早幾天放假,一家人玩賽車電子遊戲。十六個回合玩了十二個回合,細女知道勝利無望,便想熄機重新再玩。我告訴她:「贏輸不打緊,重要的是享受過程!」
這幾年我留意到一個現象:現代人愈來愈容易放棄,耐性愈來愈低。這種態度不單反映在工作上,也反映在生活上的其他環節。
在工作上,要是看不到短期內有升職加薪的可能,便會武斷的認為工作「無機會」、「無前景」,然後辭工;搵工;再辭工的無限輪迴。
在日常生活上,偏向即食文化:「三分鐘搞掂」、「兩個步驟完成」、「新手零失敗」……總之就是要又快又好又方便,更加要沒有失敗的機會。
巨匠精神無以為繼
對於一些需要巨匠精神的行業,例如廚師,巨匠精神已經無以為繼:「為甚麼我要切菜切生果幾年,才可拿起鑊鏟?」「為甚麼你不光明正大的安排幾個月教我廚藝,卻期望我單憑觀察偷師?」「我廚藝學院畢業,你卻叫我切蔬菜,簡直是大才小用!」
諸如此類的心態,令那些講求敬業樂業、精益求精和專注的行業無以為繼。
就連教育界也出現類似即食文化。記得有位教授曾對我說,一個學位的價值在於獲取它的過程。如果你告訴我可以用極速方法取得學歷,我會選擇不回應。
成長過程更勝結果
說到這裡,我不得不舉《西遊記》作為例子:為甚麼唐三藏和孫悟空幾師徒要徒步前往取西經,卻不直接叫孫悟空騎筋斗雲往返一轉,西經立即到手?
因為結果根本不是重點,重點是當中面對困難的成長過程。當經歷過九九八十一難之後,經已得到成長和領悟,再讀西經,只不過是錦上添花罷了。
AM730 Column
「廚師需要的學歷」的推薦目錄:
廚師需要的學歷 在 趙強營養師這樣說 Facebook 的精選貼文
⁉️ 拿 #山粉圓 #愛玉子 與 #堅果類 比 #膳食纖維 含量?[註1]
⚠️ #每100公克的膳食纖維含量好高呀!
💢看到這樣的比較,就知道給資料的人「#一定不是營養師」!
只要下載「台灣食品成分資料庫」[註2]的excel檔案,分類排序一下,就很容易得到報導中類似的結果。
🔑但是...... #營養師 真的沒這麼好當的!
營養師需要大專營養相關科系畢業的學歷,
還要實習並通過專技人員高等考試。
👉 #很會整理食品相關資料不見得能給出正確的飲食指導!
👉 #就像是很會吃也不代表就能成為做一手好菜的廚師!
💢 乾料可以做比較,但是 #吃的人卻不可能直接吃乾燥的山粉圓或愛玉子!
💢 山粉圓和愛玉子都必須添加大量的水之後,才能食用。
💡 這就像是拿 #米飯 與 #燕麥片 做比較!
🧨 恕我要給這種比較方式評語是:「#不倫不類」!
👉 這種比較方式,#常見於沒有食品營養實務經驗的人!
💔 #一肚皮的學問不見得能給予適切的飲食指導!
💖 #想吃夠膳食纖維_請找營養師諮詢
💖 #營養師會按照您的飲食習慣給建議
➡️ #食茱萸? 狠難找得到的食物,營養師通常不推薦!
➡️ #洋菜? 要加狠多水才能做出洋菜凍,所以你能吃多少?
➡️ #乾海帶? 加水泡過,燉排骨,蠻好吃的。
➡️ #山粉圓? 記得吃的時候要加很多水,不然可能腸阻塞!
➡️ #愛玉子? 我還真沒看過有人吃過愛玉子,愛玉凍倒是不錯吃。
💔#每一百公克的愛玉凍只含有零點三公克的膳食纖維 ![註2]
⚠️ 即便 #每100公克愛玉子的膳食纖維含量是五十一點六公克,又如何?
每100公克愛玉子含膳食纖維51.6公克,
以每100公克愛玉凍含有0.3公克膳食纖維來計算,
💢 要吃17.2公斤的愛玉凍才能得到51.6公克的膳食纖維!
💢 給民眾這種資訊,合理嗎?
