明壽司🍣
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明壽司米其林 在 貓大爺粉絲團 Facebook 的精選貼文
同時也有25部Youtube影片，追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道，也在其Youtube影片中提到，本集主題：「最強無鹽理論：法國料理名廚：無鹽才是最高級美味」介紹 說書人：謝宜芸 編輯 內容簡介： □壽司是健康的清淡料理 □不加任何調味料的料理，不可能好吃 □用加了點鹽巴的滾水汆燙→過冰水→瀝乾，是水煮花椰菜最正確的步驟 □想要同時兼顧美味與健康，那是幻想 □重口味料理比...
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明壽司米其林 在 C.c Foodie 美味無極限 Facebook 的最讚貼文
2020新星 ： 明壽司榮獲米其林一星
恭喜老朋友 阿明師和賴桑
溫文儒雅的明壽司，位於雙城美食一條街
比鄰與義大利老牌名店 Tutto Bello , 蟹懷食 月夜岩
環境清爽不做作，呈獻日式壽司店特有的俐落
從選材到手藝都有種獨特的台式溫柔
恭賀入選2020台北米其林，期盼更上層樓
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明壽司米其林 在 ELLE Taiwan Facebook 的最讚貼文
【#ELLE生活圈】老饕們才知道的江戶前壽司必吃啊！
Credit：Sabrina味道筆記本
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明壽司米其林 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
本集主題：「最強無鹽理論：法國料理名廚：無鹽才是最高級美味」介紹
說書人：謝宜芸 編輯
內容簡介：
□壽司是健康的清淡料理
□不加任何調味料的料理，不可能好吃
□用加了點鹽巴的滾水汆燙→過冰水→瀝乾，是水煮花椰菜最正確的步驟
□想要同時兼顧美味與健康，那是幻想
□重口味料理比較好吃
□上高級餐館就能品味美食
□鍋子是料理的靈魂，厚鍋才能煮出濃厚味道
□吃飯總是唏哩呼嚕，快嘴吞食
如果以上你的答案都是 ○
那麼你一定要打開這本書，看看自己的味覺以及平日飲食出了什麼問題⋯⋯
還有！！！
讓身為米其林摘星的最年輕外國人紀錄保持者－松嶋啟介，修正你錯誤百出的料理常識。
本書作者透過站在第一線敏銳的觀察力及專業的判斷，明確指出現代人飲食問題：過多食鹽、油脂、砂糖、化學調味料，已經壞了味覺與健康。
憑藉長年累積的實務經驗與實力，大膽提出自己對無鹽料理的構想與做法。他的三大原則：善用食材鮮味、控制火候、運用香辛料，概念易懂、簡單易行、素人都容易上手！更佛心的是，這些烹飪原則廚藝學校也不教的，但作者卻詳細說給你聽！
根據人體吸收食物的不同機制，作者將食物分成「毒品系」與「沉靜系」；根據大腦對食物不同的反應，彙整了「戀慕型」、「慾望型」、「學習型」三種食物類型，在以追求健康、安定為前提下，教導讀者如何端出沉靜系的美味料理，學會品嘗學習型食物的餘韻。讓大家在享受美味的同時也吃出健康。
整理出一套有趣堆疊食物滋味的邏輯，掌握基礎訣竅，學會「鮮味乘法」、「五味簡單混搭法」，就可以告別「煮菜一定要配手機或食譜書」、「望著冰箱食材發呆」、「端出的菜餚永遠是固定味道」等窘境。
獲得米其林殊榮的主廚現身說法，告訴你打開五感，這樣品味美食才是真正潮。
無私分享自創的無鹽料理，聰明運用三大原則，製造香濃醇厚、層次豐富的味道，健康不打折、料理依舊美味。
《最強無鹽理論》不是一本全食譜書，但絕對會是你快速了解食材特性、美味健康祕訣、踏入廚房玩料理的好幫手；也會是你進階成為美食品味者的最佳引導者。
作者簡介：松嶋啓介
1977年生於日本福岡縣。現為「KEISUKE MATSUSHIMA」主任廚師。曾獲法國文化勳章與農事功勞章Chevalier。高中畢業後，進入「辻調理師專業學校」就讀的同時，也在酒井一之主廚的餐廳「LE VINCENNES」工作。20歲遠渡法國，為了學習法式料理的精髓—鄉土料理，工作足跡遍及法國各地餐廳。2002年25歲時，到了南法尼斯開設主廚餐廳「Kei's Passion」，成為法國史上第一個由日本人開設的法式餐廳。28歲時，再以最年輕的外國廚師之姿，獲得米其林星評的肯定。
出版社粉絲頁：新自然主義
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明壽司米其林 在 2分之一強 Youtube 的最佳貼文
最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
來賓：艾莉絲、哈孝遠、Apple、台灣大胃王 小林尊─蔡侑霖
外國代表：杜力、賈斯汀、費丹尼、葛泰山、派夏、貝妮可
電視首播： 20151209
老外常抱怨台灣食物份量有夠小，常常讓他們吃不飽！杜力超自豪，看場球賽就能吃下50根炸雞翅？！賈斯汀因為錢不夠，愛吃壽司卻又怕餓肚子？！費丹尼搞不懂台灣火鍋肉片怎麼那麼薄，讓他吃再多都還覺得餓？！今天特別舉辦的大胃王比賽，就來證明到底外國人和台灣人誰的食量比較大！台灣平民小吃滷肉飯、賈斯汀夢想吃到飽的握壽司、以及肉食動物們最愛的現煎牛排，三個回合的比賽，究竟哪一隊會勝出？哪一國人是真的食量大？胃力究竟有多好？
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明壽司米其林 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的精選貼文
必比登推薦！焦糖色「滷豬腳」鹹香入味必搭自製辣椒醬，壽司米滷肉飯愈吃愈唰嘴
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