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／基礎湯底：昆布高湯／
Anna前陣子和我閒聊聽說日本人做昆布柴魚高湯的時候，昆布只會放小小一片，她甚至曾經看過昆布只需要『郵票大小』這樣的敘述。
我說：蛤？這樣會有味道嗎？喔可能是因為我們從小吃習慣錢都涮涮鍋的昆布湯底吧，自製湯底時覺得下手重一點才夠味，無法走清淡路線XD
昆布高湯可以煮火鍋、做炊飯，還有很多料理用途，可以冷凍常備，獻給各位～
🔹帝王蟹火鍋昆布高湯食譜 🔹
https://youtu.be/hulBBstDkMI
*新來的朋友可能不知道Anna是誰，可以搜尋一下 #五星級廚餘 這本書的作者了解一下，順便翻到書封最後一頁ㄎㄎ
日日有漁｜日日堅持·好魚
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／帝王蟹火鍋。製作昆布湯底／
這次的影片同樣使出了洪荒之力，一個人獨力完成腳本企劃、文案、食材和餐廚採買、料理、拍攝以及後製剪輯等，一條龍作業拍影片真的滿不容易的，也很容易不小心忽略細節，畢竟只有一個人一雙眼睛無法面面俱到，一但哪個鏡位、畫面出錯就要重拍或補拍，因此累到拍完直接睡死😝 所以大家要多多捧場觀看分享呀！
影片有另外一個版本是提供給業主的，因為不確定大家會比較想看哪一種版本，所以兩種都上傳在Youtube那邊，業主的版本有加上品牌LOGO並拿掉了我murmur的部分，看起來比較端莊一點XDD 想看的可以過去，但IG這邊先上傳我自己的版本(啊～～經營自媒體真麻煩)
天冷了！就讓日日有漁的帝王蟹火鍋來暖一暖全家人的胃吧😉
👇習慣用YT的話可點過去收藏👇
https://youtu.be/hulBBstDkMI
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🔹昆布湯底食譜🔹
水 2000ml
昆布 20g
柴魚片 20g
1.昆布剪小塊泡隔夜。
2.中小火慢慢煮滾，煮滾後馬上關火取出昆布。
4.放入柴魚片煮滾，滾1分鐘熄火。
5.熄火後再用雙層篩網或紗布過濾高湯即可。
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📌 北海道昆布
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已抽獎！買年菜過好年！ #送價值1980年菜生食組
晉升2020年度最佳媳婦代表的好機會來了～
這篇文章來跟大家分享過年端上桌一定會嚇歪婆婆的超簡單年菜料理！
春節年菜最霸氣的料理食材絕對要奉上一隻巨大帝王蟹給家人^^！桌上直接端上一隻智利熟凍帝王蟹，家人看到都會覺得猛猛der。
今天過年打算自己親自下廚做年菜的舉手🙋🙋♂️！就算沒有的朋友也沒關係，總不可能每天都吃外食吧⋯⋯這次我找到了 就是愛海鮮 的 #鼠來迎如意生食澎湃生食組 來示範這一整桌年菜料理！
🦀帝王蟹火鍋
🥂烏魚子拼盤
🥢鮑魚佐五味醬
🍷香煎奶油干貝
🐟乾煎白鯧魚
🦐茄汁奶油大蝦
🥘食材介紹&食譜分享🔜 https://toastmm.com/94iseafood-2020/
🛍就是愛海鮮2020年菜套組🔜 http://bit.ly/36j8EQY
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Hello大家好, 我叫阿Tsar,
大家想怎樣洗掉那一萬港元呢?plan定去旅行都是時候喎!
之前我介紹過札幌的二條市場和中央場外市場
今日介紹我在北海道旅程的第三個魚市場
就是小樽的三角市場, 亦是三個市場之中最平的
如果大家來北海道, 一定不要錯過這個地方
早兩日我去大阪工作, 認識了一位在北海道出生的日本女人
傾談間, 終於明白今次武漢肺炎, 為何北海道是日本染病人數最高的地方
我亦會介紹三角市場最值得去的餐廳
今日片尾都會繼續有”是咁的”環節
睇咗當去咗, are you ready?
