關於 嫩煎北海道大干貝 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

前兩週實在太忙～沒時間好好煮飯
煮了也沒時間拍照上傳😖
《今天來分享一下晚餐😋》
#嫩煎北海道大干貝
#香煎紐西蘭國王鮭菲力
#蒜炒時蔬 #胡麻醬佐玉米筍
#咖哩雞肉海鮮飯
飯後水果：麻豆老欉文旦
飯後甜點：柚見福貴糕🤤

瓜瓜說：
#鮭魚跟干貝好吃到要飛起來了
😂😂😂 #媽媽好有成就感
🔎詳細介紹：https://bit.ly/北海道大干貝憋氣檸檬
🉐團購連結：https://gbf.tw/itwsv

給孩子吃的當然要精挑細選
像是圖中我挑的干貝
就擁有 #北海道一級產地 #生食級干貝 認證
《烹調方式》
▪️干貝退冰後用紙巾吸去多餘水分
▪️用一點點鹽調味（給小孩吃所以我不加胡椒）
▪️鍋加熱到冒煙後刷一點點油
▪️干貝入鍋兩面各煎一分鐘
‼️就會得到我照片中這樣Q彈又juicy的干貝！🥳

這干貝真的太好吃了😭
🤤滿滿的鮮甜海味！
🤤肉質厚嫩Q彈又多汁！
因為食材夠好 不需要什麼技術🤣
自己買來在家裡簡單料理就很好吃
比在餐廳吃省多了！（不到一半價格）

⚠️提醒大家：
市面上蠻多劣質品混充日本干貝販售
不小心可能買到退冰後縮成小小的～
或吃起來軟軟爛爛有怪味的🤮
❌所以購買時真的不要只以價格做考量～
🉐️這裡有我整理的干貝科普小常識🔜https://bit.ly/北海道大干貝憋氣檸檬

—同場加映1 #紐西蘭國王鮭魚—
這是我家唯一吃的鮭魚
真的是吃過就回不去了～
🉐️最後3小時團購優惠🔜 https://bit.ly/2Idzn8J

—同場加映2 #韓國NEOFLAM超美型鍋具—
我現在就是這套鍋用來用去😂
我最喜歡他們的湯鍋！
不論是雙耳還是單柄都超好用！
平底鍋當然是必備～不沾又美！
🉐️這裡超優惠團購🔜 https://meim.ai/bc825e
🔎其他好物+之前開團詳細介紹🔜 https://bit.ly/2020美賣網紅節

更多照片👀
https://www.instagram.com/p/BtfCWlknzsD/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=1lw50ynl2htw4

