📌 #艾瑞絲の手作烘焙
📍手工披薩
-
上次做司康中筋麵粉還剩很多,
今天決定來做披薩🍕
平常我就喜歡吃薄皮的披薩,
自己做就是要桿多薄都可以🤣🤣
而且料還可以加好加滿!
——————— ʕ·ᴥ·ʔ ———————
Youtube搜尋🔍 索艾克 手工披薩
(我把他的份量除2)
麵團:
◾️中筋麵粉 235g(其中15g為手粉)
◾️溫水150g(不能燙手)
◾️酵母2g
◾️糖一匙 ◾️鹽1/2小匙
◾️橄欖油2大匙
——————— ʕ·ᴥ·ʔ ———————
原來披薩作法這麼簡單啦!
而且真的很好吃~完全不輸外面賣的
家人直說下次要我再做其他口味的😆
試做心得:
◾️記得一定要留時間給麵團發酵!
我是早上七點起來,揉完等發酵時又去睡回籠覺🤣
◾️披薩的麵團很簡單,簡單揉幾下到表面光滑就好~就是輕輕鬆鬆!超級入門,很適合親子一起動手做
◾️披薩的番茄醬我懶得煮,直接去全聯買現成義大利麵的番茄醬,其實味道也還不錯!
◾️披薩口味可以根據自己喜好來變化,我的黑胡椒牛柳大受好評🤣
◾️烤溫以自己烤箱的「最高溫」去考5-10分鐘,但還是建議要在旁邊顧爐喔~
◾️黑胡椒牛柳我有先醃過、把牛肉炒到8分熟再鋪上去
——————— ʕ·ᴥ·ʔ ———————
喜歡我的貼文歡迎按讚、追蹤、收藏
👉🏻 @iris_eating_0605 👈🏻
©版權皆為 @iris_eating_0605所有,未經同意禁止以任何形式轉載圖文、及運用商業途徑,翻印必究
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅2分之一強,也在其Youtube影片中提到,最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl 來賓:解婕翎、顏永烈、謝忻、Mei、亮哲、徐瑋吟 各國型男:杜力、吳子龍、肯納、姜勳、妲夏、心奈、尼可、小百合 主持人:小禎...
披薩作法 在 莫莫的美好日常。育兒/手作/廚房 Facebook 的最佳解答
【 青白紅醬厚片披薩 】#食譜
防疫在家輕鬆做 ❤️
為了應付整天吵著要吃東西的小孩
媽媽只好認真的變出
可以讓自己更方便的冷凍食品
上次有教過大家,好吃的蘑菇白醬
滴加 ▶️ https://reurl.cc/NrbANx
今天再來教製作簡單的青醬
還有比較不那麼蕃茄的洋蔥紅醬
有了青白紅三種醬料當底醬
就可以讓厚片披薩更有風味唷~
🔸 青醬食材:
1️⃣ 九層塔約20元(去粗梗只留葉片、洗淨晾乾)
2️⃣ 松子一把(我那邊約50元)
3️⃣ 檸檬一大匙
4️⃣ 蒜頭3-4顆(拍照時忘記放)
5️⃣ 黑胡椒粉適量
6️⃣ 起司粉適量
7️⃣ 鹽適量
8️⃣ 義大利香料適量
9️⃣ 橄欖油適量
🔸 青醬作法:
1️⃣ 用乾鍋文火把松子炒香,炒至有點出油即可。
2️⃣ 放入研磨罐把松子打到細碎粉狀。
3️⃣ 將所有食材放入攪拌器打到細碎(除了檸檬)。
4️⃣ 加入檸檬攪拌均勻。
5️⃣ 完成。
💛 小撇步不私藏:
▪️ 正統青醬是用羅勒葉製作,但因為羅勒葉比較不容易買到,所以我用九層塔取代。雖然風味不太相同,但也是很好吃~
▪️ 用松子味道比較香,如果要用其它堅果也是可以。
▪️ 橄欖油淹至九層塔1/3即可。
▪️ 製作青醬時不能打太久會轉苦,所以必須先把比較難打的堅果打碎再製作。
▪️ 加檸檬可以防止打好的青醬氧化變黑。