三角市場位於小樽JR車站一出口望左手邊
行一分鐘, 上一條小樓梯, 就是三角市場的入口
三角市場闊兩公尺, 長200公尺, 一點也不大
但是非常之好行, 還好衛生乾淨, 一點魚腥味都沒有的魚市場
魚市場內有售賣各式各樣的海鮮和乾貨,
還有活生生的北海道三大名蟹
我早兩日問這位新認識的北海道朋友口中得知
原來北海道人最鍾意食是毛蟹,
毛蟹雖然比起其他兩款北海道名蟹帝王蟹、松葉蟹體積較細
但是因為蟹膏最多, 而且非常之鮮甜
大家買蟹的時候, 記得叫個店員fing乾曬啲水先至好放上個磅磅呀
不過放心啦, 北海道因為鄉郊地方, 比起東京和大阪人更單純
所以就不會太古惑呃秤的, 而且日本一向不常講價
但是在三角市場, 你都可以嘗試和對方講價, 這裏是ok的
這裏可以即叫即煮, 當然會收返啲烹調費啦
北海道人最鍾意用毛蟹煮出各種不同的美食
例如極鮮毛蟹粥、毛蟹烏龍麵、毛蟹火鍋 或者毛蟹泡飯都可以
那些蟹膏的味道齒頰留香, 真是要慢慢品嚐
那種感覺, 好似你跟一個人拍拖, 第一次跟對方打車輪那種感覺
八角魚只會在小樽海域出現，是當地的特產，
頭尖額窄，賣相一點也不討好。盛產於秋冬
不過捏成壽司或切成生魚片吃時, 卻是有爽滑彈牙的口感
肉質非常嫩滑，十分鮮甜，你可以選擇刺身或炭燒，同樣美味。
嚟北海道旅行, 一定要試勝手丼, 什麼叫勝手丼
就是自選組合綜合海鮮丼飯, 好似我們香港人食的車仔麵
碗裏面的每一種都是自己想食的材料配搭
亦可以依照個人的食量選擇大中細碗
通常個組合都來不開生魚片、海膽、鮮蝦、貝類、鮭魚卵等等
我不得不再一次強調, 小樽的三角市場實在是非常非常便宜
你看看餐牌貼在牆上面, 食客經過一目了然
不過如果你有選擇困難症, 可能你就需要搵朋友幫手點菜啦
因為實在太多選擇, 樣樣都那麼便宜那麼想食, 不知如何選擇
由於價錢實在太平, 千幾至2000 Yen的三色丼飯都有
不用說北海道的札幌吃不到這個價錢
如果你在東京更加不會食到這個價錢
香港就更不用說了, 你們可以估下我今餐吃了幾多錢
一陣開估, ..................
請用片右下角調4K睇片。
札幌で二条市場と中央オフマーケットを紹介しました
今日北海道で3番目の魚市場を紹介します
小樽の三角形市場、3つの市場の中で最もフラット
北海道に来たら、この場所をお見逃しなく
2日前に大阪で働き、北海道生まれの日本人女性に会いました
話を聞いた後、なぜ武漢肺炎が日本人患者の数が最も多いのかをようやく理解しました。
トライアングルマーケットで最高のレストランも紹介します
今日のエンディングは「はい」のままです
咗咗当去咗、準備はいいですか？
ฉันแนะนำ Nijo Market และ Chuo Off-Market ในซัปโปโร
แนะนำตลาดปลาแห่งที่สามของฉันในฮอกไกโดวันนี้
ตลาดรูปสามเหลี่ยมของโอตารุซึ่งเป็นตลาดที่แบนที่สุดในบรรดาสามตลาด
ถ้าคุณมาที่ฮอกไกโดอย่าพลาดที่นี่
ฉันไปทำงานที่โอซาก้าเมื่อสองวันก่อนและได้พบกับผู้หญิงญี่ปุ่นที่เกิดในฮอกไกโด
หลังจากพูดคุยแล้วในที่สุดฉันก็เข้าใจว่าทำไมหวู่ฮั่นปอดบวมในครั้งนี้จึงเป็นที่ที่มีผู้ป่วยจำนวนมากที่สุดในญี่ปุ่น
ฉันจะแนะนำร้านอาหารที่ดีที่สุดในตลาดสามเหลี่ยม
การสิ้นสุดของวันนี้จะยังคงมี“ ใช่”
在帝王蟹火鍋食譜這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者bruen也提到前陣子開始吃赤晶之後痛風改善很多，日常生活飲食、喝點小酒已經不會發作了，本來想說痛風已經好了， ... ... <看更多>
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帝王蟹火鍋食譜 在 海鮮の專門家- <年菜食譜> 澎派團圓，無油大餐~"帝王蟹火鍋"... 的必吃
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