[註1]
《一張圖看懂/高纖食物在這裡》2021-05-02 11:54 聯合報 記者王昭月╱整理
https://health.udn.com/health/amp/story/6037/5425215
[註2]
食品營養成分資料庫(新版)
https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178
廚師需要的學歷 在 宅媽花花 Facebook 的最佳貼文
害人之心不可有;防人之心不可無
這是我們自小到大所接受到的教育,身邊的大人在我們還是幼童時,就不斷地灌輸我們不要輕易相信他人;因為有些人心存惡意,他們會利用某些好處來引誘他人落入陷阱。
在寓言故事裡,那些扮演著傷害他人的動物多半是狐狸、狼、蛇,人類的話則是被形容為獐頭鼠目,或是長相兇惡;受害者多半是羊、兔子或其他看似溫馴的小動物,而人類則是純樸的老農夫、年幼的孩童等等。
於是,這個世界逐漸就被我們定義成充滿了危險,因為年幼的我們是脆弱的,若是一個不小心很容易就會受到壞人的傷害。而這樣的價值觀會一直伴隨到我們長大成人,即使肉體已經是成年人了,我們對於整個世界的戒心仍有如幼童一樣,無法信任這個世界。
我們尤其會去對那些「看起來不像好人」的族群特別不友善。
例如家長看到前方有個全身刺青又恰好相貌兇惡的人,總會急急忙忙地將孩子帶離現場,即便人家什麼事也沒做;那個人可能只是個客家菜廚師,而且看到路邊有小動物遭到路殺時,還會將祂們的遺體帶去安葬。
尚宇(小學三年級)昨天的回家作業要閱讀一本課外讀物,他帶回了「伊索寓言-狐狸與山羊」的故事書。故事大綱是一隻狐狸不小心落入井裡爬不上來,利用話術將經過的山羊給騙了下來,並且踩著山羊的背爬出水井;離開前還嘲笑山羊的愚蠢,這麼輕易就相信別人。
尚宇急著表示山羊不該隨便相信別人;尚謙則認為山羊可以用角攻擊狐狸。這樣的延伸思考都是建立在已經認定了狐狸是惡,而山羊則是受害者的邏輯上。我說,在故事的結局我們都知道,狐狸確實是利用了山羊讓自己脫離困境;但我們怎麼能夠知道,山羊不知道其實狐狸在利用牠呢?
「有沒有可能,山羊其實也知道狐狸只是想拿牠當成逃脫的工具,而牠是自願成為工具的;因為他相信會有其他動物經過看見並出手救牠逃脫,就像牠幫助狐狸逃脫一樣。」
我們不能否定這個世界上存在著許多心存惡意的人,但我們必須相信這些人並非打一出生就擁有邪念;每個人心中都有邪惡與善良的果實,需要透過環境的影響,才能決定哪一株會開花結果。「害人之心不可有」雖然抑制了邪惡的果實生長,但「防人之心不可無」卻也同樣讓善良的果實無法順利成長。
當我們與他人相處是心存戒心且處處防範時,就不可能建立起信任關係,更不可能成為合作互惠的夥伴。而合作關係,偏偏又是人類社會最需要的。沒有一個人能夠在不與任何一個人連結的情況下生存,不論再如何地邊緣化自己,都擺脫不了人際關係的問題。
“關於對方的思想信念,或是他所談論的話語,我們要保持懷疑的態度,要暫且留待自己深入思考。這並非壞事,而且是很重要的步驟。在這樣的基礎上,我們該做的是即使對方說了謊,我們也要連帶說謊的部分完整地相信他個人。”
“相信他人,並不是什麼都囫圇吞棗的被動態度。真正的信任,其實是具有徹底主動的影響力。”《被討厭的勇氣:二部曲完結篇-人生幸福的行動指南》,岸見一郎、古賀史健,台北市,究竟出版,2016年。(p.213)
淨空法師曾道:「在佛法裡,連防人之心也不可有;心真正做到純淨純善,防他幹什麼?」
即使是沒有出生證明的幽靈人口,只要想掙一口飯吃,就得想辦法透過社會局協助辦理身份登錄,或是尋找非法打工機會、乞食、偷竊、掠奪等方式讓自己活下來。這當中不論使用哪一種手段,都免不了與他人有所接觸,何況是大多數擁有身份與住所的平凡人。
資本主義的思想影響下,自己的信任也是有價的,就算有同等的條件都要再三考慮才能夠付出,更何況是要將信任送給明知道對方只是想利用自己的人。
於是我們竭盡所能地保護自己的一切資產,有形的無形的全都不願與他人共享;我們也拼了命的掩飾自己的缺陷,因為一但被發現自己的缺點,就會影響到自身的價值。
「一個理想且適合生存的人類社會,我希望是每個人都能夠不藏私也無需藏拙。」我這樣對兩個兒子們說著。
班上成績優異的同學,有幾個願意與他人共享自己的讀書心法?職場上的金牌銷售員,有幾個願意與同仁分享自己的談話技巧?在政治立場明確的企業下,哪一個員工敢表示雖然政治立場與老闆不同,但那不會影響到自己為公司效力的熱情與誠意?
因為我們都有了「防人之心不可無」的念頭,害怕自己的能力一但被他人學走,就會多出一個競爭對手,甚至變成打壓自己的敵人;害怕自己的缺陷一但暴露,將會使自己處境變得更加險惡。
從家庭到校園再到職場,我們都是全副武裝地在面對任何一個人,每個人都在等著他人先對自己釋出善意,自己才要決定是否也同樣以善意回應對方。
最後我們等到的,是一個越來越冷漠、各人自掃門前雪的社會。
一但出事了就開始咎責或是推卸責任,沒有人願意接受且承認自己也是這些社會案件下,間接的幫凶。而這也是我昨天所分享的生育率低的看法,這樣的社會風氣,你敢生嗎?
