大全」介紹 訪問推薦人: 何默真 (Margery Ho) 內容簡介: 最具公信力的日本放送協會,《NHK今日料理》月刊60週年紀念大作, 完整收錄超過1000種食材&營養素情報!知識滿載,健康滿點! ★ 日本知名營養師、藥...
毛豆產季 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最讚貼文
上周末看完了兩本書。一本是三友圖書-四塊玉文創的《蔬食餐桌》。出版社可能是發現我青菜吃太少了,寄了這本結合了50位料理達人共同合作的書給我看。原以為是素食的烹飪書,但結果是以蔬果為主體,有全素,也有搭配肉類的各式菜品。而且以食材為單元,先介紹食材的世界產地、營養價值,再介紹其在台灣的產地、產季、挑選與保存方式,最後再介紹4~5個以該食材入菜的菜色。像是毛豆,就被做成了毛豆蝦餅佐奶油醬油、綠色毛豆牧羊派、松露毛豆麵疙瘩、毛豆水羊羹等讓人意想不到的做法與應用。
另外一本是名為《只為一碗好麵:一個日本人在中國30年的尋麵之旅》的中文簡體書。書如其名,一位名叫坂本一敏,1941年出生的日本人,由於任職於近畿旅行社,在1975年其中國旅行部成立,他就開始了長達27年的中國旅遊業務。在這些年間,他因為熱愛中國的麵食,從1990年開始記錄,一直到2001年,共造訪了中國2000多個地方,吃了3000多碗麵,是個不折不扣的麵癡。原書名《誰も知らない中国拉麺之路(ラーメンロード)―日本ラーメンの源流を探る》,2008年由小學館出版。簡體中文版則是2020年由北京中信出版社發行。
毛豆產季 在 長崎新玩 Facebook 的最佳貼文
大家知道嗎?往年9月下旬就是欣賞長崎梯田美景的最佳時刻!往松浦市走,可以看到數千火光點綴而成、靠海的「#土谷梯田 火祭🔥」,過去使用約3,000支蠟燭,近年來則改為6,000顆LED燈球,不僅規模壯觀一倍更加閃耀,也更環保愛地球,小龍最推在夕陽下山之前抵達,將夕陽和夜景一次看好看滿👌
👉土谷梯田美景線上看:https://bit.ly/2EtPI9D
波佐見町則是有金黃油菜花&赤紅彼岸花交織、靠山的 #鬼木梯田、周圍會佈置奇形怪狀的創意稻草人供遊客欣賞,梯田周邊的臨時市集上,能品嘗以新鮮蔬果熬製的蔬菜湯、或大啖正值產季的美味毛豆等😋 今年受到疫情影響,雖然縣內各地大多數活動都取消舉辦,但明年等大家回來玩喔💕
◎土谷梯田火祭
時期:往年9月下旬
費用:500日圓(僅活動當天收取,為環境維護費)
交通:JR佐世保站自駕約1小時抵達「松浦市福島町綜合運動公園」,搭乘免費接駁車直達會場(車班時間:13:00~21:00)
◎鬼木梯田祭
時期:往年9月下旬
交通:JR川棚站搭乘公車至「燒物公園前」站下,從燒物公園換乘免費接駁車直達會場(車班時間:9:00~15:40)
👉燒物公園還能這樣玩:https://bit.ly/2HwaLK5
毛豆產季 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「來自日本NHK 打造健康身體的食材大全」介紹
訪問推薦人: 何默真 (Margery Ho)
內容簡介:
最具公信力的日本放送協會,《NHK今日料理》月刊60週年紀念大作,
完整收錄超過1000種食材&營養素情報!知識滿載,健康滿點!
★ 日本知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者聯手出擊。
★ 全彩印刷、條目清晰、快速易查,現代家庭必備的食材百科!
★ 從蔬菜、水果、穀物.豆類、肉.蛋.乳製品、海鮮……無所不包。
★ 完整介紹食材選購、保存法、營養素等,讀完不禁驚呼:「原來如此!」
★ 超值附錄食材產季、烹調搭配法、對症功效、保健專欄,一冊就讀懂!
一日三餐是日常所需,但在繁忙的現代生活中,
每次外食前,你是否留意過,店家究竟使用了何種食材?
偶爾自己煮,除了比量、比價、比新鮮之外,你還能如何選購?
購買生鮮蔬果,你可曾好奇高麗菜、番茄等,究竟對身體有什麼好處?
上館子吃牛排,沙朗、菲力、肋眼是指哪些部位?何以價差會這麼大?
晚餐想吃魚,但你分得出青背魚、紅肉魚、白肉魚的差別嗎?
想降低精緻澱粉攝取,主食中的大麥與白米比例怎樣搭配最健康?
本書由全日本最具公信力的NHK出版策畫,
更是《NHK今日料理》月刊創刊60週年紀念大作;
聯合知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者等權威,
以深入淺出的筆法,告訴你每天吃下肚的食物,究竟藏有什麼祕密?
