抹茶提拉米蘇食譜 在 毛毛's 吃美食愛旅遊日誌 Facebook 的最佳貼文
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過4,260的網紅LadyMoko，也在其Youtube影片中提到，Subscribe LadyMoko 訂閱頻道👉https://bit.ly/2JUIR6m 最近超紅的 #天竺鼠車車 我是沒有在瘋迷啦！但真覺得實在很可愛😆 今天就做了天竺鼠車車的湯圓，不過整個很走鐘😂 眼睛做太大了，如果有人有做，眼睛記得不要太大 ✒Recipe 食譜 00:00 Intro...
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💚#毛毛食譜 #毛毛食譜影片💚
這是一個極致夢幻的無麩質、無蛋、無吉丁利的抹茶提拉米蘇食譜，而且可以現做現吃不用冷藏等待，最重要的是！它超級無敵抹！如果你跟毛毛一樣是超級重度抹茶控的話，你一定會愛上的！
🎀訂閱LadyMoko毛毛👉https://goo.gl/TpMKGq
希望你會喜歡這個食譜～如果有試做的話記得tag毛毛讓毛毛知道唷！...
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抹茶提拉米蘇食譜 在 Happy Amy - Amylaceous Kitchen Facebook 的最佳解答
抹茶抹茶提拉米蘇食譜有喇！岩哂抹茶控😎
Matcha tiramisu recipe uploaded on YouTube 👉🏻 HappyAmy
抹茶提拉米蘇食譜 Green Tea Tiramisu Recipe(Matcha)＊Happy Amy
https://youtu.be/m1yu4rVz2JY
.
#matcha #titanium #matchatiramisu #greentea #greenteatiramisu #dessert #cake #甜品
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最近超紅的 #天竺鼠車車 我是沒有在瘋迷啦！但真覺得實在很可愛😆
今天就做了天竺鼠車車的湯圓，不過整個很走鐘😂
眼睛做太大了，如果有人有做，眼睛記得不要太大
✒Recipe 食譜
00:00 Intro
00:20 Glutinous Rice Flour 糯米粉 100g
00:23 Hot Water 熱水 30g
00:33 Cold Water 冷水 46g
✒部落格圖文版：https://ladymoko.com/sesame-tangyuan/
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一起吃拌麵也一起「伴」麵，把溫度與情感拌進麵裡，初心亭「私房牛汁一起伴麵」讓你宅在家也可以吃好麵，獨創牛汁口味乾拌麵，有特色又有質感，毛毛更拍攝了影片希望把初心亭「享用美食，莫忘初心」的心意傳達給大家。「私房多汁豬肉絲」更是追劇、野餐、伴手禮的推薦選擇，嚴選台糖養肉豬在專業恰當的火侯翻炒下，保留了豬肉原有的水分，完全不乾柴、不韌口。
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詳細食譜 Recipe Here► http://happyamyrecipe.blogspot.hk/2017/12/green-tea-tiramisu-recipematcha.html
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抹茶提拉米蘇食譜 在 [食譜] 抹茶提拉米蘇無生蛋戚風蛋糕蘭姆酒版- 看板cookclub 的必吃
圖文好讀版 : https://lovedach.pixnet.net/blog/post/450066578
實作影片 : https://bit.ly/2b9zy2k
PTT文字版:
(抹茶提拉米蘇，4杯)
蛋黃 2顆
Mascarpone 215g
動物性鮮奶油 125g
抹茶粉 5g
糖 1T
蘭姆酒 10g
影音食譜 :
食譜剪輯成動態的影片，大家可以先看過一遍有個印象後，再看底下的照片一步步說明，
如果對於手法上還是有不懂的部分，再回來看一次影片，毛毛我想這樣就非常清楚囉 !
