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從巴黎回來後的宅毛生活,有天宅在家突然非常想吃甜點,打開冰箱發現只有食材沒有現成的甜點,想立刻吃到甜點,但是不想出門買,所以這個健康的抹茶布朗尼食譜就誕生了!
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這個食譜是來自英國人氣甜點店Crumbs and Doilies Cupcakes甜點師Cupcake Jemma,毛毛是她的忠實觀眾,第一次決定來嘗試她的食譜
非常喜歡這個食譜,超級好吃的肉桂捲!連不吃肉桂的朋友都說好吃,而且意外發現這個食譜製作非常快,快速就可以吃到好吃的肉桂捲。
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毛毛食譜影片 在 毛毛's 吃美食愛旅遊日誌 Facebook 的最佳貼文
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這是一個極致夢幻的無麩質、無蛋、無吉丁利的抹茶提拉米蘇食譜,而且可以現做現吃不用冷藏等待,最重要的是!它超級無敵抹!如果你跟毛毛一樣是超級重度抹茶控的話,你一定會愛上的!
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希望你會喜歡這個食譜~如果有試做的話記得tag毛毛讓毛毛知道唷!...
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最近超紅的 #天竺鼠車車 我是沒有在瘋迷啦!但真覺得實在很可愛😆
今天就做了天竺鼠車車的湯圓,不過整個很走鐘😂
眼睛做太大了,如果有人有做,眼睛記得不要太大
✒Recipe 食譜
00:00 Intro
00:20 Glutinous Rice Flour 糯米粉 100g
00:23 Hot Water 熱水 30g
00:33 Cold Water 冷水 46g
✒部落格圖文版:https://ladymoko.com/sesame-tangyuan/
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The best financier recipe EVER!!!
Perfect for matchaholic ( like me )😆💚
✒Recipe
00:00 Intro
00:18 Butter 110g
00:27 Egg white 110g
00:30 Sugar 70g
00:37 Flour 35g
00:38 Matcha Powder 10g
00:40 Almond Powder 55g
00:43 Fleur de Sel 1g
01:13 Some Cacao Powder
Thanks for watching, hope you enjoy my video!
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毛毛食譜影片 在 早安晨之美TV Youtube 的精選貼文
【#kitb萌料理 ☆ 肚餓毛毛蟲等開飯】
從前有一條毛毛蟲,他的朋友都是 Foodies ,任何食物都要先餵相機吃。他總是等到好肚餓,等到條菜凍晒都無得食。你又有沒有這樣的朋友呢?
綠色麵條是我之前在台灣帶回來的:https://misskitb.blogspot.com/2019/06/mai-mian.html
++++++
早安!晨之美! 逢星期一耍可愛
每日可愛早餐在IG:instagram.com/misskitb
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毛毛食譜影片 在 [食譜] 自製章魚燒有影片還有素食版好吃好玩- 看板cookclub 的必吃
圖文好讀版:https://lovedach.pixnet.net/blog/post/435563327
PTT文字版:
喜歡吃章魚燒嗎?總是嫌外面的章魚燒料太少?有了這台章魚燒機,想吃甚麼料就加甚麼料
,想吃多少顆章魚燒就做多少顆,不用再6顆8顆省著慢慢吃了,一次來個20顆吧!!(也太
多XD),另外還有附上素食版的章魚燒,沒有章魚一樣可以吃「偽章魚燒」哈哈。
開始啦~以下是食譜 :
食材 :
(麵糊)
低筋麵粉 200g
水 2杯(480ml)
鹽 1t
油 4T
(餡料)
章魚 / 鮪魚 (基本上是喜歡甚麼加甚麼:D)
玉米粒
高麗菜
青蔥
(醬料)
日式美乃滋
章魚燒醬
海苔粉
柴魚
毛毛的麵糊不含蛋(有些食譜的麵糊有加蛋),所以這個食譜只要扣除章魚和柴魚,就是素
食版的章魚燒囉 !
素食版食材。
正常版的所需食材。
另外要準備一小盤的沙拉油、耐高溫的油刷、長竹籤。
做法 :
1. 低筋麵粉過篩,兩杯水分次加入,最好邊加邊攪拌,攪拌均勻後再加入植物油和鹽巴
,靜置至少10分鐘。
2-1. 將蔥切的越細小越好。
2-2. 將高麗菜切碎切碎。
3. 將章魚燒熱機5分鐘。
4. 章魚用開水燙過之後,入冰水浸泡後,切成小塊備用。
*毛毛這邊是買好已經熟了的章魚,所以就直接切塊備用。
1、2. 熱機後,用毛刷把整面鐵模塗滿油,包括上面平坦的部分也要塗到。
3. 每個鐵模小洞倒入約6、7分滿的麵糊。
4. 將章魚放進每個洞中。
(眼尖的讀者應該會發現圖3和4不一樣,因為毛毛拍圖3之後相機當掉,章魚燒又不能一直
等太久,搞半天一團糟(哭,為了拍美美的照片給大家,後來又重做新的一輪才拍Q___Q,
希望讀者們別介意)
5. 撒上蔥。
6. 撒上高麗菜。
7. 淋上麵糊填滿。
8. 再將玉米撒上去。
*餡料不建議太貪心加太多,會比較容易爆開不好弄成球型,形狀會不好看。
9. 用竹籤在鐵模平坦處(每個小丸子的間隔)劃線,把每個小丸子分開。
10. 慢慢收圓,如果不夠圓可以再加入麵糊調整形狀。(這步驟極需練習與技巧,多弄幾
次就熟練了)
最後模具的清洗可用抹布擦洗,不要將整個機器去沖水阿 ! 會壞掉XD,有焦掉的地方只
要加熱,再用竹籤去戳戳,基本上都很好處理。
11. 翻動小丸子至表面呈現金黃色即可。
好了的章魚燒就可以先放到盤子中等待。
這是第一次做的,形狀其實很醜,但淋上醬後甚麼都蓋住了(摸哈哈哈哈)。
第二次做的,超龜毛的一定要弄成超圓,成品很令人滿意,連素顏的章魚燒都能給大家看
XD。
毛毛是的擠醬順序是 : 日式美乃滋 → 章魚燒醬 → 海苔粉 → 柴魚 。
毛毛買不到海苔粉,所以用三島香鬆那系列的來取代(選海苔最多,其他配料最少的那個)
。
擠醬沒甚麼技巧,來回畫線即可,美乃滋和章魚燒醬成90度角的方向會比較美。
自己做的超級好吃,餡料又可以隨心所欲地加,不過感覺還是和日本大阪的章魚燒差了點
(當然~人家是專業的餒 ! ),不過自己做的還是有加分效果的好吃XD。毛哥竟然很捧場地
吃了兩大盤(超感動(拭淚,自己做也比較安心,不會加奇怪的東西在裡面,章魚的品質也
可以自己把關。
**毛毛的檢討筆記**
1. 有很無聊的塞了7顆的章魚進去XD,發現章魚會些微出水,所以放太多章魚可能導致麵
糊無法乖乖成球形,老話一句,別貪心XD。
2. 第一次使用鐵的筷子去戳章魚燒,結果在清洗的模具的時候就發現刮傷的烤模QAQ,所
以大家千萬不要用鐵的器具,一定要使用竹製或是木製的比較不會刮傷。
3. 章魚燒要美,其實就是小心慢慢添麵糊,哪裡缺角有洞就填麵糊補上,不過其實如果
不是要拍照純吃吃,也不用到這麼龜毛。
如果以上還是不清楚或是想再看更仔細的話,底下是影片,歡迎觀賞囉 ! ^^
(影片請至文章內觀賞:))
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