以及各類食材該怎麼選購、烹煮、保存,才能吃得美味又健康?
自古有云:「醫食同源」,意即食物本身就擁有改變身體的能力,
人吃下了什麼,就會逐步決定身體的樣貌。
想要延命養壽,除了培養良好的生活型態,日常飲食更是重要關鍵,
只要掌握基礎知識,任何人都能攝取均衡的營養、打造健康的身體。
下列這些關於生活中常見食材的大哉問,你能清楚回答嗎?
▍番茄也能當藥材?而且風味越酸,藥效越好?為什麼?
▍被公認為美容聖品的小黃瓜,熟食的功效竟比生吃還強?
▍毛豆竟有類似女性賀爾蒙的激素,可回春、抗氧化、預防骨質疏鬆?
▍奇異果有助肉類消化,但怎麼吃最營養?答案令人大呼意外!
▍西瓜籽竟然有助降低膽固醇?東南亞地區還會特地煎來吃?
▍牡丹、楓葉、櫻花……竟是日料點餐時的肉類暗語?
▍雞肉好吃與否竟有方程式可循?最大關鍵在於飼養期?
▍為何「熟成牛肉」比一般牛肉還好吃?兩者原來差在這裡!
▍鮪魚罐頭裡竟然沒有鮪魚?那……裡頭裝的是什麼?
▍常用於火鍋湯頭的昆布,為何會被日本人當成訂婚賀禮?
▍埃及豔后的養顏絕招竟是芝麻?除了內服還能外用?
▍風行日本的萬用鹽麴,在家就能輕鬆做,原料200g,夠你用兩週!
全書收錄1000種以上的食材與營養情報,全彩印刷、條目清晰、快速易查。
除了基礎的營養解析,更加贈食材產季、烹調搭配法、保健功效專欄,
就連現代人最容易形成的疾病、相關食療建議,書中亦有詳盡解說,
透過飲食改善生活、打造健康身體,就讀這一本!
日本知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者聯手出擊!
一次讀懂各類食材的營養與療效,現代家庭必備的食材百科決定版!
作者介紹:
監修者簡介
池上文雄
藥學博士、藥劑師、千葉大學榮譽教授、高級院士、特任研究員、昭和大學藥學院客座教授。千葉大學大學院(研究所)藥學研究科修士(碩士)課程修畢。於東京大學取得藥學博士學位。專長為藥用植物、生藥學或漢方醫藥學。以藥學融合農學為目標,致力於健康科學研究。著有《餐桌上的藥效事典》、《圖解 山珍海味 藥效與藥膳事典》(以上均由農文協[日本最大農業圖書出版社]出版)。
加藤光敏
醫學博士、加藤內科診所(東京葛飾區)院長。畢業於東京慈惠會醫科大學、大學院課程修畢。曾留學加拿大渥太華大學。為東京糖尿病協會副會長、日本糖尿病學會認定專門醫師、指導醫師、日本循環器官學會認定專門醫師等。專長為糖尿病、高血壓、脂質異常等生活習慣病、糖尿病藥物療法。
河野 博
東京海洋大學教授、農學博士。畢業於東京水產大學水產學院。東京大學大學院農學系研究科博士課程修畢。為日本魚類學會、日本水產學會等會員。透過在東南亞的7年研究經驗,以淺顯易懂的方式推廣魚類學的有趣之處。20多年來,持續致力於東京灣的魚類研究。研究主題有稚魚型態、生態學、魚類相(生活在一個區域的魚類)等。參與編著或監修的作品有《東南亞市場圖鑑(魚貝篇)》(弘文堂)、《東京灣 魚類自然誌》、《東京灣的魚類》(平凡社)、《江戶前(東京灣)的環境學──海洋的享樂.思索.互學12章》(東京大學出版會)、《鮪魚的大規模研究 從生態的不可思議性到飲食文化》(PHP研究所)等。
三浦理代
日本女子營養大學榮譽教授、農學博士、營養管理師。畢業於女子營養大學營養學院。於東京大學取得農學博士學位。因致力食材、食品研究,2009年由厚生勞動大臣表揚為營養關係有功人士。著有《有益身體健康 食材搭配的處方箋》(寶島社)、《標準食品學》(ik-publishing)等多本著作。
山本謙治
農畜產物流通路顧問、農政與飲食記者。畢業於慶應字塾大學環境情報學院、大學院政策.媒體研究科修士課程修畢。致力於農業.畜產相關商品的開發或市場營運,並採用日本全國的優良食材舉辦活動,推廣各地的鄉土料理或特產。著有《炎的牛肉教室》(講談社現代新書)、《激安食品的陷阱》(KADOKAWA角川學藝出版)、《日本的「食」過於便宜》(講談社+α新書)等多本著作。
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