歡迎訂閱毛毛的頻道，跟著毛毛一起動態吃喝玩樂開心充實過生活。
抹茶戚風蛋糕做法 :
先來做戚風蛋糕。
1. 將蛋黃、植物油、鮮奶打散混合。
2. 加入過篩的低筋麵粉與抹茶粉，先加1/2，攪拌快均勻時，再加入剩下的1/2，並攪拌
至無顆粒。
3. 打發蛋白至7、8分發，糖慢慢加入。打好之後將1/3蛋白霜加到蛋黃糊中，以切拌法輕
輕拌勻，再加入剩下的2/3蛋白霜，以切拌法輕輕拌勻。
4. 將麵糊倒入烤模中並平舖，表面撒上薄薄的糖粉。
糖粉使烤出來的蛋糕表面會脆脆的，口感層次較豐富，這步驟可以省略不要。
5. 200/150度C烤15分鐘，100/150度C烤8~10分鐘。(烤溫與時間依自家烤箱而定。)
6. 出爐後，將蛋糕四邊的烤紙拉開，置於網架上放涼。等待蛋糕片涼的時候，可以在蛋
糕涼的差不多時，來做抹茶提拉米蘇。
7. 將你要使用的杯子拿出來，比照大小切出適合的蛋糕圓片。
抹茶提拉米蘇蛋糕做法 :
1. 鮮奶油加糖打發。
2. 蛋黃加入少許糖，稍微攪散。
3. 將蛋黃隔水加熱打發至發白，要注意溫度不要太高，蛋黃會熟喔 ! 隔水加熱是為了將
蛋黃殺菌，但不用到煮熟，如果發現鋼盆邊的蛋黃開始結塊，就將鋼盆移開加熱。
4. 加入蘭姆酒至蛋黃液中。
5. 加入過篩抹茶粉，攪拌均勻至無顆粒，。
6. 將抹茶蛋黃糊與打發鮮奶油、Mascarpone混合均勻，就完成抹茶提拉米蘇糊囉 !
7. 開始組裝，一片蛋糕配固定量的提拉米蘇夾層，這樣高度才會平均，比如可以用1或2
湯匙之類的份量，自行依杯子大小決定。
做好之後撒上抹茶粉，如果你跟毛毛一樣是瘋狂抹茶控，就努力撒好撒滿吧(燦笑)。
這個配方的提拉米蘇可以有兩種吃法，一個是現做現吃，Mascarpone流動性還很高，吃起
來非常濕潤。另一個是冷藏隔夜後再吃，明明只是冷藏沒有冷凍，卻像是在吃霜淇淋般，
而且提拉米蘇和蛋糕提的融合性更好。兩種吃法都很讚，看大家自己決定囉 !
吃起來有著淡淡蘭姆酒的香氣，喜歡蘭姆酒的烘友可以再加多一點點，不喜歡的話可以不
要加。
另外，提拉米蘇通常搭配的是咖啡酒，但是因為今天我們這邊是做咖啡口味的，所以搭配
蘭姆酒也很適合，不過最主要的原因是因為毛毛非常喜歡蘭姆酒+家裡沒有咖啡酒(笑)，
所以其實只要用自己喜歡的酒做都可以喔 !
食譜中提拉米蘇的份量大概可以做4杯，蛋糕體則可以做到6~8杯，依杯子大小而定。
沒有透明玻璃杯的話，也可以在烘焙材料行買到塑膠杯，這樣還可以外帶出門，或是分送
給親朋好友品嘗喔。
抹茶粉可以隨意撒出好玩的造型，毛毛第一次撒叉子的造型，好掉漆噢哈哈。
其中一杯就送給了好友作為生日禮物之一，好友說很好吃，覺得超開心^^。
毛毛這次在烘焙店找Mascarpone的時候，意外發現了這款新的 ! 沒想到「鐵塔牌」竟然
也有Mascarpone了，而且包裝不同於之前常看到的盒罐裝，竟然是利用鋁箔利樂包的方式
，好奇之下就買回家使用看看。
發現它不同於一般碗裝Mascarpone的最大特色就是「不須退冰，直接從冰箱拿出來就可以
使用」，因為一般的Mascarpone剛從冰箱拿出來都很硬，可是鐵塔牌的Mascarpone一拿出
來就是軟的，立刻使用可以省去退冰的時間。另一個特色就是一般的Mascarpone保存期限
不到3個月，可以鐵塔牌的Mascarpone可以放到9個月，買了之後就不用急著快速要用它。
常常毛毛都會收到一些留言是關於食材的推薦，所以這邊簡單跟大家分享一次這次對於食
材的使用心得囉 !(抹茶提拉米蘇，4杯)
蛋黃 2顆
Mascarpone 215g
動物性鮮奶油 125g
抹茶粉 5g
糖 1T
蘭姆酒 10g
影音食譜 :
食譜剪輯成動態的影片，大家可以先看過一遍有個印象後，再看底下的照片一步步說明，
如果對於手法上還是有不懂的部分，再回來看一次影片，毛毛我想這樣就非常清楚囉 !