🌲ᴮᴼᴺᴶᴼᵁᴿ 森林系法式餐廳 ᵞᵁᴹ🌲
（其他照片👀往左滑🔙🔙）
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每次朋友來台中要去新社，除了推薦新社古堡、薰衣草森林、安妮公主花園、花海、菇類觀光園區之外......老實說想不到還有什麼，最近才發現一家開了18年的森林系法式料理景觀餐廳，一年四季跟整天陽光日照的的景觀變化讓人很想收藏，餐廳內的調高設計讓一二樓的用餐環境相當舒適，搭上綠色植栽彷彿在世外桃源用餐～ 真的超！美！而且...「超好拍」
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法餐的印象就是非常精緻美麗，從前菜就已經讓人印象深刻，「蘋果木淺燻干貝」除了味覺享受外，剛送上桌掀蓋冒煙視覺就先被美一波了，「濃湯及麵包」也是水準之上，特別是手工麵包我很喜歡沾著奶油或是油醋吃（所以超愛）還有香草跟堅果兩種口味！甜品的「起士蛋糕」濃郁不膩口而且綿密好吃，另一個「櫻桃雪波鮮奶酪」酸酸甜甜的也很喜歡！這邊還有手沖咖啡可以餐後放鬆享受環境的喝一杯～
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主餐的部分點了兩道
#爐烤脆片香草羊小排
以低溫舒肥先處理羊小排，再以迷迭香及蒜頭醃製並煎出肉香後，裹上法式芥末子醬裹粉再烤，保有軟嫩的肉質酥脆的外皮，最底層搭上蒜頭奶油醬及碎開心果，老闆說連蒜頭奶油醬都用「羊高湯為基底調味」讓整個醬汁的濃郁度更有厚度，第一次吃到這樣的組合意外的驚喜，原來羊排的味道可以這樣組合！
#嫩煎低溫舒肥櫻桃鴨胸
低溫舒肥的櫻桃鴨胸紮實但軟嫩，淋上主廚特製的「柳橙醬汁」上面灑上糖漬橙皮讓整個味道更有層次（超愛糖漬橙片味道的我愛死了）
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果然是18年在地老店，新社第一家庭院景觀餐廳，想不到帶女朋友去哪慶祝、閨蜜想找美美的地方拍照聚餐、包場求婚或是結婚，這裏場地跟氛圍真的都超棒的！對了，餐廳另外一頭有一個「玻璃屋」超！美！完全非常適合拍婚紗或是網拍之類的，老闆娘的花藝手藝更是不得了，也有一些花藝DIY課程有喜歡也可以自行詢問唷～
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前菜
‣ 鼠尾草培根雞肉派 $②⑥⓪
‣ 蘋果木淺燻嫩煎北海道大干貝 $③②⓪
湯品麵包
‣ 今日濃湯 $①②⓪
‣ 手工麵包（堅果、香草）
佐法國奶油與西班牙特級初榨橄欖油
季節甜品
‣ 櫻桃雪波鮮奶酪$①②⓪
‣ 起士蛋糕 $①②⓪
飲品
Illy咖啡/Twining紅茶/冬瓜檸檬茶 套餐+ $⑥⓪
主餐
‣ 爐烤脆片香草羊小排襯季節鮮蔬佐羊汁蒜香奶油醬 $⑨②⓪
‣ 嫩煎低溫舒肥宜蘭櫻桃谷種鴨胸襯香炒時蔬柳橙醬汁 $⑦⑧⓪
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分類標籤
▪️ #樂樂玩食法式料理 #樂樂玩食午晚餐
▪️ #樂樂玩食甜點店 #樂樂玩食咖啡店
▫️ #樂樂玩食台中新社
🚪 #樂樂玩食千樺花園餐廳
特殊標籤
▪️ #樂樂玩食一日遊景點
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📌 千樺花園餐廳
⚠️公休週三、週四
⏳10:00-17:00
🏠台灣台中市新社區協興街61號
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#樂樂玩食記 #台中美食 #台中必吃 #台中法式料理 #新社美食 #新社一日遊 #法式料理 #景觀餐廳 #ig打卡景點 #coffee #vsco #Taichung #foodie #dessert #instafood #vscofood #taiwan #vscotaiwan

各位親愛的同學們
馬可老師工商時間
文化大學推廣教育部
第14期日+夜間部,
"地中海絕妙滋味"廚藝課程

上課地點 ： 文化大學推廣教育部
建國 分部
上課日期 ：
2016/8/26 ~ 2016/9/23
（每個週五）
上課時段 ： Am10:00~Pm13:00

{{教學內容 }}
第一週：
A.芒果莎莎醬佐洋蔥風味煎豬排
B.輕奶油蔬菜培根燉飯 (實作項目）

第二週：
A.番紅花慢燉放山雞腿
B.爐烤甜蘋果PIZZA (實作項目）

第三週：
A.嫩煎北海道大干貝佐獨家莎莎醬
B.蘭陽櫻桃鴨起司脆餅 (實作項目）

第四週：
A.BBQ烤豬肋排 /手作烤肉醬
{{中秋烤肉必學}}
B.三年葡萄陳醋炒海蝦蘑菇 (實作項目）

使用橄欖油、蔬果搭配肉類及海鮮的地中海健康飲食方式，
只要小小改變，就能更健康的美味魔法！
一道示範，一道實作，
讓你雙重學習經驗！
文大推廣藝文生活-上課趣
#這樣工商服務貼心吧！

【香煎干貝】「吸乾後煎」這步驟很重要！才能輕鬆煎出完美鮮嫩多汁！

「煎干貝的時間照著做才最剛好！」
「如何做才不會浪費食材？」
用簡單的方式煎出金黃的干貝，
時間掌握、詳細步驟、美味撇步
一併全部都在這影片裡面！
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⛱簡單哥小前置：生食級干貝使用前須提早半天放至冷藏解凍

（今日份量：2 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉生食級干貝 10顆
👉小豆苗 15克
👉小番茄 150克
👉奶油 15克
👉蒜泥 5克
👉黑胡椒粒 適量
👉海鹽 適量
👉檸檬汁 1大匙
👉糖 1.5小匙
👉水 50毫升
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①將干貝水份吸乾後加入海鹽、黑胡椒粒醃製
②下油熱鍋，下干貝大火煎至兩面金黃後瀝起
③熱鍋下奶油、小番茄、干貝唇一起拌炒
④炒均勻後下檸檬汁、糖、海鹽、黑胡椒粒、水調味
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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這次的美食開箱是7-11的唷!
7-11與東京人氣拉麵「麵屋一燈」聯名第二彈
我們是很少吃超商的微波食品
但看到拉麵就想試試口味哩!

