關於 嗆酒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

舌尖上的分享一肝腸炒芥蘭

材料：芥蘭（黑格）一包，肝腸二根、辣椒一支
調味料：酒2大匙，鹽少許
作法：1芥蘭摘小段，梗部挑去硬皮。
2.肝腸斜切片。辣椒斜切片。
3.起油鍋加熱，加4大匙油，入肝腸片炒熟，下芥蘭梗部及辣椒快炒，沿鍋邊嗆酒，入芥蘭葉部炒軟，加鹽調味。

好吃不過家常😋

舌尖上的分享一辣子雞丁

材料：美國雞腿二隻，刈薯半顆，熟毛豆3大匙，薑末
2大匙。
調味料：酒1大匙，郫縣辣豆瓣醬2大匙，醬油2大匙，糖1小匙，黑醋1大匙，水4大匙，太白粉1小匙。
作法:1.美國雞腿去骨，切姆指大小丁狀，加入1大匙酒，半杯水拌抓至水份吸收，再加1大匙太白粉拌勻。
2.刈薯切丁備用。
3.起油鍋，加6大匙油，入雞丁快炒至顔色轉白取出，餘油入薑末炒香，嗆酒，入辣豆瓣醬炒香，加調味料及雞丁、毛豆燴炒片刻即可。

#濃醇郁香下飯好滋味
#美國雞肉H A CC P檢驗合格
#美國雞肉超低溫急速冷凍肉質鮮美

舌尖上的分享一紅焼金目鱸魚

材料：金目鱸魚一條，蔥段、薑片、辣椒
調味料：酒、醬油、糖、丸莊蔭鼓辣椒醬1大匙，水二杯

作法：1金目鱸魚處理乾淨，刷掉腎血擦乾水份，抹上薄薄一層的蓬萊米粉2.炒鍋加熱，鍋熱後放油，油熱後小心放入魚，改中火兩面煎黃。
3.將魚移至邊邊，放入薑片、蔥段、辣椒炒香，嗆酒，再入蔭鼓辣椒醬拌炒一下，加入醬油、糖、水，蓋上鍋蓋中小火燜煮入味，湯汁微收乾。

鹹香中帶著蔭鼓的古早味。微辣濃醇。巧媳婦的台灣味😋



材料
1雞胸肉………………………………..….…2塊(切丁)
2鳳梨………………….……………….……..1/4個(切丁)
3乾川耳………………………………….…..5g(泡發)
4大辣椒…………………………..…..……..1個(切斜片)
5薄口醬油(生抽)………………………..1大匙
6清酒…………………………………………. 1大匙
7味霖………………………………….……….1大匙
8太白粉……………………………….….….適量
9薑末……………………………….……….…1大匙
10白葡萄酒………………………………...2大匙
11鹽&橄欖油……………………………...適量

(步驟)
1雞丁用醬油、清酒、味霖、太白粉抓醃拌勻備用。
2熱鍋熱油下雞丁稍稍煎金黃後撈起備用。
3原鍋下薑末、辣椒、川耳、鳳梨炒香至微微收汁。
4下雞丁拌勻炒熟，調味後嗆葡萄酒即可。

廚房小秘訣~~
1雞胸肉用太白粉抓過口感較滑嫩。
2鍋邊嗆酒香氣更足。
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