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抹茶戚風蛋糕做法 :
先來做戚風蛋糕。
1. 將蛋黃、植物油、鮮奶打散混合。
2. 加入過篩的低筋麵粉與抹茶粉，先加1/2，攪拌快均勻時，再加入剩下的1/2，並攪拌
至無顆粒。
3. 打發蛋白至7、8分發，糖慢慢加入。打好之後將1/3蛋白霜加到蛋黃糊中，以切拌法輕
輕拌勻，再加入剩下的2/3蛋白霜，以切拌法輕輕拌勻。
4. 將麵糊倒入烤模中並平舖，表面撒上薄薄的糖粉。
糖粉使烤出來的蛋糕表面會脆脆的，口感層次較豐富，這步驟可以省略不要。
5. 200/150度C烤15分鐘，100/150度C烤8~10分鐘。(烤溫與時間依自家烤箱而定。)
6. 出爐後，將蛋糕四邊的烤紙拉開，置於網架上放涼。等待蛋糕片涼的時候，可以在蛋
糕涼的差不多時，來做抹茶提拉米蘇。
7. 將你要使用的杯子拿出來，比照大小切出適合的蛋糕圓片。
抹茶提拉米蘇蛋糕做法 :
1. 鮮奶油加糖打發。
2. 蛋黃加入少許糖，稍微攪散。
3. 將蛋黃隔水加熱打發至發白，要注意溫度不要太高，蛋黃會熟喔 ! 隔水加熱是為了將
蛋黃殺菌，但不用到煮熟，如果發現鋼盆邊的蛋黃開始結塊，就將鋼盆移開加熱。
4. 加入蘭姆酒至蛋黃液中。
5. 加入過篩抹茶粉，攪拌均勻至無顆粒，。
6. 將抹茶蛋黃糊與打發鮮奶油、Mascarpone混合均勻，就完成抹茶提拉米蘇糊囉 !
7. 開始組裝，一片蛋糕配固定量的提拉米蘇夾層，這樣高度才會平均，比如可以用1或2
湯匙之類的份量，自行依杯子大小決定。
做好之後撒上抹茶粉，如果你跟毛毛一樣是瘋狂抹茶控，就努力撒好撒滿吧(燦笑)。
這個配方的提拉米蘇可以有兩種吃法，一個是現做現吃，Mascarpone流動性還很高，吃起
來非常濕潤。另一個是冷藏隔夜後再吃，明明只是冷藏沒有冷凍，卻像是在吃霜淇淋般，
而且提拉米蘇和蛋糕提的融合性更好。兩種吃法都很讚，看大家自己決定囉 !
吃起來有著淡淡蘭姆酒的香氣，喜歡蘭姆酒的烘友可以再加多一點點，不喜歡的話可以不
要加。
另外，提拉米蘇通常搭配的是咖啡酒，但是因為今天我們這邊是做咖啡口味的，所以搭配
蘭姆酒也很適合，不過最主要的原因是因為毛毛非常喜歡蘭姆酒+家裡沒有咖啡酒(笑)，
所以其實只要用自己喜歡的酒做都可以喔 !
食譜中提拉米蘇的份量大概可以做4杯，蛋糕體則可以做到6~8杯，依杯子大小而定。
沒有透明玻璃杯的話，也可以在烘焙材料行買到塑膠杯，這樣還可以外帶出門，或是分送
給親朋好友品嘗喔。
抹茶粉可以隨意撒出好玩的造型，毛毛第一次撒叉子的造型，好掉漆噢哈哈。
其中一杯就送給了好友作為生日禮物之一，好友說很好吃，覺得超開心^^。
毛毛這次在烘焙店找Mascarpone的時候，意外發現了這款新的 ! 沒想到「鐵塔牌」竟然
也有Mascarpone了，而且包裝不同於之前常看到的盒罐裝，竟然是利用鋁箔利樂包的方式
，好奇之下就買回家使用看看。
發現它不同於一般碗裝Mascarpone的最大特色就是「不須退冰，直接從冰箱拿出來就可以
使用」，因為一般的Mascarpone剛從冰箱拿出來都很硬，可是鐵塔牌的Mascarpone一拿出
來就是軟的，立刻使用可以省去退冰的時間。另一個特色就是一般的Mascarpone保存期限
不到3個月，可以鐵塔牌的Mascarpone可以放到9個月，買了之後就不用急著快速要用它。
常常毛毛都會收到一些留言是關於食材的推薦，所以這邊簡單跟大家分享一次這次對於食
材的使用心得囉 !
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