▪️ 青醬的味道比較不好試(現在試會覺得有濃濃草味),所以鹹味不用調到足沒關係,之後要煮成成品再來調味即可。
- -
🔸 洋蔥紅醬食材:
1️⃣ 牛蕃茄三顆(切小丁)
2️⃣ 九層塔葉少許(也可省略不加)
3️⃣ 洋蔥1/4顆(切小丁)
4️⃣ 蒜頭3-4顆(切細碎)(拍照時忘記放)
5️⃣ 黑胡椒粉適量
6️⃣ 起司粉適量
7️⃣ 鹽適量
8️⃣ 義大利香料適量
9️⃣ 月桂葉一片
🔟 水約250ml
🔸 洋蔥紅醬作法:
1️⃣ 用橄欖油爆香蒜頭。
2️⃣ 加入洋蔥稍微炒軟。
3️⃣ 加入蕃茄稍微炒軟。
4️⃣ 加入九層塔翻炒一下。
5️⃣ 加入水和月桂葉,蓋蓋子煨煮至蕃茄軟爛。
6️⃣ 加入所有調味料。
7️⃣ 拿掉月桂葉,用手持攪拌器慢慢打碎所有食材。
8️⃣ 完成。
💛 小撇步不私藏:
▪️ 因為我本身不是很喜歡紅醬(我家孩子也是),所以刻意加了洋蔥綜合一下蕃茄的濃厚感,煮出來的醬料也會比較偏橘色唷~
▪️ 如果沒有手持,也可以放涼後用果汁機打。
▪️ 鹹味一樣不用加到足,等要製成成品再來調整就可以了。
🔺 醬料的保存方法,製成冰磚:https://reurl.cc/yEDrzM
- -
有了這三種醬料
就可以開始來做厚片披薩了~
🔸 厚片披薩食材:
1️⃣ 各式各樣喜歡食材
2️⃣ 專用乳酪絲
3️⃣ 起司片
4️⃣ 奶油
5️⃣ 青白紅醬
🔸 厚片披薩作法:
1️⃣ 將所有食材煮熟,不可用生食。
2️⃣ 底部先塗一層醬料。
3️⃣ 加一層乳酪絲或起司片。
4️⃣ 放料。
5️⃣ 蓋上厚厚的乳酪絲。
6️⃣ 鋪一張保鮮膜放上製作好的厚片披薩。
7️⃣ 用四周保鮮膜包好吐司。
8️⃣ 放入冷凍庫冷藏。
🔸 烤厚片披薩:
1️⃣ 將保鮮膜拿掉。
2️⃣ 放在烤盤上用180度烤10分鐘。
💛 小撇步不私藏:
▪️ 食材要全熟是因為餡料夾在吐司和乳酪絲中間,又因為吐司本身是熟食不能加熱太久或溫度過高之下,中間餡料會沒辦法受熱均勻和熟成(我自己有試過,差點吃到全生的蝦子 😆)
▪️ 烤厚片披薩時,用烤盤烤不要用烤網,可以避免吐司底部和周圍烤到過度乾柴。
▪️ 每一台家用烤箱溫度火力皆不相同,所以溫度火力可以自行做調整。
▪️ 如果不喜歡單純青醬,也可以青醬和白醬各一半調成青白醬,我很愛青白醬~
有這個披薩厚片當家裡的存糧
媽媽又省了一個煩惱
加霏也吃得很開心~~~~ ❤️
#又是好長一篇食譜文
#義大利麵醬 #青醬 #紅醬 #白醬
#披薩 #厚片披薩 #焗烤厚片
#BRAUN手持式食物處理機
#炫風調理棒 #德國百靈
#美味簡單就出現 #恆隆行
#hengstyle #獨家專利研磨罐 #研磨超細緻
披薩作法 在 Nina 瑄寶 Facebook 的精選貼文
居家防疫食譜 手工Pizza//
吃膩了中式餐點,媽媽今天特別變出西式Pizza讓姊妹倆邊玩邊吃自己做的就是好吃,外酥內軟的麵皮和真材實料的內餡,一餐就把6個小Pizza掃光,帶著約三個月大的啤酒肚滿足的午睡去💤
✨詳細作法 https://liveandlearn0.pixnet.net/blog/post/353729188
✨影片作法 https://www.instagram.com/p/CPkTFaSnLIy
#自製pizza #親子手作 #親子食譜 #pizza作法 #披薩作法 #pizza食譜 #披薩食譜 #手做料理 #自己煮 #自己做 #簡易食譜 #簡單料理 #煮婦日常 #寶寶食譜 #寶寶點心 #幼兒食譜 #幼兒點心 #兒童餐 #幼兒食記錄 #早餐吃什麼 #吃貨日記 #媽媽日常 #餐桌風景 #2eat2gether #瑄媽食譜 #防疫活動 #防疫食譜 #防疫日常