我提出了這樣的想法:「與他人建立信任關係可以克服經濟與就學資源,這些生育孩子會面對的外在困難。」
若是附近的街坊鄰居彼此都能互相幫忙帶小孩,家長偶爾需要加班時也能夠安心地處理公事,而不是懸著一顆心在那不上不下;若是家長們彼此發揮所長,在可以配合的時間教導社區內孩子們專業技能與知識,像是帶唱跳、說故事、本土語言與傳統技藝等等,皆能夠彌補偏鄉地區資源不足的問題。
人與人之間的信任,除了能夠讓生存變得更加容易之外,也能夠從中獲得喜悅;人類所有的喜悅,都是透過與他人的連結才得以產生。就連嘴巴說著討厭所有人類只喜歡照顧動物的人,也是因為有他人的存在,使自己能夠透過工作換取金錢,才能夠用金錢去購買飼料照顧那些動物。
若切斷一切與他人的連結,光靠一個人是無法存活的。
我與前夫離婚後,兩名兒子原先是由前夫家庭照顧,我前後花費了五年的時間才重新爭取到他們的獨立監護權。由於經歷了多變的環境與長輩有意或無意的肢體與言語傷害,兩個兒子的個性變得十分神經質,且對外界充滿不信任,尤其是小兒子尚宇。
因為在三歲到八歲期間缺乏環境的刺激造成遲緩,已經八歲的尚宇在生氣時,唯一能夠完整講出來的句子,是姦恁娘膣屄。他沒辦法透過語言表達他的不舒服,髒話也無法讓人理解他的想法,最終他只能夠透過生物最原始的戰逃模式來做出反應。
利用他的牙齒啃咬我的身體;利用指甲抓我的皮膚;用拳頭或是腳踢,全物理上的攻擊模式,最後當他發現力量不及我時,就會奪門而出逃離家裡。
他經常會光著腳丫打赤膊逃家,並在家附近的公園或超商裡,隨機問路人能不能給他一點麵包;他都是跟路人說:「我媽媽不要我了、我很久沒吃東西了。」
現在路上自導自演的詐財事件那麼多,遇到尚宇這樣的孩子,你敢幫助他嗎?
很幸運地,尚宇總會遇到善良的路人買麵包與牛奶給他。這幾十塊錢對路人而言可能連他五分鐘的收入都不到,就算被騙也不會影響到他的經濟問題。但對尚宇而言,卻是得到了一次重新信任這個世界的機會。
假如素不相識的陌生人都能夠這樣幫助他,那麼自己是否也能夠再重新相信,這一次被媽媽接回後,就不會再被任何人給拋棄了?
但這樣的信任關係不是一朝一夕可以改變的,除了將這樣的價值觀傳承給自己的孩子之外,也要將這樣的價值觀應用在生活中;不論是否能夠改變什麼,都要試著去影響環境。
不是只有對自己親人友善,而是對任何一個人都保持友善,並且在能力所及的情況下,就算知道自己可能被騙,也別拋棄善良的本性。就像不認識卻選擇相信並且幫助尚宇的那些陌生路人;就像明知道對方家長不喜歡我家,但還是開門讓忘記帶鑰匙的鄰居弟弟進來休息。
每當我提出這樣的觀點時,總會有反對的聲音表示「成就低是自己不努力」或是「管好自己的小孩就好」。若有去研究過教育心理學以及發展心理學等相關知識,就會明白一個孩子將來會變成什麼模樣,家庭或許佔很大的因素,但絕對不會是唯一條件。
自己的努力是必要的,但還得再加上整個環境的互相協助,才能共同建立一個越來越好的社會環境。否則,像我這樣原生家庭不佳,學歷又僅有國中畢業而已;我現在還是個單親媽媽,獨力扶養國二與小學三年級的兒子,這樣的我們這輩子只能抾捔了。
你說是嗎?
👇🏻簡單三步驟加入社團一同學習個體心理學
1.填寫申請單: https://lihi1.com/lIqUe
2.加入社團: 花花遇見阿德勒,個體心理學的實際應用
3.等待管理員審核批准
#阿德勒 #個體心理學 #被討厭的勇氣 #生命的意義 #自卑與超越 #理解人性
廚師需要的學歷 在 廚師需要的學歷的問題包括PTT、Dcard、Mobile01,我們都能 ... 的必吃
中三至中四教育程度. 專業資格. 廚師持有香港食物環境衛生署認可之衛生督導員證書及/ 或衛生經理證書較佔優。 工作經驗. ... <看更多>
廚師需要的學歷 在 做廚師要咩資格?英國食物衞生證書10問10答|廚職背遊梁芷靈 的必吃
... 需要 睇,但係如果有一個人想創業,睇咗覺得有幫助嘅話,我都好開心! ... 【英國創業】開餐廳、做 廚師 要咩資格?英國食物衞生證書10問10答|廚職背 ... ... <看更多>
廚師需要的學歷 在 廚師需要的學歷的問題包括PTT、Dcard、Mobile01,我們都能 ... 的必吃
中三至中四教育程度. 專業資格. 廚師持有香港食物環境衛生署認可之衛生督導員證書及/ 或衛生經理證書較佔優。 工作經驗. ... <看更多>