照燒雞炒飯 89元
濃厚雞湯干貝拉麵 139元
帆立貝 新極上飯糰 42元
霜降牛 新極上飯糰 42元
*目前活動第2件79折(2顆75元)

這次試吃這4款商品都覺得不錯耶!
拉麵的濃厚雞湯口味蠻適合入冬的天氣
重口味又小辣的炒飯 抓住了乾杯的心
聯名合作商品可以嘗鮮看看唷~



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思念總在吃過之後 令人念念不忘的 ＃乾煎干貝

今年的中秋烤肉因為分為兩ㄊㄨㄚ不同對象朋友
導致於自己預估的食材還有剩（還大剩不少）XD
所以我們家裡到目前都還在消化中秋烤肉的食材

在家打開冰箱居然還被我瞄到
冰箱裡躺了幾顆的北海道大干貝
這是那天烤肉在親朋好友間熱銷的“乾煎大干貝”
被我拿了幾顆預藏在冷凍XD
本來想說過完中秋節之後來做 ＃西班牙海鮮燉飯

哎～哪知
為了因應廣大的吃客要求（也不過就是老劉和我媽）
他們兩位VIP都希望吃到的是烤肉那天的 ＃乾煎干貝
（尤其是我媽一直額樂我煎的干貝有多嫩、多好吃
港覺我就是天生煎干貝的好手）XD

所以我只好重新領軍坐鎮煎檯XD
（其實總共也不過我們3個人我煎而他們兩人吃）

-

只不過說真的這樣的日本北海道大干貝
還真的是乾煎最好吃了
高溫熱油快速地將水分、甜度保留在干貝內
甚至我覺得奶油啦、胡椒啦、檸檬啦（8啦、8啦）
的調味料有時候也是多餘的

而且說真的我自己也愛極了乾煎干貝那種
“外焦香脆、內軟嫩又多汁的瞬間口感
那種爆發性又充滿層次的香氣
真的是味蕾的誘惑“

這次的影片可以看出我有多想吃這乾煎干貝
因為我連圍裙都忘了脫就趕快想吃了
不過這也是我想提醒大家的
乾煎干貝一定要趁熱吃
而且煎好的干貝當妳切開裡面是帶有一些生的
所以切面會看到外圈的部分是白的
內圈的部分是生的（原干貝色）

哈哈哈～為什麼這部分只能口述呢？
因為那天其實干貝原本沒有想要拍成影片
只是老劉臨時起意
所以最後也忘了要拍切開的畫面給大家看
真是抱歉啊！

-
✽大家擔心的問題✽
很多粉粉說她們很害怕煎干貝
因為會出水很難乾煎
因為會煎硬很像咬口香糖

其實乾煎干貝不外乎就
1. 干貝一定要擦乾
2. 煎鍋的溫度一定要夠高
3. 不要等不及亂翻面
4. 煎好儘快趁熱吃

我覺得只要掌握這4點大原則
你的干貝一定可以煎得好

✽乾煎干貝作法✽
1. 擦乾干貝兩面，撒上玫瑰鹽和白胡椒
（這裡我並沒有用黑胡椒的原因是
我想讓干貝在煎好後顏色是漂亮的
不會有一點一點黑黑的黑胡椒顆粒）
2. 熱鍋到鍋中冒煙
3. 下橄欖油到看到鍋中的油有紋理
（我建議煎干貝的時候用橄欖油，不要一開始就用奶油，因為奶油很容易焦黑)
4. 下干貝時讓干貝沿著鍋中抹到一些油之後放定
（這是我自己在煎干貝的手勢）
5. 第一面干貝什麼時候翻面？
你可以從干貝的邊緣看如果邊緣出現白白的
大約時間可能是1分鐘左右（其實確實的時間還是要看干貝的大小）
6. 翻過第二面時間會比較縮短（因為這時候鍋子更熱了）
7. 翻過第二面的時候加入奶油、蒜頭
8. 用湯匙將溶化的奶油淋上干貝（這個步驟其實你要省略也可以的）
9. 請完成後盡快享用

以上是我乾煎干貝的做法與心得
我是真的沒有煎過失敗的干貝
希望我的經驗可以讓大家都煎出
“金黃酥香又軟嫩多汁的乾煎干貝”

Thanks for watching
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阿嬌生活廚房感謝您XD