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烤鴨搭青蔥不稀奇，但如果附上多樣餅皮與三層塔可就有趣了，近來 ＃文華東方雅閣 的謝文主廚離開，＃世貿聯誼社、＃頤宮 也各自有些變化，似乎正暗示著粵式料理界的大搬風即將開始。
要知道，一間餐廳，主廚就像是靈魂一樣，他的獨門功夫，往往是餐廳的重要印刻。本集《美食茶水間》記者們將和大家聊聊， 各大餐館的話題美食與他的幕後推手。
原來 #台北香宮 精緻的組合食材是因為他！＃台中与玥樓 明星菜餚烤乳豬，還分光皮和麻皮？；#台北美福潮粵坊 的叉燒竟要人工按摩？
現在就來收聽： #美食茶水間 EP15｜高檔粵菜大搬風！話題叉燒來到台北美福潮粵坊？ ► https://pse.is/3ch8f5
##試吃開箱單元：#試吃開箱單元：美福飯店外賣的「福牛三聖聚寶盆」
＃美食 #鏡好聽X鏡週刊
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台中的高級粵菜餐廳以金悅軒和与玥樓比較知名，去年則是名人坊北上台中與台北開業，名人坊台中和高雄店各吃過一次，高雄店的料理質量較佳，這次之所以挑了開業約兩年的富彩軒，是看在超過40年粵菜經歷曾擔任香港與台北香宮主廚的葉志光師傅到此坐鎮。
不過這餐真不知該如何形容，畢竟期望比較高啦，點對菜或許還可吃吃吧，但是外場和廚房都需要再努力了，這道古法沙母生炒糯米飯(小份680元)沙母很新鮮、有彈性甜味，蟹黃也很多，整體還不錯吃，只是調味與台菜的紅蟳米糕太過相似，有點兒無趣，口感則相對"粒"一些，這道還是相對比較喜歡的菜了。
其他來說，港點基本款有水準，可惜菜單沒有什麼特色點心，脆皮雞則刀工不佳，且肉汁還是流失了些，胸肉略乾尚不到滑嫩，屬可吃吃的脆皮雞，離滿足仍有一段距離，上次在雅閣的脆皮雞美味度超出許多，煲湯以價格對照美味來看C/P低，反倒開頭的開胃小菜滷花生以及前菜小食的椒鹽手工菠菜豆腐粒還不壞。
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68290944
本集主題：「朝聖台灣：燒王船、迎媽祖，一位攝影記者的三十年祭典行腳」介紹
訪問作者：陳逸宏
內容簡介：
神明欽點的攝影師 陳逸宏
三十年庶民信仰影像全記錄
疫情時代，最撫慰人心的信仰參與，
世紀瘟疫籠罩，最閃耀的人性光芒。
從燒王船到媽祖遶境進香，
身兼攝影記者與拱天宮志工的陳逸宏，
用三十載光陰與數以萬計的影像，
為台灣這片土地上的人們，記錄下最珍貴的感動與瞬間。
三年一次、千萬王船平安祭，最震撼視覺的火焰儀式高潮；
步行超過三百公里、數萬信眾瘋媽祖，全台最龐大的進香隊伍；
還有外人鮮少參與，深入鄉野的白沙屯二媽遊庄，首度披露……
橫跨台灣兩大民間信仰的廟會記錄，
影像與故事交織的庶民信仰紀行，
帶你一同深入台灣人的百年記憶。
◆ ◆ ◆
信仰有如空氣。在太平盛世、健康安定的時候，不覺得可貴；但當世紀疫情肆虐全球、奪走成千上萬生命，人們陷入恐慌時，敬天畏神、對生命保持謙卑的信仰，帶來安定人心的龐大力量。
王爺信仰的燒王船祭典，源自古代為了對抗瘟疫的儀式。從大甲鎮瀾宮媽祖遶境，到白沙屯媽祖進香，之所以形成台灣最龐大的長途進香隊伍，是先人渡海來台，面對各種生命挑戰所依賴的生存護佑傳統。
不論是燒王船或遶境進香，廟會活動與宗教儀式是先人長期生活智慧的累積，也是台灣民間信仰的歷史軌跡。對此台灣兩大最重要的民間信仰活動，本書作者陳逸宏跨越30年最近距離的影像拍攝，忠實保存三十年來的演變記錄。介於傳統和現代之間，如何從過去留下的信仰傳統，重新因應社會需求因時制宜，陳逸宏用鏡頭反映時代的軌跡，也用鏡頭提出了他的思考。
作者簡介：攝影．口述／陳逸宏
同時具有攝影記者、東港東隆宮王爺公子民、白沙屯拱天宮媽祖香燈腳三個身分。
1967年出生於台灣屏東東港。13歲在父親（台北市攝影學會成員）的耳濡目染之下，第一次開始接觸底片相機，從此踏上攝影人生。從小喜歡去廟裡看剪黏和神像，床頭書是《山海經》跟《封神榜》。談戀愛時很少在約會，都在衝廟會。
曾任職蘋果日報副刊攝影記者14年，主跑旅遊與美食。時尚、人像、婚紗、美食、商品，都曾是他鏡頭下的主角。30歲之後，或許是歲月的洗禮，或許是神明的召喚，他開始全心全意記錄廟會與祭典。曾獲多次新聞攝影比賽生活民俗類大獎，亦舉辦過多次攝影個展，經常參與各地民俗與文化類記錄片平面攝影與製作統籌。現為陳逸宏攝影工作室（EyeShot Photo Studio）負責人。
【平面攝影】
《發現肯園》、《揉美的力量》、《市長的口袋食堂》、《家在蘆竹湳》等書。
【展覽】
「祭特洛伊‧本事紀」、「近未來的交陪」、「出社會：1990年代之後的台灣批判寫實攝影」。
【獲獎記錄】
「國家地理雜誌攝影大賽」、「第二屆全球華文部落格大獎 生命紀錄類．首獎」。
作者粉絲頁： 陳逸宏的逸想視界 The Image world of Y.H.Chen
出版社粉絲頁： 一葦文思 Gate Books
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還適合去大陸發展嗎？ 完整影片這裡看▶
https://youtu.be/tG02L1dLJ5I
哈囉我是Gladys～希望可以幫我按讚影片跟訂閱呦！💓
現在還適合到大陸去發展嗎？
直接留言或私訊➰instagram @glad._.gladys
https://www.instagram.com/glad._.gladys/
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收到一些私訊📩目前我還無法給予完整回答
但這次謝謝李大哥分享在大陸設廠的影片！
是潛水裝備生產廠🌊並且在那裡找到了成本更低的材料
讓我們知道大概的走向及準備心態～❤
另外還和大家一起猜了電影(台灣/大陸)名稱的差別
實在太有趣了😆以後也來猜猜食物吧！
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三重素食「樺雲莊素食」從台北的北投石牌站搬到捷運先嗇宮站1號出口的素美味，素食羹湯的味道與眾不同，而且這次買到的咖哩飯、滷筍子、滷白菜、關東煮、魚香烘蛋，每一樣美食都好吃，料也很實在。
店名：樺雲莊素食
新址：新北市三重區光復路一段68巷10號(近捷運先嗇宮站)
電話：02-2822-0433
營業時間：AM 10:00~PM 19:00
公休：每週六、日
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