舌尖上的分享一辣子雞丁
材料:美國雞腿二隻,刈薯半顆,熟毛豆3大匙,薑末
2大匙。
調味料:酒1大匙,郫縣辣豆瓣醬2大匙,醬油2大匙,糖1小匙,黑醋1大匙,水4大匙,太白粉1小匙。
作法:1.美國雞腿去骨,切姆指大小丁狀,加入1大匙酒,半杯水拌抓至水份吸收,再加1大匙太白粉拌勻。
2.刈薯切丁備用。
3.起油鍋,加6大匙油,入雞丁快炒至顔色轉白取出,餘油入薑末炒香,嗆酒,入辣豆瓣醬炒香,加調味料及雞丁、毛豆燴炒片刻即可。
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