披薩作法 在 2分之一強 Youtube 的最讚貼文
最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
來賓:解婕翎、顏永烈、謝忻、Mei、亮哲、徐瑋吟
各國型男:杜力、吳子龍、肯納、姜勳、妲夏、心奈、尼可、小百合
主持人:小禎、梁赫群
00:00 烹飪教室開課!在家就能自己DIY各國小吃?韓國道地「辣炒大腸」現場神還原?!
18:36 各國聚會料理對決!義大利人教你最道地的「披薩作法」?!
#跟我一起 #宅在家 #DIY #美食 #街頭小吃 #韓國炒大腸 #烹飪教室 #煎肉丸 #聚會料理 #義大利料理 #披薩
★訂閱【2分之一強】Youtube►►https://www.youtube.com/channel/UCrRJRIIH_ku2rd8Ne6nR4cQ?sub_confirmation=1
★YouTube限定獨家【2分之一強網路版】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3aklCPyt4y5uGioPwPZvU7m7
★打工換宿遊台灣【請問 今晚住誰家】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLSbc11qZgT1-EsK2A-Zxbzk9jlPsvQujN
★女性必看寶典【媽媽好神之俗女家務事】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLf4Dzm4zX_nVns1du43OHmjP4XBxU15FL
★健康醫療知識【醫師好辣】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLL4ugceG1iyeMfbLvWecAs3re_dOBHR9f
★和曾國城一起動動腦【全民星攻略】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLktxyvtfjgOO3q9B8C2dkcad5m0Z89pQD
★關注【2分之一強】粉絲團►►http://bit.ly/2mrp432
★官方 IG 追起來(@ebchalf_n_half)►► https://pse.is/GE7WW
披薩作法 在 2分之一強 Youtube 的最佳貼文
主題:讓小聚會大升級?! 各國完美聚會料理上菜了!!
想看完整版嗎?點我就對了►►https://youtu.be/dabCdav2Xdk
藝人代表:Mei、亮哲、徐瑋吟
型男代表:肯納(南非)、姜勳(韓)、吳子龍(義) 、杜力(美)、尼可(法)、小百合(日)
不要再叫外賣了!看看這集超簡單聚會料理自己動手做!肯納帶來米其林開胃菜竟讓現場讚不絕口?!姜勳的韓國燉排骨,不再是紅紅辣辣料理?就連小禎姐都一吃再吃!義大利派對料理怎能少了它,但一吃下去每個人卻是面面相覷?!杜力帶來的超香菠菜起司豬肉捲簡單又好做你怎能不學起來?!尼可不愧是最後壓軸登場,味道美味到場外製作人直接端走整盤?!完美料理讓聚會大升級!各國聚會料理如何輕鬆在家做?!精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》!
#聚會料理 #義大利料理 #道地 #披薩 #DIY
★訂閱【2分之一強】Youtube►►https://www.youtube.com/channel/UCrRJRIIH_ku2rd8Ne6nR4cQ?sub_confirmation=1
★YouTube限定獨家【2分之一強網路版】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3aklCPyt4y5uGioPwPZvU7m7
★打工換宿遊台灣【請問 今晚住誰家】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLSbc11qZgT1-EsK2A-Zxbzk9jlPsvQujN
★女性必看寶典【媽媽好神之俗女家務事】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLf4Dzm4zX_nVns1du43OHmjP4XBxU15FL
★健康醫療知識【醫師好辣】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLL4ugceG1iyeMfbLvWecAs3re_dOBHR9f
★和曾國城一起動動腦【全民星攻略】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLktxyvtfjgOO3q9B8C2dkcad5m0Z89pQD
★關注【2分之一強】粉絲團►►http://bit.ly/2mrp432
★官方 IG 追起來(@ebchalf_n_half)►► https://pse.is/GE7WW
披薩作法 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
美味的披薩蛋糕— 這個組合真的太棒了:蛋糕和披薩。披薩由分層的番茄醬、Salami義大利臘腸、不同起司所組成。這些食材是所有披薩愛好者的夢想!有誰會不喜歡呢?
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/pizza-cake-2/
******************************************************
所需食材:
麵團部分:
600 g 麵粉
4 g 酵母菌
2 茶匙 糖
270 ml 溫水
2 湯匙 植物油
1 茶匙 鹽
其它:
120 g Salami義大利臘腸 切片
300 ml 番茄 切碎
1 茶匙 奧勒岡
1 把 羅勒
鹽
胡椒
80 ml 橄欖油
450 g 起司 (切達起司、埃文達起司、莫扎瑞拉起司)
作法:
1.) 首先,準備麵團。將麵粉放在工作台上,並在中間形成空心,然後在空心處倒入糖、酵母菌和水一起攪拌,接著讓其靜置約10分鐘。10分鐘後加入油和鹽,揉搓所有食材,直到形成光滑的麵團。將麵團切成小球,然後用乾淨的布蓋住,將麵團放到溫暖的地方約1小時。
小提示: 理想的情況下,可以在前一天製作酵母麵團,然後將其放在冰箱中過夜
2.) 將製作好的披薩麵團打開,利用鍋蓋壓出3個與蛋糕模具直徑相等的圓。將其放在鋪有烘焙紙的烤盤上,然後放進180°C烤箱15分鐘。剩餘的麵團則放在一旁。
3.) 將Salami義大利臘腸切薄片。
4.) 將切碎的番茄、羅勒、奧勒岡、橄欖油、鹽和胡椒粉放入罐子中,然後將所有食材攪拌成泥。
5.) 現在,將剩下的麵團放在直徑約16公分的蛋糕模具或鍋子上。建議模具/鍋子先塗上少量的油。
6.) 將預烘烤好的麵團圈放在模具/鍋子底部。
7.) 然後開始分層。首先將一些番茄醬倒入鍋中,然後是磨碎的切達起司,再來是幾片Salami義大利臘腸。
8.) 在Salami義大利臘腸上放上另一個預先烤好的麵團圈,然後依序番茄醬、磨碎的埃文達起司和Salami義大利臘腸。
9.) 現在,放上第三個也是最後一個預烘烤的麵團圈。隨後是番茄醬、磨碎的莫扎瑞拉起司和Salami義大利臘腸。
10.) 將模具/鍋子邊緣的麵團,折疊到鍋模具/鍋子的上邊緣,然後放進160°C烤箱60分鐘。
這邊還有另一種披薩蛋糕的變化食譜喔:https://www.xibao.tw/pizza-pie/
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎? 請訂閱我們的頻道,不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享!
這裡可以訂閱我們的頻道:youtube.com/有口福
Facebook關注我們:https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站:https://www.yokofu.tw/
披薩作法 在 10款美味【面包披萨】做法, 只要10分钟哦! - Sharetify 的必吃
10款美味【面包披萨】做法, 只要10分钟哦! ... 水果披萨(Fruits Pizza)分量参考:7寸- 5个(薄皮) 高筋面粉350克鲜奶220克奶粉1汤匙赤砂糖1汤匙盐3克牛油30克 ... ... <看更多>